Ta Khai

แค่ชื่อ ‘ตาข่าย’ ก็ชวนให้นึกถึง ‘แหจับปลา’ ที่สะท้อนแนวคิดความยั่งยืนผ่านเมนูที่มาจากปลาสดของชาวประมงที่จับได้ในแต่ละวัน และใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นทั้งหมด รวมไปถึงสมุนไพรจากสวนที่ปลูกเอง เพื่อตอกย้ำการเป็น ‘Partners in Provenance’ ในการมีส่วนร่วมกับชุมชนของโรสวูด ภูเก็ต ร้านอาหารจึงมีการสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นและมีแนวคิดขยะเหลือศูนย์ ด้วยการเปลี่ยนเศษอาหารเป็นปุ๋ยหมัก เมนูจานเด่นประกอบด้วย ปอเปี๊ยะสดกุ้ง หมูฮ้อง และขนมถ้วย ซึ่งได้รับการรังสรรค์โดยคู่เชฟชาวใต้ ลุงนูญ-โรจน์แก้ว และป้าใหญ่-แสงจันทร์ สุทธิธรรมมานนท์ ที่เปี่ยมด้วยประสบการณ์ทางด้านอาหารใต้มานานกว่า 30 ปี