Cover 跟著Tatler Best亞洲百大餐廳法緹（Ephernité）女主廚 Vanessa Huang 的腳步，搜集一份專屬的台北日咖夜酒口袋名單。（Photo:Renan Chung）
跟著Tatler Best亞洲百大餐廳法緹（Ephernité）女主廚 Vanessa Huang 的腳步，搜集一份專屬的台北日咖夜酒口袋名單。（Photo:Renan Chung）
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跟著台北法式餐廳Ephernité女主廚 Vanessa Huang 的腳步，走訪台北四間她私心推薦的咖啡與酒吧。從白天的手沖咖啡到夜晚的自然酒，探索她獨特的日咖夜酒（早C晚A）生活風格與品味！
在餐廳裡，她是引領味覺潮流的法餐女主廚。但當圍裙卸下，黃詩文（Vanessa Huang）便化身為一位精於「早C晚A」的都會風格家。這不僅是她的日常作息，更是一套獨特的感官旅程：從清晨那杯喚醒靈魂的咖啡因，到夜幕低垂後，在微醺中尋覓靈感的酒精。Vanessa 將她的美食哲學延伸至生活的每個角落，每個片刻都充滿了她對品味的堅持。
跟著Vanessa的腳步，我們走進四間她心中的台北祕密基地。這些店不只是提供咖啡或酒精，更像是她生活品味的延伸。在這裡，我們看見的不是優雅的女主廚，而是一個享受生活、懂得用味覺記憶每個時刻的品味人士。
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Kiosk：見證20年友誼的咖啡店
Above 在Vanessa的口袋名單裡，Kiosk 不只是咖啡館，更是一段友情的延續。（Photo:Renan Chung）
Above Vanessa 在 Kiosk 總愛點一杯 Flat White，細緻奶泡喚醒她的一天。（Photo:Renan Chung）
在Vanessa的口袋名單裡，Kiosk 不只是咖啡館，更是一段友情的延續。（Photo:Renan Chung）
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如果說早晨咖啡是一天的起點，那麼 Kiosk 對 Vanessa 來說更像是一段友情的延續。她與店主 Phil 的認識超過 25 年，從大學打工時期一路到今日，各自走上不同道路，卻因咖啡再度交會。她笑說，自己曾在網路上看見對 Phil 咖啡店的好評，才驚覺這位舊友已是咖啡圈名人。
Vanessa 每回造訪，幾乎必點澳洲風行的小白咖啡 Flat White，奶泡輕盈、濃縮醇厚，既能喚醒感官，也能品出 Phil 的功力。另一個隱藏版選擇則是熱巧克力，「好喝到甚至比專賣店更強！」她笑著補充。至於店內氛圍，她特別喜歡窗邊的座位，彷彿置身巴黎街角早餐場景，而中間的大桌子則有歐洲咖啡館的喧鬧與交流感。唯一想補充的是，老闆看似酷酷的，「但其實人很好，只是走近吧台點單不知為什麼就會心跳加速！」她打趣地說。
地址：台北市中山區新生北路一段40號
Quartet Kaffe 適芳咖啡：隱身板橋巷弄的手沖咖啡
Above 知名音樂人鴨片丹在新北市板橋開設的「適芳咖啡」，也是 Vanessa的心之所向。（Photo:Renan Chung）
知名音樂人鴨片丹在新北市板橋開設的「適芳咖啡」，也是 Vanessa的心之所向。（Photo:Renan Chung）
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Above Vanessa最喜歡適芳咖啡的神曲藝伎豆手沖以及香草布丁。（Photo:Renan Chung）
Vanessa最喜歡適芳咖啡的神曲藝伎豆手沖以及香草布丁。（Photo:Renan Chung）
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隱身在板橋小巷裡的適芳咖啡，外觀低調到幾乎讓人錯過，推門而入卻是另一個世界。Vanessa 認識老闆鴉片丹將近十年，最初他還是她餐廳的客人與音樂人身份，創作過許多華語金曲，後來才在疫情期間開了這間咖啡店。她坦言，當時心裡就像個小粉絲，「因為他的作品都是我從小到大耳熟能詳的歌！包含劉若英、許茹芸的歌曲。」
適芳咖啡店內融合 wabi-sabi 與現代設計，家具擺設帶著細膩又隨性的格調。菜單簡潔卻不失深度，Vanessa 最愛點手沖，尤其是神曲藝伎豆的版本，層次清晰而優雅。她還透露這裡有一個「隱藏甜點」香草布丁。許多人以為老闆只沖咖啡，卻不知道他的甜點同樣驚豔，「我們常開玩笑說他是被咖啡耽誤的甜點師！」布丁細緻滑順，甜度克制，是她心中最完美的搭配。
地址：新北市板橋區宏國路97號
Velvet Aboveground：大稻埕時髦咖啡、酒吧複合空間
Above Chef Vanessa最喜歡的Frozen Daiquiri。（Photo:Renan Chung）
Above Velvet Aboveground是Vanessa 的大稻埕私房口袋名單。咖啡香、調酒、甜點與黑膠旋律交織讓人流連的氛圍。（Photo:Renan Chung）
Chef Vanessa最喜歡的Frozen Daiquiri。（Photo:Renan Chung）
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午後時分，Vanessa 的行程來到大稻埕的 Velvet Aboveground。這裡是一家兼具咖啡與酒精的複合空間，下午三點開門，就能同時享受香氣四溢的咖啡、精緻甜點與創意調酒。她認識店主 Ted 與 Sarah 已久，前者是美國長大的台灣人、調酒師；後者則是熱愛甜點的韓國女孩。夫妻倆將他們喜愛，揉合美式摩登與法式古典氛圍的風格帶進店裡，以黑膠唱片、古董器皿與木質基調，營造溫暖懷舊的氣息。
她的固定選項是一杯 Frozen Daiquiri，以蘭姆酒、草莓與檸檬汁打成冰沙狀，酸甜清爽，最適合夏季。另一款她推薦的則是 Aperol Spritz，加氣泡酒調和，帶著秒飛往義大利的輕盈。「這裡不只是酒厲害，食物同樣精彩！」她補充，尤其是 Sara 親手製作的招牌紅絲絨蛋糕與軟Q巧克力豆餅乾，十足療癒，想吃點鹹的也會點起司、火腿拼盤。對 Vanessa 而言，這裡像是城市裡的一個避風港，讓人自在地在白天與夜晚之間切換。
地址：台北市大同區甘州街46號1F
肯自然 Can Nature：餐飲同行的秘密聚會所
Above Vanessa 的夜酒居心地，是位於台北大安區的自然酒吧「肯自然」。（Photo:Renan Chung）
Vanessa 的夜酒居心地，是位於台北大安區的自然酒吧「肯自然」。（Photo:Renan Chung）
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Above 肯自然是寵物友善店家，Vanessa好友的狗狗Apple也是店常客。（Photo:Renan Chung）
肯自然是寵物友善店家，Vanessa好友的狗狗Apple也是店常客。（Photo:Renan Chung）
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夜幕低垂，Vanessa 的「晚A」行程最終停在大安區的自然酒吧「肯自然」。這裡是台北市區內第一家專注自然酒的酒吧之一，創辦人 Kenny 曾是飯店侍酒師，以精準選酒和專業的侍酒服務聞名，但店內氛圍讓人放鬆。Vanessa 說，每次來這裡都能遇見餐飲圈的朋友，「像是一個同行的秘密聚會場所」。
她特別欣賞 Kenny 的專業與勇氣，「當時敢在市區開這樣的酒吧，其實很冒險，但他成功讓更多人理解自然酒的美好。」她笑說自己點酒的方式很隨性，多半會被酒標吸引，像這次就是一支印有小熊圖案的白酒，帶乾橘香氣，與她在餐廳日常品飲的酒風格截然不同。這裡提供單杯選項，方便下班後輕鬆小酌，不必總是開整瓶。對 Vanessa 來說，這不僅是結束一天的放鬆據點，也是她持續汲取靈感、與朋友放鬆相聚的場所。
地址：106台北市大安區大安路二段53巷4號
