วัตถุดิบท้องถิ่น เทคนิคระดับโลก ความลงตัวของ 5 ร้านอาหารและบาร์บนเกาะภูเก็ต

โรงแรม Anantara Layan Phuket มอบโอกาสในการลิ้มรสเนื้อชั้นดีที่ผ่านการบ่มอย่างพิถีพิถัน อาหารทะเลสดใหม่จากท้องถิ่น และรสชาติที่รังสรรค์อย่างเชี่ยวชาญ ที่ Age ทุกมื้อคือประสบการณ์โดยฝีมือของเชฟ Nicola Pandolfo Testino ผู้ยึดมั่นในปรัชญาแห่ง “ความเรียบง่าย” ใช้วัตถุดิบหลักเพียงสี่ถึงห้าชนิด เพื่อเน้นย้ำรสชาติธรรมชาติและความสัมพันธ์อันกลมกลืนระหว่างวัตถุดิบ

ด้วยเทคนิคการบ่มอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งเนื้อและปลาจึงเผยรสสัมผัสใหม่ที่ลุ่มลึกและเข้มข้นอย่างหาตัวจับยากในภูมิภาคนี้ ทุกชิ้นล้วนผ่านกระบวนการบ่มอย่างประณีตจนถึงจุดที่สมบูรณ์แบบ นำเสนอรสชาติที่ทั้งกล้าแกร่งและประณีต เติมเต็มมื้ออาหารด้วยไวน์จากกว่า 60 รายการ ทั้งไวน์วินเทจและไวน์โลกใหม่ หรือดื่มด่ำค็อกเทลสูตรเฉพาะให้คุณค้นพบรสชาติใหม่ที่น่าทึ่ง

Tatler Tip
เมนูแนะนำคือ AGE’s Parmigiana สูตรเฉพาะของ เชฟ Nicola Pandolfo Testino ผสานกลิ่นควันจากมะเขือย่างในเตา Josper ซอสพาร์เมซานเรจจาโน่บ่ม 24 เดือน และริคอตต้ารมควัน

Age Restaurant
ที่อยู่: ซอยลายัน 4 ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต, 076-317-200

อ่านเพิ่มเติม: Age: เมื่อศิลปะบนจานอาหารหลอมรวมกับเสน่ห์แห่งอันดามัน

ในมุมที่เงียบสงบ ณ ลากูนอันเป็นส่วนตัวของโรงแรม Anantara Layan Phuket เป็นที่ซ่อนตัวของร้านอาหารไทยร่วมสมัยชื่อว่า Dara จุดหมายปลายทางของนักชิมผู้หลงใหลในวัฒนธรรมไทยและความงามของท้องฟ้ายามค่ำคืน ที่นี่ เชฟฮง ผู้เป็นหัวใจของครัว ยึดถือปรัชญาที่เรียบง่ายแต่งดงาม เขาเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพเยี่ยม ปรุงด้วยความเข้าใจในรสแท้ของอาหารใต้ เมนูที่รังสรรค์นั้นพาคุณย้อนกลับไปสู่รากเหง้าของอาหารไทย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความร่วมสมัยที่น่าตื่นเต้น

มื้อกลางวันมีชีวิตชีวาด้วยเสียงหัวเราะจากคลาสเรียนทำอาหารไทยที่เปิดให้แขกได้ลงมือปรุงด้วยตนเอง ขณะที่เชฟฮงและทีมงานถ่ายทอดเสน่ห์ของรสชาติเผ็ดร้อน หอมสมุนไพร และความพิถีพิถันในรายละเอียดเล็กๆ ของแต่ละจาน ในยามค่ำคืนมาเยือน Dara เปิด Observatory Deck เพื่อรับสายลมและท้องฟ้า แขกผู้มาเยือนนั่งจิบค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากกลุ่มดาวมอบค่ำคืนที่ทั้งโรแมนติกลุ่มลึก

Tatler Tip:
อย่าพลาด “ข้าวยำสูตร DARA” ที่เสิร์ฟพร้อมปลาฟูกรอบและซอสมิกซ์เบอร์รี่ จานนี้ผสานเปรี้ยว เค็ม หอม ครบเครื่องในแบบใต้แท้ๆ แต่แฝงลูกเล่นที่น่าตื่นเต้นในสไตล์ร่วมสมัย สมชื่อกับสถานที่อันเป็นแรงบันดาลใจของร้าน

Dara Cuisine Phuket
ที่อยู่: 68 หมู่ 6 ซอยหาดลายัน 4 ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวักภูเก็ต , 076-317-200 

อ่านเพิ่มเติม: เปิดประสบการณ์ดูดาวและดินเนอร์อาหารไทยที่ Dara Cuisine Phuket

โอบล้อมด้วยรากไม้ใหญ่ของต้นไทรโบราณ เส้นทางสู่ Tree House เปรียบดั่งการเดินทางสู่ดินแดนลึกลับ ที่ซึ่งทัศนียภาพแบบ 360 องศาของสวนเขตร้อนและลากูนอันเงียบสงบเปิดรับคุณสู่ค่ำคืนที่น่าจดจำ Tree House ห้องอาหารบนหาดไม้ขาว ณ อนันตรา ภูเก็ต วิลล่าส์ ได้รับการออกแบบให้สามารถมองเห็นวิวที่สวยงามสบายตาแห่งนี้คือหนึ่งในร้านอาหารโอมากาเสะที่เอ็กซ์คลูซีฟที่สุดของภูเก็ต ภายใต้บรรยากาศที่ชวนให้หลุดพ้นจากโลกภายนอก เชฟนำเสนอเมนูโอมากาเสะสุดพิถีพิถันในทุกคำ ส่วนผสมสดใหม่ถูกส่งตรงจากญี่ปุ่นตามฤดูกาล รังสรรค์ด้วยเทคนิคที่งดงามและแม่นยำในทุกรายละเอียด มอบประสบการณ์ที่ล้ำค่าเกินกว่าคำว่า “มื้ออาหาร”

Tatler Tip:
เพื่อเติมเต็มค่ำคืน เลือกเครื่องดื่มสาเกชั้นเยี่ยมที่ผ่านการคัดสรรมาโดยเฉพาะ และค็อกเทลกลิ่นอายญี่ปุ่นพร้อมให้จับคู่กับแต่ละคำของโอมากาเสะอย่างสมบูรณ์แบบ

Tree House
ที่อยู่: 888 ตำบลไม้ขาว อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต , 076-336-100 หรือ 076-336-188 

อ่านเพิ่มเติม: สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดโรแมนติกที่ Tree Tops Signature Dining เกาะสมุย

ดอกบัวที่ผลิบานอย่างสง่างามเหนือน้ำ Bua คือโอเอซิสแห่งความเงียบสงบซึ่งซ่อนตัวอยู่ในใจกลางของ อนันตรา ไม้ขาว ภูเก็ต วิลล่า บนสระน้น้ำที่ไม่ใช่แค่บาร์ หากเป็นประสบการณ์อันเปี่ยมด้วยมนต์เสน่ห์ที่หลอมรวมธรรมชาติเข้ากับศิลปะแห่งการรังสรรค์เครื่องดื่มได้อย่างลงตัว

เมื่อยามเย็นมาเยือน แสงทองยามพระอาทิตย์ตกทอดประกายเหนือผืนน้ำ เสียงเพลงแจ๊สร่วมสมัยเคล้าคลอ เพิ่มมิติแห่งความผ่อนคลาย Bua ต้อนรับแขกด้วยความอบอุ่นและกลิ่นอายของความเป็นส่วนตัว พร้อมคัดสรรสุราขาวชั้นเยี่ยม อย่าง จิน รัม เตกีลา และอีกมากมาย โดยไฮไลต์คือเมนูค็อกเทลซิกเนเจอร์ 12 รายการที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเรื่องราวและงานศิลป์อันหลากหลาย ถ่ายทอดผ่านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดั่งการเฉลิมฉลองต่อความบริสุทธิ์ของ “บัว” นามอันเปี่ยมความหมาย และการฟื้นคืนของสุราขาวระดับโลก

Tatler Tip
Bua Bar เหมาะแก่การหลีกหนีความวุ่นวายในบรรยากาศยามเย็นที่มีเสียงเพลงแจ๊สคลอเบาๆ และดื่มด่ำค็อกเทลซิกเนเจอร์ในโมเมนต์อันประณีต 
Bua Bar
ที่อยู่: 888 ตำบลไม้ขาว อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต , 076-336-100 หรือ 076-336-188 

อ่านเพิ่มเติม: Bua Bar: จิบเครื่องดื่มเคียงสายน้ำ ณ อนันตรา ไม้ขาว ภูเก็ต วิลล่าส์

Ta Khai คือร้านอาหารไทยซีฟู้ดที่พาผู้มาเยือนได้สัมผัสชีวิตแบบชาวเกาะดั้งเดิมในบรรยากาศหมู่บ้านชาวประมงกลางธรรมชาติ โครงสร้างร้านสร้างจากไม้เก่าและวัสดุรีไซเคิล พร้อมศาลาเปิดโล่งที่จัดโต๊ะยาวสำหรับรับประทานอาหารแบบครอบครัว เสริมด้วยครัวเปิดและสถานีทำอาหารสดให้แขกได้ชมขั้นตอนการปรุงอย่างใกล้ชิด ขับเคลื่อนด้วยแนวคิด zero waste ร้านยังใส่ใจในทุกขั้นตอนเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม ด้วยระบบหมักเศษอาหารและวัตถุดิบจากครัวให้กลายเป็นปุ๋ยอินทรีย์ที่อุดมไปด้วยคุณค่า

ชื่อ Ta Khai แปลว่า “อวนจับปลา” สื่อถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบในแต่ละวันที่ได้จากชาวประมงท้องถิ่น เสริมด้วยผักจากสวนครัวหลังร้านและบ่อปลาที่ได้แรงบันดาลใจจากตลาดสดภูเก็ต เมนูโดยเชฟนุ่น รสแก้ว และ ใหญ่ แสงจันทร์ สุทธิตันมานนท์ คู่สามีภรรยาผู้หลงใหลในอาหารใต้ เสิร์ฟเมนูดั้งเดิมอย่าง โป๊ะแป๊ะสด ปอเปี๊ยะภูเก็ตไส้กุ้ง, หมูฮ้อง หมูเคี่ยวซีอิ๊วพริกไทยดำ และ ขนมถ้วย กลิ่นใบเตยหอมหวานแบบไทย

Tatler Tip
ภายใต้ต้นไทรเก่าแก่ริมทะเล แขกสามารถจิบค็อกเทลสูตรพิเศษที่หมักในหม้อดิน เช่น Galangal Negroni, Tom Yum Moscow Mule หรือ Sweet Basil Mojito เติมเต็มค่ำคืนด้วยกลิ่นอายของท้องทะเลอย่างแท้จริง

อ่านเพิ่มเติม: 

6 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับ ‘แชมเปญ’

20 ร้านอาหารเปิดใหม่ที่นักชิมต้องลอง

เปิดลิสต์ 5 ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งโมเดิร์น ที่เชิดชูรสชาติต้นตำรับ โดยเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร และเชฟ Dan Bark