เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ นำนวัตกรรมมาใช้สร้างสรรค์เมนูไทย-จีนที่เป็นรากเหง้าของครอบครัว กลายเป็นเซ็ตเมนูที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยรสชาติคุ้นเคยในรูปลักษณ์ใหม่ นอกจากนี้ยังใช้แนวคิดยั่งยืนและลดขยะจากอาหารได้อย่างดีเยี่ยมด้วย
อ่านเพิ่มเติม: เชฟแพม กับรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย พร้อมพูดคุยถึงโปรเจ็กต์ส่งต่อโอกาสให้คนรุ่นใหม่
ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น โดยเชฟ Henrik Yde Andersen ชาวเดนมาร์กเจ้าของร้านอาหารไทย Kiin Kiin ในกรุงโคเปนเฮเกน ที่มาเปิดร้านในกรุงเทพฯ นำทีมโดยเชฟ ชยวีร์ สุจริตจันทร์ ซึ่งเชฟ Henrik จะบินมานำเสนอเมนูตามฤดูกาลด้วยตัวเองทุกปี
อาหารของที่นี่เล่นกับโฟม เจล ควัน ทำแกงไทยรสจัดจ้านเป็นเมนูเย็นจนถึงไอศกรีม เน้นพืชผักอินทรีย์ในท้องถิ่น และการนำเสนอสนุกๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากวิถีการกินอาหารของคนไทยและเมนูสตรีทฟู้ด
Coda Bangkok
3. Coda Bangkok
ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่มีรูปโฉมสวยงามแปลกตา ถ้าเห็นแค่หน้าตาจะไม่รู้เลยว่าที่นี่เสิร์ฟเมนูไทยที่นักชิมจะประหลาดใจเมื่อได้ลิ้มลอง คอร์สเมนูสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามฤดูกาลและวัตถุดิบที่หลากหลาย สะท้อนการไม่ยึดติดกับกรอบเดิมๆ
Etcha
4. Etcha
ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งในกรุงเทพฯที่โดดเด่นด้วยสุนทรียศาสตร์ของการรับประทานอาหารจากการผสมผสานวัฒนธรรมอันหลากหลาย ด้วยแนวคิด “Borderless Dining” หรือ รสชาติอันไร้พรมแดน ที่จะพานักชิมก้าวข้ามขอบเขตการรับประทานอาหารแบบเดิมๆ ผสานเทคนิคการทำอาหารจากยุโรปเข้ากับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมทั่วโลกนำทีมโดย เชฟจาโคโม พริมันเต้ (Chef Giacomo Primante) เชฟที่ผสมผสานจากประสบการณ์การทำอาหารระดับโลกของเขาไปสู่การสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัด
