Restoran The Chairman di Hong Kong menduduki peringkat teratas dalam daftar Asia's 50 Best Restaurants 2026

Tokyo menonjol dengan Sazenka (No. 21), yang menyajikan masakan Tiongkok dengan ketelitian Jepang. Maz (No. 28) menonjol dengan menu degustasi Peru-nya dan Narisawa (No. 37) dikenal sebagai pendukung sistem pertanian satoyama tradisional, yang didefinisikan sebagai pertanian campuran yang terjalin dengan berbagai badan air.

Kehadiran Bangkok mencakup Gaggan milik Gaggan Anand (No. 3) dan cabangnya di destinasi kuliner dan ritel mewah Louis Vuitton (No. 8), bersama dengan Ms Maria & Mr Singh (No. 27), yang dipuji karena berhasil menggabungkan yang terbaik dari masakan India dan Meksiko. Sementara itu, Nusara milik koki Thitid 'Ton' Tassanakajohn (No. 5) dianugerahi penghargaan untuk masakan Thailand inovatifnya.

Singapura memiliki total lima restoran. Odette dinobatkan sebagai restoran terbaik di Singapura di peringkat ke-19, sementara Seroja , yang dipuji karena menampilkan cita rasa yang beragam dan semarak dari kepulauan Melayu tengah, berada di peringkat ke-20. Pendatang baru di 50 besar, Nae:um, di peringkat ke-45, menonjol dengan menu degustasi yang dipandu oleh tempat, budaya Korea, dan pengalaman pribadi koki Han Seok Hyun.

Keunggulan kuliner Penang diwakili oleh Restaurant au Jardin (No. 39) milik Kim Hock Su, yang dinamai demikian karena dedikasinya pada masakan berbasis terroir sambil memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan kuliner Prancis.

Restoran Chef Tam's Seasons di Tam Kwok Fung, yang berada di peringkat ketujuh, dinobatkan sebagai restoran terbaik di Makau, terkenal karena pendekatannya yang sangat musiman terhadap hidangan Kanton yang mengikuti 24 istilah surya dalam kalender lunar.

Satu-satunya perwakilan Taipei, Logy , di peringkat ke-22, adalah restoran dengan peringkat tertinggi di kota ini, dipuji karena menghadirkan masakan Taiwan di seluruh kepulauan dengan ketelitian ala Jepang.

Dominasi Seoul tercermin dalam Mingles (No. 4), yang dianugerahi sebagai restoran terbaik di Korea Selatan karena masakan Korea modernnya yang khas, sementara Onjium (No. 14) dipuji karena komitmennya yang berkelanjutan dalam meneliti dan menyempurnakan budaya makanan Korea. Eatanic Garden (No. 26) milik Son Jong-won dianugerahi penghargaan atas keunggulannya yang berkelanjutan, sementara Bium (No. 43) dan masakannya yang terinspirasi dari kuil Korea berusia 1.000 tahun membuat restoran ini layak mendapatkan tempat di daftar tersebut.

Tiongkok Daratan juga memiliki perwakilan yang kuat dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia di Shanghai dan Hangzhou. Meet the Bund (No. 6) di Shanghai dinobatkan sebagai restoran terbaik di Tiongkok Daratan karena menu hidangannya yang inovatif yang berakar pada teknik dan resep tradisional. Ling Long (No. 9) milik Jason Liu dianugerahi penghargaan atas komitmennya yang teguh pada konsep xian (kesegaran), sementara 102 House (No. 29) diakui atas pendekatan inovatifnya terhadap masakan perjamuan Kanton tradisional. Di Hangzhou, Ru Yuan (No. 10) memulai debutnya dalam daftar dengan masakan Hangzhou (Zhejiang) modernnya.

India menyumbangkan dua entri ke dalam 50 besar, dipimpin oleh Masque (No. 15), yang juga dianugerahi sebagai restoran terbaik di India dan Penghargaan Seni Keramahtamahan. Selain itu, ada juga Naar (No. 30), sebuah restoran tujuan wisata yang terletak di tengah pegunungan Himalaya India, yang dipimpin oleh Prateek Sadhu.

Penghargaan individu lainnya dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia termasuk Penghargaan One to Watch, yang diberikan kepada Restoran San di Seoul atas keunggulan kuliner dan perhatiannya yang berkelanjutan terhadap detail. Ardika Dwitama dari August, Jakarta (No. 42) dianugerahi penghargaan Koki Pastry Terbaik Asia, sebagai pengakuan atas pendekatannya yang unik terhadap seni pembuatan kue. Chef Cho Eun-hee dari Onjium (No. 14) dinobatkan sebagai koki wanita terbaik Asia atas perannya sebagai pendidik koki muda dan duta warisan kuliner Korea. Baca terus untuk daftar lengkapnya.

Baca juga: Inilah restoran dan sosok terpilih di Tatler Best-in-Class Indonesia 2025

Asia's 50 Best Restaurants 2026

1. The Chairman, Hong Kong
2. Wing, Hong Kong
3. Gaggan, Bangkok
4. Mingles, Seoul
5. Nusara, Bangkok
6. Meet the Bund, Shanghai
7. Chef Tam's Seasons, Makau
8. Gaggan at Louis Vuitton, Bangkok
9. Ling Long, Shanghai
10. Ru Yuan, Hangzhou
11. Fu He Hui, Shanghai
12. Sorn, Bangkok
13. La Cime, Osaka
14. Onjium, Seoul
15. Masque, Mumbai
16. Sézanne, Tokyo
17. Lamdre, Beijing
18. Sühring, Bangkok
19. Odette, Singapura
20. Seroja, Singapura
21. Sazenka, Tokyo
22. Logy, Taipei
23. Born, Singapura
24. Neighborhood, Hong Kong
25. Potong, Bangkok
26. Eatanic Garden, Seoul
27. Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok
28. Maz, Tokyo
29. 102 House, Shanghai
30. Naar, Kasauli
31. Florilège, Tokyo
32. Estro, Hong Kong
33. Myoujyaku, Tokyo
34. Crony, Tokyo
35. Caprice, Hong Kong
36. Le Du, Bangkok
37.Narisawa, Tokyo
38. Les Amis, Singapura
39. Restoran au Jardin, Penang
40. Labirin, Singapura
41. Mosu, Seoul
42 August Jakarta
43. Bium, Seoul
44. Locavore Nxt, Ubud
45. Nae:um, Singapura
46. Mono, Hong Kong
47. Wana Yook, Bangkok
48. La Bourriche 133, Shanghai
49. 7th Door, Seoul
50. JL Studio, Taichung

Penghargaan individu

Penghargaan Pendatang Baru Terbaik, Ru Yuan, Hangzhou
Valrhona Pastry Chef Terbaik se-Asia, Ardika Dwitama, Agustus, Jarkata
Penghargaan Seni Keramahtamahan, Masque, Mumbai
Koki Wanita Terbaik Asia, Cho Eun-hee, Onjium, Seoul
Vik Wines Sommelier Terbaik Asia, Lesley Liu, Odette, Singapura
Penghargaan Pendaki Tertinggi Lee Kam Kee, Lamdre, Beijing
Penghargaan Restoran Berkelanjutan, Baan Tepa, Bangkok
Penghargaan Pilihan Koki Inedit Damm, Thitid 'Ton' Tassanakajohn, Bangkok
Penghargaan Ikon SevenRooms, Zhang Yong, Xin Rong Ji
Penghargaan Restoran yang Patut Diperhatikan: Restoran San, Seoul
Penghargaan Juara Perubahan, Peggy Chan, Zero Foodprint Asia

Artikel ini awalnya ditulis dalam bahasa Inggris oleh Tatler Dining dan diterbitkan pada 25 Maret 2026. Read the original story here.
 

SEKARANG BACA

Bar Leone dinobatkan sebagai Bar Terbaik Dunia 2025, yang pertama dalam sejarah bagi Hong Kong dan Asia

Babak baru Su Ma di tangan chef Brendon Chen

Jenis-jenis caviar: panduan untuk telur ikan yang paling didambakan di dunia