Tatler Christmas Special: 12 món ăn biểu tượng cho Giáng sinh trên toàn thế giới

Lechon (heo sữa quay) có thể là một món ăn phổ biến và là điểm nhấn hoành tráng cho những mùa lễ hội tại nhiều quốc gia trên thế giới như Tây Ban Nha, Cuba, Phillipines,... nhưng một bữa tiệc sẽ không thể nào trọn vẹn nếu thiếu đi món giăm bông Giáng sinh có độ mềm hoàn hảo nhờ kỹ thuật nấu chậm.

Mặc dù không có ghi chép rõ ràng về nguồn gốc của món ăn này, nhưng một số người cho rằng món giăm bông nấu chậm và phủ xốt này là phiên bản hiện đại của truyền thống ngoại giáo ở Anh (pagan). Trong đó, các gia đình sẽ dâng cúng đầu lợn rừng cho một vị thần ở Bắc Âu có tên là Freyr. Một biến thể của món giăm bông này ở Philippines là tẩm thịt với gia vị,  thưởng thức cùng pan de sal (bánh mì) hoặc queso de bola (phô mai) vào đêm trước ngày Giáng sinh.

Bánh Pavlova thoạt nhìn như một ổ bánh gato/bánh kem thông thường, nhưng kết cấu bên trong thực chất lại mềm nhẹ như mây, điều làm cho chiếc bánh này trở nên cuốn hút và xứng đáng cho một vị trí đặc biệt trên bàn tiệc Giáng sinh. 

Mặc dù còn nhiều tranh cãi về nguồn gốc của chiếc bánh meringue lễ hội này (meringue là tên gọi chung cho những chiếc bánh làm từ hỗn hợp đường và trứng), nhưng có một điều sẽ luôn là chắc chắn: bánh pavlova là món tráng miệng ngon lành và tươi mát nhất bạn có thể thưởng thức.

Chính vì vậy mà tại Úc và New Zealand, loại bánh này rất được ưa chuộng và là biểu tượng hoàn hảo cho không khí có phần nóng bức ở hai quốc gia này vào mùa Giáng sinh. Phần đế bánh đặc biệt cùng lớp kẹo dẻo bên trong, bọc trong lớp vỏ ngoài giòn tan hứa hẹn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn khi thưởng thức.

Nếu bạn thích một thanh kẹo nougat mật ong với hạnh nhân rang, thì turrón de Alicante của Tây Ban Nha chính là món bánh kẹo ngày lễ dành cho bạn.

Không giống như turrón de Jijona mềm mịn, loại kẹo dày này có kết cấu giống với kẹo lạc giòn, kẹp giữa những miếng bánh mỏng đến mức gần như không thể phân biệt được. Ngày nay, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều món đồ ăn nhẹ của Valencia, bao gồm cả những loại có sô cô la, yema hoặc các loại hạt khác, đặc biệt là khi mùa lễ đang đến gần.

Mặc dù các món tráng miệng kiểu Anh luôn có đầy cụm từ “mince”, nghĩa là thịt băm, nhưng thực chất, phiên bản hiện đại mà Tatler giới thiệu ở đây lại không chứa chút thịt băm nào. Thay vào đó, những chiếc bánh nhỏ này được làm từ hỗn hợp trái cây khô, gia vị, đường và một ít rượu mạnh, tạo ra một món bánh ngọt si-rô truyền thống và không thể thỏa hiệp với người Anh trong những ngày lễ.

Một món tráng miệng ngày lễ đáng chú ý khác đến từ Anh quốc là bánh pudding Giáng sinh - loại bánh bông lan đặc màu đen với trái cây sấy khô và sấy dẻo trong nhân. Món ăn này có hương vị đậm đà, kết hợp cùng các loại rượu mạnh và gia vị khác sẽ mang đến cảm giác ấm áp hoàn hảo cho mùa lễ hội đáng nhớ. 

Đặc biệt, ở Anh, bánh pudding thường được nấu vào ngày Chủ Nhật Khuấy Động (Stir Up Sunday) cách Giáng sinh từ bốn đến năm tuần. Sau đó, vào đúng ngày lễ hội diễn ra, chiếc bánh sẽ được hâm nóng lại để cho hương vị tuyệt vời hơn nhiều.

Đúng vậy, bạn không lầm đâu!

Kể từ năm 1974, mùa Giáng sinh ở Nhật Bản đã gắn liền với những hộp gà rán Kentucky. Đây là truyền thống lâu đời bắt nguồn từ một chiến dịch tiếp thị vô cùng thành công của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đến từ Mỹ ở xứ sở mặt trời mọc.

Vào thời điểm đó, đất nước Nhật Bản đang thiếu vắng những hoạt động rõ rệt cho dịp Giáng sinh. Điều này đã giúp cho Kurisumasu ni wa Kentakkii (Kentucky cho Giáng sinh) lan rộng khắp cả nước với những “thùng tiệc” gà rán đầy ắp. Ngày nay, những xô gà này đã phát triển thành những combo mùa lễ hội với khoai tây nghiền, bánh ngọt và các loại gà rán đặc trưng.

Được biết đến nhiều hơn với tên gọi gần gũi là bánh khúc cây, Bûche de Noël là một loại bánh Giáng sinh không thể thiếu trên bất kỳ bàn tiệc nào. Xuất phát từ Pháp, quốc gia nổi tiếng với số lượng các món ăn truyền thống, cổ điển được lan truyền nhiều nhất trên thế giới, bánh khúc cây với sự xuất hiện của chúng luôn báo hiệu cho những điều an lành, ấm áp giữa mùa đông lạnh giá dịp Giáng sinh. 

Về cơ bản, Bûche de Noël là một loại bánh cuộn được làm từ cốt bánh sô cô la có màu nâu sẫm với nhân kem trắng mịn và lớp phủ bằng sô cô la bên trên. Sau đó, bánh được trang trí thêm với những chi tiết lấy cảm hứng từ khu rừng, những nhánh tầm gửi hay những quả thông, quả mâm xôi đỏ ngọt ngào.

Gà quay/nướng luôn là món ăn mừng Giáng sinh phổ biến trên toàn thế giới. Nhưng ở Đức, gà thường được thay bằng ngỗng, và từ đó, món weihnachtsgans (có nghĩa là ngỗng nướng) ra đời.

Với hương vị hấp dẫn và phần thịt ngỗng khá béo với giàu chất dinh dưỡng, đây là món ăn hoàn hảo cho các bữa tiệc lễ hội lớn tại Đức. Đặc biệt, loại thịt này chỉ được dành riêng cho mùa Giáng sinh mà không phải bất cứ một lễ hội nào khác.oại gia cầm sang trọng này thường được dành riêng cho mùa Giáng sinh.

Đừng bỏ lỡ: Thăng hoa hương vị Việt Nam tại Pink Pearl Phú Quốc

Kourabiedes (hay bánh quy bơ Hy Lạp) là món ăn chính trong những ngày lễ hội Giáng sinh. Dễ ăn với cảm giác tan chảy ngay trong miệng, chiếc bánh này là kết hợp hoàn hảo với một tách cà phê Hy Lạp đậm đà. Giống như hầu hết các món ăn truyền thống tại Hy Lạp, các gia đình ở đây thường có công thức riêng cho mẻ bánh kourabiedes ngon nhất nhưng đa phần họ sẽ bắt đầu với một lớp đế bánh quy giống như bánh quy bơ với hạnh nhân thái mỏng trộn đều, sau đó phun nước hoa và phủ lên một lớp đường bột.

Mặc dù ít phổ biến hơn nhưng bánh quy mật ong melomakarona cũng là một món ngon không kém dành cho mùa Giáng sinh. Sở hữu hương vị đậm đà mang đầy tính lễ hội, bánh melomakarona có phần đế được làm từ bánh quy màu nâu và tẩm hương cam, quế và đinh hương, trước khi nhúng vào một lớp siro mật ong và phủ quả óc chó nghiền lên trên.

Đọc thêm: Trà sủi bọt Saicho trở thành thức uống sánh ngang rượu vang cao cấp

Trên khắp vùng Trung Mỹ (Mesoamerica), Giáng sinh là dịp để làm món bánh tamalada và biến nó thành một bữa tiệc tamalada kéo dài hàng giờ với gia đình, bạn bè.

Phong cách bánh tamale sẽ khác nhau tùy theo từng quốc gia (và thậm chí khác nhau theo vùng hoặc theo hộ gia đình tại từng quốc gia đó). Nhưng nhìn chung, bánh tamalada thường được làm từ bột masa ngô bọc quanh phần nhân mặn hoặc ngọt, gói trong lá chuối hoặc vỏ ngô và hấp chín. Riêng ở Puerto Rico, bánh pasteles (tên gọi khác của tamalada) sẽ được làm từ bột chuối và cây taro masa.

Một tách sô cô la nóng ở vùng nhiệt đới có vẻ kỳ lạ, nhưng điều đó không kỳ lạ ở Peru, đặc biệt là trong dịp Giáng sinh.

Sô cô la Peru đặc và nóng sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng với một lát bánh panettone địa phương, trở nên dễ chịu hơn khi đi thêm vào một chút vani, quế và đinh hương. Thức uống này cũng trở thành một phần quan trọng trong chocolatadas, một ngày lễ truyền thống hàng năm, nơi chính quyền địa phương kết hợp cùng các tổ chức phi chính phủ và các công ty lớn mang đến những món quà tặng, đồ chơi và sô cô la nóng đến cho trẻ em ở những cộng đồng kém may mắn tại Peru.

Ở Mỹ, cả dịp Lễ Tạ ơn và Giáng sinh đều sẽ không thực sự trọn vẹn nếu thiếu đi bánh hồ đào.

Nguồn gốc của loại bánh này bắt nguồn từ những năm 1820, với các công thức nấu ban đầu được tìm thấy trong những cuốn sách nấu ăn của Texas cũ. Bánh hồ đào được làm từ đường, siro ngô, trứng, bơ và quả hồ đào Bắc Mỹ, tạo nên một món tráng miệng ngọt ngào có kết cấu dẻo và dai.

Mặc dù các nhà sử học đồng ý rằng món rượu trứng eggnog đã bắt nguồn từ một loại thức uống thời trung cổ của Anh (gọi là posset), nhưng ly nước béo ngậy có cồn này vẫn được xem là một phần không thể thiếu trong truyền thống đón Giáng sinh của người Mỹ. Khi posset du nhập đến quốc gia này, chúng đã hình thành và có một đời sống riêng giữa các trang trại nuôi gà và bò ở vùng thuộc địa, kết hợp với sự phổ biến của rượu rum giá rẻ ở thời điểm đó.

Xem thêm: Khám phá hương vị Giáng sinh qua các loại rượu mùa lễ hội

Bài viết được chuyển ngữ từ bài viết gốc “12 iconic Christmas foods from around the world” của tác giả Lauren Golangco, đăng trên Tatler Phillipines.

ĐỌC NGAY

Những nhà sáng lập đang làm thay đổi đời sống nightlife tại châu Á

Holiday 2024: Đêm tiệc diệu kỳ Dior Ball of Dream

Dạo Đà Nẵng, Sài Gòn thưởng thức các món ăn Á - Âu hài hòa