【2025 Asia’s Most Stylish】從無找到有，Tatler Best 亞洲百大酒吧、亞洲最佳新酒吧得主「無」的主理人尹德凱

「個人風格源自本身的氣質，其他外在條件都是附加上去的。」打開尹德凱的衣櫃，你會看見各式各樣的外套、帶有圖騰的褲子或上衣、剪裁特殊的單品，以及多到數不清的 T-Shirt。此外，他也對古著有著某種程度的偏愛。「對我來說，古著上的標語和圖騰，承載著那個年代的故事和文化風景。它們就像古董一樣，有著他們的價值。」

有趣的是，尹德凱對於「洗衣服」這件事相當注重。「我是一個很愛洗衣服的人，該分開洗的就要分開洗，該送洗就要送。」他與我們分享他的既定洗衣流程：第一次要加清潔劑翻過來洗，接著正面再用清水洗一次，然後衣服一定要曬乾才會有陽光的味道。他也逗趣的說，若今天沒有打算要出門，可能就會在待在家洗上一整天。

在工作場合，他以舒適、輕鬆為首要考量，只要有一件簡單的 T-Shirt 和好活動的褲子就行。對同事的要求也不多，只要穿著得體就好，唯一堅持不能佩戴飾品，除了婚戒和手錶之外。「這是調酒師的基本禮儀，也是讓工作更方便。」

至於自己最珍視的單品，則是一只從國二便陪伴至今的金屬手環。「當初買它沒有什麼特別的原因，就單純覺得好看，沒想到戴著戴著，它已經成為我生活的一部分。」這只手環也曾在尹德凱生命的重要時刻留下痕跡。2012年，他代表台灣參加全球頂尖調酒大賽的總決賽，當時呼聲極高的他，被視為奪冠熱門。然而，因為有位評審不喜歡調酒師佩戴飾品，他便將手環取下，暫時放進圍裙口袋。直到頒獎典禮上，他才發現忘了將它戴回手上。最終，他只拿下第三名。「我當時真的有點迷信，所以現在只要手環不在身上，我就會焦慮、會慌。」

他進一步透露，當兵後因為太害怕弄丟，還特地做了一個復刻版，更自嘲說道：「就跟故宮裡的翠玉白菜一樣，正品我都放在家裡。」

訪談尾聲，當我們問起對於未來的規劃，尹德凱豁達地說：「好好活著吧！我覺得過程比結果重要，因為人最後什麼都帶不走，到時這個世界如果還記得你，就要偷笑了。」他提到近期很欣賞的一位搖滾明星，在告別演唱會後不久離開世界，留下一段精彩又壯烈的傳奇故事。「我希望自己也能活得這樣完整。」

在他眼中，風格不等於服裝或外貌，而是一種選擇如何生活的態度。就像「無」的存在，它並不追求定義，卻能讓人感受到真誠與自由。或許正是因為這份豁達與自省，他的風格才顯得如此獨特——在虛無中，尹德凱已經找到屬於自己的一切。

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