Tatler Dining 微醺情報：Gūlū Guru信義店開幕、紐約傳奇酒吧Double Chicken Please全新「放山雞」概念登場

世界50大酒吧公佈之前，由台灣囝仔GN與Faye主理的世界第二大酒吧Double Chicken Please，在紐約宣布全新篇章，將前廳區域以「FREE RANGE」概念大改造。這家以設計驅動的雞尾酒吧經營超過三年半，從創立之初的小團隊發展到現在的38位成員，並已成為一家設計工作室，伴隨新篇章啟動，近期全新店裝與新酒單亮相。

Double Chicken Please酒吧前廳以「FREE RANGE」為概念，以創意、實驗和故事為核心，目標是突破傳統，邀請來自各行業的合作夥伴共同創造新體驗。全新的酒單靈感來自經典卡通，結合懷舊與創意，讓客人在每一杯雞尾酒中感受到趣味與故事。同時，該空間還有由設計師Turkie Tsai 創作的藝術裝置，呈現「解構」雞的概念，結合建築設計與隔音系統，提升整體體驗。

在「FREE RANGE」，雞尾酒成為故事的載體，融合懷舊與創意，酒吧團隊從經典卡通中汲取靈感，為經典雞尾酒賦予全新風貌，可以喝到讓你聯想到多拉Ａ夢、小熊維尼、瑪利歐等角色的調酒，全新酒單共有11杯，來自團隊的共同創作，每個員工都有機會設計自己的調酒，且每一杯酒除了一段故事，還透過意想不到的味道和創新技術挑戰傳統調酒，帶來驚喜與樂趣。食物強調分享與創意，這次Double Chicken Please主理人之一Faye自告奮勇加入餐飲製作，與多位墨西哥裔員工一起備料，並推出全新菜單，全新菜單裡還可見許多有趣的台式元素，如豬血糕、豆腐乳、鹹蛋黃都嚐得到！

這次的酒單野圍繞著「Free range」主題，激勵了團隊的創作熱情，新的設計概念也陸續融入，包含雞舍風格的裝潢，藝術家合作的元素，以及針對菜單和酒單的創意突破，在酒吧的運營之外，更是設計與文化的深度融合的實踐。

Tatler Dining 帶您來到信義區輕鬆喝！不只有Fake Sober、Draft Land！Gūlū Guru 酒調實驗室繼2023年進駐台北大巨蛋商圈後，迅速成為街頭酒調文化的引領者。2024年10月，品牌正式進軍信義區，為都市精英打造一處遠離喧囂的隱世空間，將品飲體驗提升至更精緻、沉浸的境界。

承襲「酒調實驗室」的大膽創意，Gūlū Guru 讓信義區街邊酒飲質感再進化，訴求首度與擁有專業侍酒師、唎酒師與侍茶師資格的 Thomas Kao合作，讓人能深入淺出地飲得調酒架構。Thomas 表示：「我們的首要目標是讓顧客感受被悉心關照，而不僅是過過酒精乾癮。」GŪLŪ GURU 反其道而行，有別多數信義區店家，未選擇 ON TAP 汲取式商業模式，採取「酒調復興」深入調酒底蘊。

新店除了延續品牌調酒與音樂的雙重藝術，也與威士忌品牌「麥卡倫 The Macallan」聯手，推出「四季印象｜Journey Through Seasons」系列。在音樂方面，Gūlū Guru 十分講究，創立全新 DJ 廠牌 Guru Haus Session，突破派對常規，結合強烈旋律與驚喜元素，讓夜晚活力十足。音樂總監 Ken Chang 認為：音樂與酒精是打破隔閡的最佳媒介，能夠連結不同文化與背景的創作者。信義新店將成為音樂、時尚與藝術交匯的靈感據點，開幕當日更邀請 DJ 張震嶽（Orange）擔任嘉賓，為信義商圈的夜生活注入全新活力。

台北又有一個葡萄酒愛好者可以舒心喝酒吃飯的好地方！由橫掃許多侍酒師比賽冠軍的台灣侍酒師曾思皓，近期與義大利太太Marta Bergia，於台北市打造一家獨特的餐酒館「Fermented by 曾House」，由太太做菜、曾思皓搭酒，是個讓人如來到義大利人家中作客，無拘無束放鬆的地方。

這個看似輕鬆的空間，主理的雙人組來頭不小，男主人曾思皓台灣土生土長，卻下定決心遠赴法國學習成為一名侍酒師！留法的曾思皓國際經驗豐富，曾效力於布根地、杜拜、新加坡、台北等地知名餐廳，已累積 2019、2020台灣法國酒侍酒師競賽、2020台灣最佳侍酒師競賽冠軍，2021 年取得國際侍酒師協會ASI Diploma金賞認證，為第六屆台灣侍酒師協會理事，也是台灣Tatler Dining Awards 2024評審。離開任職於Park90 Taipei的他，與太太Marta攜手開創了「Fermented by 曾House」。

Marta雖然如今才與思皓開了這餐酒館，但她的手藝已經受到台灣餐飲業界許多吃貨認證。在來台灣前，她曾在義大利、倫敦、杜拜工作，服務的餐廳不乏高端私人俱樂部，以及倫敦米其林餐廳，如今與先生有了自己的空間，可說是將多年對料理的愛傾注於此，有豐富的歐陸小酒館菜式，如烤蔬菜、大蒜與胡椒醃製櫛瓜、義式風乾牛肉佐橄欖油與帕瑪森起司、chorizo、Ravioli...一個人吃、多人分享都適合，還有思皓以其長年累積的專業葡萄酒知識，信手捻來就為來訪客人提供次切的葡萄酒建議選項，不分產區與種類，只要說出當天想喝的感覺，他都可以給你最合拍的建議，是個下午就可以開喝的地方，認真喝、輕鬆喝，像家一樣，無拘無束。營業時間為週三至週六，下午16:30至深夜。

地址：台北市市民大道四段232號

位於廣島的櫻尾蒸餾所，融合蘇格蘭傳統與日本創新精神，釀造出極具特色的單一麥芽與單桶威士忌。今年秋天，櫻尾推出台灣限定的「廣島懷舊」系列，透過精緻的酒標設計與豐富風味，讓飲者在品味威士忌的同時，感受到廣島的歷史風貌。

櫻尾蒸餾所擁有「櫻尾」與「戶河內」兩個熟成倉，得益於海洋與山林的地形氣候差異，帶來風味截然不同的威士忌。櫻尾倉靠近瀨戶內海，夏季濕熱、冬季寒冷，極端的氣候變化讓威士忌熟成充滿戲劇性，賦予其濃郁而複雜的風味。相對地，位於山中的戶河內熟成倉，氣溫穩定且濕度高，使威士忌酒體輕盈，酒精度自然下降，為長期熟成提供理想環境。

櫻尾以多變的風味迅速在國際間嶄露頭角，先後推出的「櫻尾單一麥芽」與「雪莉桶」等限量款獲得高度評價。今年推出的「廣島懷舊」系列，則以嚴島神社和廣島電鐵為靈感，展現廣島的歷史與文化韌性，透過威士忌風味敘事，讓飲者感受到這座城市的悠久故事與復古魅力。

酉鬼啤酒將於2024年11月9日舉辦五週年派對「五歲生快趴 喝喝呵呵ㄏ」，活動從下午2點到晚上9點，地點在五股酒廠。這場派對特別推出兩款新酒，分別象徵品牌的白天與夜晚故事。「五歲的糕 Anniversary Sour Ale」是一款以水果香草奶油蛋糕為靈感的酸艾爾啤酒，充滿濃郁的漿果和熱帶水果香氣，酸甜交織；「五歲的茫 Anniversary TIPA」則是酒精濃度高達9.555%的三倍IPA，展現五種啤酒花的豐富層次，果香濃烈。

現場將設戶外音樂舞台，邀請台灣本地的知名音樂人如李拾壹、李紅和八十八顆芭樂籽登台演出，從白天至夜晚陪伴酒友狂歡。隨著夜色降臨，三位熱愛黑膠唱片的DJ將以靈魂與Disco音樂接力，讓派對持續至活動結束。此外，現場設有六個美食攤位，包含私廚和知名餐廳提供的美味餐點，如「肝苦嘆呷郎」的熱狗堡、「酉草喫」的滷肉飯、「Tsai_Bouchon」的歐陸下酒菜等，搭配啤酒享用。

活動免費入場，啤酒單杯售價為NT$200。早鳥票包含三杯啤酒券和一個可重複使用的環保杯，供活動當天使用，倡導減少垃圾。免費接駁車將於捷運三重站接送酒友前往五股酒廠。

相關訊息詳詢：https://lihi.cc/lyUNl。

皇家禮炮再度突破傳統，攜手英國新銳設計師Harris Reed於2024年10月推出「皇家禮炮21年新奢時尚系列第三代」限量酒款。以「皇冠」為靈感，這次發表的兩款限量版酒液——燦金羽冠與耀紫羽冠——結合了華麗前衛的設計與皇室時尚美學，帶來極致視覺與味覺體驗。皇家禮炮首次將Harris Reed的高級訂製服空運來台，在臺北表演藝術中心球劇場打造「時尚旖境 新．奢大秀」，呈現威士忌與時尚跨界的巔峰之作。

這場大秀融入現代舞、光影和音樂，以解構冠冕的舞台設計，展現皇家禮炮新奢時尚系列一至三代的精髓。三位超模身穿Harris Reed為皇家禮炮專門設計的半高訂時裝，配合女伶現場演唱，為現場觀眾帶來華麗與戲劇張力的視覺饗宴。此次推出的限量酒款運用來自Braeval與Glenburgie酒廠的珍稀酒液，經雪莉桶及美國橡木桶熟成，釀造出一款專為威士忌鑑賞家打造的臻藏逸品。

這次大秀不僅延續皇家禮炮的奢華魅力，更融合多元風格與文化碰撞，展現了跨界合作的新高度。

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