Cover Will Goldfarb vom Room4Dessert teilt seine inspirierenden Visionen in der Nuanu Creative City im März 2026.
Will Goldfarb vom Room4Dessert teilt seine inspirierenden Visionen in der Nuanu Creative City im März 2026.
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Anfang März 2026 fand in der Nuanu Creative City ein exklusives Forum statt, das die Visionen führender Gastronomen vereinte, um Balis internationale Wettbewerbsfähigkeit auf höchstem Niveau zu bewahren.
Bali ist längst nicht mehr nur eine Reisedestination; die Insel hat sich zu einem globalen Epizentrum der Gastronomie entwickelt, das sich stetig wandelt. Inmitten dieser international gefeierten kulinarischen Szene wird nun ein neues Kapitel aufgeschlagen — nicht in der Küche, sondern durch tiefgründige Dialoge bei den “Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders”.
Dieses prestigeträchtige Forum, das in der Nuanu Creative City stattfand, zog die Titanen der Branche förmlich an. Zu den herausragenden Diskussionsteilnehmern zählten einflussreiche Persönlichkeiten wie Chris Smith (7AM, Red Gun Powder, Woods), Wayan Kresna Yasa (Home by Chef Wayan und Kaum im Potato Head), Elvira Wijsen (BTIC), Nic Vanderbeeken (Apéritif), Vinny Lauria (Osteria Della Terra), Dean Keddel (BRCA, Ginger Moon, Jackson Lily’s), Andrés Becerra (Santanera, Lennys Bali), Jordie Strybos (Milk & Madu, Banksia Hospitality), Emerson Manibo (Baro), Tim Stapleford (Ghost), Francesco Paco Angeloni (Amici, Samesa), Ayu Sudana (Bali Beans Coffee & Roastery), Sophie Digby (PT East West Palms; Mitbegründerin von BTIC), Daniel Natali (Seniman Coffee), Terje Nilson (Seven Stones Indonesia, BTIC) sowie renommierte Food-Autoren aus Australien: Alexandra Carlton, Max Brearley und Max Veenhuyzen.
Above Die renommierten Redner der “Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders” im exklusiven Austausch.
Above Die “Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders” beleuchten Balis bedeutende Rolle als Epizentrum der asiatischen Gastronomie.
Die renommierten Redner der “Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders” im exklusiven Austausch.
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Diese Vordenker teilten nicht bloß Rezepte, sondern formulierten das Fundament für die Zukunft der Gastronomie auf der Insel der Götter. In seiner eindrucksvollen Eröffnungsrede betonte Lev Kroll, der CEO der Nuanu Creative City, eine ebenso elegante wie tiefsinnige Philosophie: “Das Gespräch muss dem Aufbau vorausgehen.”
“Das Wichtigste heute ist es, die richtigen Menschen in einem Raum zusammenzubringen”, erklärte Kroll. Für ihn ist es die beste Strategie, den führenden Köpfen der indonesischen Kulinarikszene zuzuhören, bevor man Bali auf eine noch größere internationale Bühne hebt.
Diese Ansicht teilte auch Chefkoch Wayan Kresna Yasa. Als weitgereister Sohn der Insel erinnerte er daran, dass Innovation ohne Verwurzelung vergebens ist. “Die Zukunft der balinesischen Gastronomie hängt von unserer Fähigkeit ab, innovativ zu sein, ohne dabei unsere wahre Identität zu verlieren”, äußerte er mit großer Leidenschaft.
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Above Die “Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders” beleuchten Balis bedeutende Rolle als Epizentrum der asiatischen Gastronomie.
Die “Nuanu Future Talks: Gastronomy Leaders” beleuchten Balis bedeutende Rolle als Epizentrum der asiatischen Gastronomie.
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Wir präsentieren Sutala: Das zukunftsweisende kulinarische Viertel auf Bali
Der unbestrittene Höhepunkt dieser Zusammenkunft war die Enthüllung von Sutala, dem neuesten Gastronomieviertel, das sich über ein 44 Hektar großes Areal innerhalb von Nuanu erstrecken wird. Der Name “Sutala” entstammt der balinesischen Philosophie der Naturebenen und symbolisiert ein solides, beständiges Fundament.
Weit über bloße Infrastruktur hinaus ist Sutala als ein lebendiges, atmendes Ökosystem konzipiert. Künftig werden hier mehr als 60 sorgfältig kuratierte Pächter beheimatet sein, wobei man bewusst auf generische Konzepte verzichtet. Dieses außergewöhnliche Viertel wurde entworfen, um Restaurants zu präsentieren, die von den persönlichen Narrativen der Küchenchefs geprägt sind und immersive kulinarische Erlebnisse bieten. Zugleich soll es als gemeinschaftlicher Raum dienen, in dem sich Feinschmecker versammeln und die grenzenlose Kreativität zelebrieren können.
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Above Ein architektonischer Entwurf von Sutala, dem zukunftsweisenden kulinarischen Viertel auf Bali in Nuanu.
Ein architektonischer Entwurf von Sutala, dem zukunftsweisenden kulinarischen Viertel auf Bali in Nuanu.
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Der durchschlagende Erfolg dieses Forums ist nicht zuletzt der tatkräftigen Unterstützung strategischer Partner wie Putra Surya Internusa, Chalista Mandiri Energy, PT Perusahaan Gas Negara (Persero) Tbk, PT Gagas Energi Indonesia, PT Hatten Bali Tbk und der Riedel The Wine Glass Company zu verdanken. Diese Partnerschaften spiegeln ein vorausschauendes Denken wider: Um nachhaltig zu wachsen, benötigt die Gastronomiebranche eine starke Unternehmensführung und moderne Infrastruktur, ohne dabei die lokalen Weisheiten aus den Augen zu verlieren.
An diesem Wendepunkt ihrer Entwicklung verfolgt die Insel Bali nun eine noch klarere Vision. Durch die wegweisende Zusammenarbeit in Nuanu ist die Zukunft unserer Gastronomie nicht länger ein flüchtiger Trend, sondern ein beständiges Erbe, das mit höchster Präzision und tiefem Respekt vor der Tradition sorgfältig vorbereitet wird.
