Từ TikTok đến bàn tiệc: Thức uống kết hợp vang đỏ và sữa tươi gây sốt

Thách thức này xuất hiện một phần vì tình trạng dư cung tại các vườn nho ở cả California và Washington. Những vườn nho này đang sản xuất nhiều rượu hơn nhu cầu thực tế, vậy nên, các nhà bán lẻ không thể tiêu thụ kịp. Tình trạng dư thừa rượu không chỉ xảy ra ở Hoa Kỳ. Năm 2023, Pháp đã chi khoảng 200 triệu EUR để tiêu hủy rượu thừa và thêm 57 triệu EUR để phá hủy 9.500 ha vườn nho ở vùng Bordeaux.

Vì vậy, sự kết hợp mới lạ giữa rượu vang và sữa trở đang tạo xu hướng trên nền tảng TikTok có thể là một chiêu bài truyền thông để thu hút người trẻ thưởng thức thử rượu. Bởi lẽ, rượu vang vốn đã được dùng làm nền nhiều loại cocktail khác nhau như sangria, kir royale và thậm chí đã được kết hợp với Coca Cola để tạo ra ly cocktail kalimotxo nổi tiếng ở Tây Ban Nha.

Có thể bạn chưa biết: 7 điều bạn chưa biết về rượu sữa Baileys

Xu hướng kết hợp nghe có vẻ kỳ quặc này bắt đầu vào tháng 4 năm 2023 từ người dùng TikTok có tài khoản là Sunny Vasconcelos (@ sunny_ssh ), nhưng chỉ thật sự nổi tiếng sau khi nhà sản xuất âm nhạc kiêm diễn viên Benny Blanco hưởng ứng. Kể từ đó, các TikToker đã kết hợp ý tưởng rượu vang đỏ với sữa không đường hoặc sữa đặc có đường. Sự kết hợp này cũng từng tạo ra ly cocktail Espanhola nổi tiếng ở Brazil, với thành phần bao gồm: rượu vang đỏ, sữa đặc có đường và nước dứa.

Theo chia sẻ của John deBary, một nhà nghiên cứu về đồ uống và là người tạo ra sách hướng dẫn công thức cocktail Drink What You Want: The Deck, phân tích: “Đây là một kết hợp mới mẻ và đầy hấp dẫn đối với tôi. Ban đầu, nó tưởng chừng như vô lý nhưng lại thực sự rất hợp lý nếu xét về góc độ cấu trúc. Về mặt khoa học, rượu vang đỏ có chứa axit, vị ngọt, tannin và chất thơm, trong khi sữa đặc có đường cũng có vị ngọt cân bằng độ axit trong rượu và chất béo làm giảm vị chát của tannin”.

Khi được hỏi đến xu hướng kết hợp mới lạ này, các chuyên gia rượu vang thể hiện rõ hai luồng quan điểm khác nhau: một mặt chấp nhận, mặt khác cho rằng cách pha chế này không tôn trọng rượu vang thuần túy.

Jeff Gillis, Giám đốc điều hành của Winelikes, chia sẻ: “Tôi lo lắng về tương lai của rượu vang, đặc biệt là với lớp trẻ. Tôi luôn muốn mọi người khám phá rượu vang, nhưng đây không phải là cách mà những người mới làm quen với rượu vang nên tham gia”.

Trái với suy nghĩ của Jeff Gillis, một số chuyên gia khác lại không tỏ thái độ quá chỉ trích. Denisse Soto, cố vấn thức uống của quán Cariño ở Chicago nhận xét: “Xu hướng này giống như hầu hết mọi thứ trong cuộc sống và cocktail - tất cả đều phụ thuộc vào sự cân bằng và cách sử dụng nguyên liệu khôn ngoan của bạn. Pha chế rất giống với nấu ăn. Tất cả đều bắt đầu từ ý tưởng về các hương vị mà bạn muốn kết hợp và một khi đã có nền tảng, mọi thức uống sẽ bắt đầu phát triển thêm cùng các tầng lớp hương vị khác mà bạn muốn thêm. Tôi không nghĩ đó là một hướng đi sai lầm. Đó là cách lý tưởng để tạo ra các yếu tố bổ sung cho một ly nước uống".

Đọc thêm: Vermouth - “nàng thơ” trong các ly cocktail

Emily Rutan, nhân viên pha chế và đồng sáng lập nhà bán lẻ trực tuyến Emily the Somm cũng đồng ý: “Rượu vang và sữa nghe có vẻ tuyệt. Dù tôi sẽ không uống, nhưng tôi hoàn toàn không phản đối việc người khác hưởng ứng xu hướng TikTok này".

Màu sắc và kết cấu của món đồ uống này khá hấp dẫn - giống như các loại sữa dâu trên thị trường - nhưng hương vị của ly cocktail này sẽ nồng vị nho và nhiều vị ngậy béo của sữa hơn. Bạn cũng có thể thử thức uống này tại gia với công thức đơn giản như dưới đây:

• 4 ounce rượu vang đỏ
  1/2 ounce sữa hoặc sữa đặc có đường
  4 ounce nước ép dứa (nếu bạn muốn chế biến ly cocktail Espanhola)

Cuối cùng là, dùng thìa hoặc ống hút để khuấy đều và thưởng thức ly vang-sữa đặc đầu tiên của bạn thôi!

ĐỌC THÊM:

8 quán cà phê tại Khu tô giới Pháp hòa quyện hoàn hảo thẩm mỹ và hương vị

6 bộ phim về rượu vang hấp dẫn mà người yêu rượu vang và sành rượu nên xem

Các quán bar và nhà hàng vinyl lý tưởng để thưởng thức âm nhạc analog