Cover 國際名廚江振誠（右），與主廚陳博玄共同攜手，將御盟集團SSAW旗下四家餐廳進行改造升級。（Photo:御盟集團）
國際名廚江振誠（右），與主廚陳博玄共同攜手，將御盟集團SSAW旗下四家餐廳進行改造升級。（Photo:御盟集團）
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國際名廚江振誠宣布其在高雄的最新計畫！
AI教父黃仁勳先前來台時，引起了各界巨大關注，連他品嚐的美食也成為焦點。他曾在離台前，於台北頂級娛樂會所ONCOR品嚐了由國際名廚江振誠（Chef André）設計的牛肉麵，這款牛肉麵即將首次登陸南台灣，高雄的食客也將有機會一嚐其風味！伴隨御盟集團S･S･A･W旗下餐飲品牌將在今年九月迎來全新轉變，在營運屆滿兩周年前夕，邀請Chef André與主廚陳博玄共同攜手，升級改造旗下四家餐廳，同時也是Chef André 首度進駐南台灣餐飲市場。而Chef André所設計的「初心牛肉麵」亦將登上御盟集團S･S･A･W旗下品牌「Dong Café･冬 咖啡」菜單，亦會是南台灣唯一可以品嚐「初心牛肉片」的餐廳。
Above 御盟集團S･S･A･W預計在今年九月兩周年慶期間，全面升級完成，為南臺灣的餐飲市場注入新風貌。（Photo:御盟集團）
御盟集團S･S･A･W預計在今年九月兩周年慶期間，全面升級完成，為南臺灣的餐飲市場注入新風貌。（Photo:御盟集團）
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Above 曾於電影《初心》當中出現的「初心牛肉麵」在南台灣也吃得到了。（Photo:御盟集團）
曾於電影《初心》當中出現的「初心牛肉麵」在南台灣也吃得到了。（Photo:御盟集團）
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Chef André 2018年獲得亞洲50餐廳終身成就獎，旗下餐廳多次獲得米其林星級肯定，時代雜誌更兩度讚譽其為「印度洋上最偉大的廚師」，本次合作，為南台灣頂級餐飲市場再注入全新活力；此外，御盟集團也邀請曾獲諸多國內外重要設計獎項的IF OFFICE 馮宇創作全新識別系統，從季節意象中擷取元素，將概念轉化為色彩與符號，透過視覺的更新，深化品牌的個性與獨特氛圍，拉近消費者的距離；御盟集團S･S･A･W的改造計畫，預計在今年九月兩周年慶期間，全面升級完成。
Above 御盟集團S･S･A･W識別概念。由左至右依序為春夏秋冬，分別以星芒、太陽、果實、雪花為做為圖騰象徵。（Photo:御盟集團）
御盟集團S･S･A･W識別概念。由左至右依序為春夏秋冬，分別以星芒、太陽、果實、雪花為做為圖騰象徵。（Photo:御盟集團）
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改造內容方面，「Chun Bar･春 酒吧」將規劃威士忌純飲與雞尾酒區，在同一空間中享受不同層次的品酒體驗。呼應宇宙大爆炸的空間意象，呈現更為前衛實驗感的氣氛；「Shah Pâtisserie･夏 甜點」邀請新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin客座指導。Matin曾在Restaurant Andre任職，後在Chef Andre推薦下，前往哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職。本次為Shah Pâtisserie量身打造，推出全新品項，影片中Chef André 還透露了對自己最愛的法式甜點；「Cho Restaurant･秋 法餐」以主廚陳博玄的廚藝生涯歷練為主軸，轉化法式料理，融合日式懷石精神，創造法式懷石料理風格；「Dong Café･冬 咖啡」計畫將以生活選物店為目標，發展為選品超市，因應都會生活，提供便利的餐食服務，增設麵食餐點，滿足生活不同層面的需求。
Above 新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin。（Photo:御盟集團）
新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin。（Photo:御盟集團）
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Above 江振誠主廚最喜歡的法式甜點Paris-Brest。（Photo:御盟集團）
江振誠主廚最喜歡的法式甜點Paris-Brest。（Photo:御盟集團）
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御盟集團S･S･A･W自成立至今，即屢傳佳績，於今年五月份甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant･秋 法餐」，自6月27日起推出夏季料理，主廚陳博玄以夏日午後為意象，將雨後的池塘，田間盛產的瓜果，轉化為盤中珍饈。透過法式料理手法，解析日本懷石料理的精髓，呈現色彩繽紛精巧的料理，並且以各式辛香料為核心元素，來自大蒜、山葵、薑絲、胡椒的微微香辣刺激，甦醒夏日味覺。
Above 野菜：季節時蔬、胡椒凍、甜椒醬。（Photo:Yinru Tu）
野菜：季節時蔬、胡椒凍、甜椒醬。（Photo:Yinru Tu）
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餐廳資訊：
Chun Bar･春 酒吧
地址：高雄市三民區九如一路823號2樓（御盟國際驛館）
週一至週日 PM. 06:00 - AM. 01:00
Shah Pâtisserie･夏 甜點
地址：高雄市三民區九如一路823號1樓（御盟國際驛館）
週一至週日 PM. 12:00 - PM. 08:00
Cho Restaurant･秋 法餐
地址：高雄市三民區九如一路815號2樓（御盟國際驛館）
週二公休 / 午餐餐期PM. 12:00 - PM. 02:00 / 晚餐餐期PM. 06:00 - PM. 09:30
Dong Café･冬 咖啡
地址：高雄市三民區九如一路815號1樓（御盟國際驛館）
週一至週日 AM. 08:00 - PM. 08:00
電話：(07) 974-1218
官網：ssaw.com.tw
