Cover Những người đang thay đổi lối sống nightlife châu Á;ừ trái sang: Indra Kantono, người đồng sáng lập của Jigger & Pony Group (Singapore); CK Kho, người sáng lập nên Coley and Pahit (Malaysia) và Lorenzo Antinori, người sáng lập nên Bar Leone (Hong Kong)
Những người đang thay đổi lối sống nightlife châu Á;ừ trái sang: Indra Kantono, người đồng sáng lập của Jigger & Pony Group (Singapore); CK Kho, người sáng lập nên Coley and Pahit (Malaysia) và Lorenzo Antinori, người sáng lập nên Bar Leone (Hong Kong)
1 / 1
Những nhà sáng lập quán bar trong bài viết dưới đây là những người đang tái định hình khái niệm nightlife và bar tại Châu Á, tạo ra các cộng đồng nơi mọi người có thể cùng thưởng thức cocktail và tạo ra những kết nối đặc biệt
Những nhà sáng lập nên các quán bar danh tiếng trên khắp châu Á đang định hình lại lối sống nightlife, nơi lòng hiếu khách đặc biệt chính là điều tạo nên những khoảnh khắc khó quên. Họ là những người đã giành được vị trí xứng đáng trong danh sách Asia’s Most Influential nhờ những nỗ lực không ngừng và các sáng tạo đặc biệt có sức ảnh hưởng trong khu vực.
Tại Hong Kong, Lorenzo Antinori, người sáng lập và head bar của Bar Leone (quán bar tốt nhất trong danh sách Asia’s 50 Best Bars) đã mang tinh thần vui vẻ và rộng lượng của thành phố Rome vào bầu không khí đầy chào đón tại quán, với những ly cocktail dễ tiếp cận, dễ uống. Trong khi đó, quán bar Coley và Pahit do CK Kho sáng lập ở Malaysia đang biến đổi các khái niệm về cocktail với những sự kiện tổ chức quanh năm của mình. Đồng thời, tại Singapore, Jigger & Pony Group của doanh nhân Indra Kantono đã biến từ một quán bar đơn lẻ phát triển thành một chuỗi các địa điểm uống nổi tiếng, tất cả đều dựa trên tinh thần thoải mái và sự kết nối.
Các doanh nhân này đã làm nhiều hơn việc xây dựng một quán bar. Họ tạo ra những không gian chào đón nơi mọi người có thể kết nối, chia sẻ niềm vui và cùng nhau ăn mừng những khoảnh khắc ý nghĩa. Không chỉ phục vụ các thức uống ngon lành, họ đang tạo ra và nuôi dưỡng những cộng đồng chất lượng.
Indra Kantono, nhà đồng sáng lập của Jigger & Pony Group ( Singapore)
Above Doanh nhân Indra Kantono
Doanh nhân Indra Kantono
1 / 1
Là người đồng sáng lập của Jigger & Pony Group, Indra Kantono là một trong những cá nhân đang dẫn dắt ngành kinh doanh nightlife tại Singapore.
Sinh ra từ Indonesia nhưng lớn lên ở Singapore, Kantono là sinh viên tốt nghiệp loại xuất sắc của Trường Kinh doanh Stern (NYU) trước khi theo đuổi sự nghiệp tư vấn và chuyển sang kinh doanh trong ngành dịch vụ khách sạn với công ty Jigger & Pony do anh cùng vợ mình (Gan Guoyi) đồng sáng lập vào năm 2012.
Liên doanh này nhanh chóng phát triển thành một công ty F&B thành công, nổi tiếng với dịch vụ về khách sạn và chuỗi các địa điểm ăn uống được khen ngợi, bao gồm Live Twice - quán bar cocktail lấy cảm hứng từ Nhật Bản và Sugarhall - quán rượu cocktail tập trung vào chủ yếu vào rượu rum.
“Mục đích của chúng tôi là trở thành một công ty tạo ra những địa điểm nơi mọi người có thể tìm thấy sự thoải mái, xây dựng tình bạn và chia sẻ niềm hạnh phúc. Trong đó, thức uống là những sản phẩm chủ lực mà chúng tôi vô cùng tự hào…” Kantono từng chia sẻ với Tatler.
“Nhưng thực sự, điều quan trọng nhất vẫn là: bạn cảm thấy như thế nào khi đến địa điểm của chúng tôi? Bạn được chia sẻ những khoảnh khắc tuyệt vời nào với bạn bè của mình? Hoặc nếu có thể, bạn có trở thành bạn và chia sẻ thậm chí nhiều hơn những khoảnh khắc hạnh phúc của riêng bạn với chúng tôi không?”
Nếu đến với quán bar Jigger & Pony, Tatler đề xuất bạn hãy thử món espresso martini (một trong những ly cocktail ngon nhất ở Singapore) và champange Ramos gin fizz.
Có thể bạn bỏ lỡ: Trà sủi bọt Saicho trở thành thức uống sánh ngang rượu vang cao cấp
CK Kho, nhà sáng lập Coley và Pahit (Malaysia)
Above Founder CK Kho
Founder CK Kho
1 / 1
CK Kho là người đứng sau hai quầy bar cocktail nổi tiếng nhất Kuala Lumpur là Coley và Pahit.
Năm 2016, anh mở cửa quán bar đầu tiên - Coley, được đặt tên theo một nhà pha chế cocktail huyền thoại - Ada “Coley” Coleman. Ada là người đã sáng tạo ra ly cocktail Hanky Panky đáng nhớ mà sau này cũng có mặt tại bar Coley. Quầy bar Bangsar của quán nổi tiếng với tinh thần sáng tạo đầy vui tươi, thể hiện qua các loại cocktail như Milone (gin + Milo) và gin & dừa.
Tiếp nối thành công của Coley, CK Kho đã tạo nên quán bar Pahit không lâu sau đó, tập trung vào gin. Tại đây, những người yêu gin có thể mong đợi nhiều loại thức uống đa dạng, phong phú cùng các món ăn đi kèm như sandwich kem negroni.
Cả hai quán bar của CK đều hoạt động nhộn nhịp quanh năm, nhất là với chuyến thăm của Andrea Pieraccini - quán quân của Cuộc thi Cocktail Sabatini 2024 hay đêm take over duy nhất của các nhân viên pha chế tại Sugarray Group ở Pahit Bangkok.
Gần đây, quán bar Coley cũng đã hợp tác với quán Budi Melaka cho loạt sự kiện như phục vụ cocktail cho tiệc nướng độc quyền ngoài trời, hay các bữa tiệc chiêu đãi khách mời cao cấp do nhiều chuyên gia pha chế nổi tiếng thực hiện.
Khám phá: Trò chuyện cùng chuyên gia: Đâu là bí quyết cho quán bar hoàn hảo?
Lorenzo Antinori, nhà sáng lập Bar Leone (Hong Kong)
Above Head bar và nhà sáng lập Lorenzo Antinori
Head bar và nhà sáng lập Lorenzo Antinori
1 / 1
“Đối với tôi, bar là nơi để tận hưởng. Tôi muốn loại bỏ khía cạnh kỹ thuật thuần túy của quy trình pha chế để tập trung hơn vào những gì khiến mọi người vui vẻ và muốn quay trở lại”, Lorenzo Antinori chia sẻ cùng Tatler.
Năm 2023, chuyên gia pha chế người Rome này đã thực hiện một cú đánh cược lớn khi rời bỏ vị trí Quản lý mảng thức uống của mình tại quán bar Argo thuộc khách sạn Four Seasons để mở cửa Bar Leone. Quyết định táo bạo đó đã được đền đáp khi chỉ một năm sau, Bar Leone đứng đầu danh sách quán bar được yêu thích nhất Châu Á.
Bar Leone tập trung vào các loại cocktaill dễ tiếp cận, dễ uống và được trình bày đơn giản như Yuzu Negroni hay Olive Oil Sour.
“Chúng tôi muốn làm mọi thứ theo cách đúng chứ không mô phỏng hay tô vẽ. Thông qua việc chọn đúng loại nguyên liệu, từ đá đến trên cây tươi... kết hợp với sự tiếp đón nồng hậu”, Antinori chia sẻ.
Anh cũng nhấn mạnh vào việc khai phá tinh thần của Rome, “một thành phố có trái tim lớn”, tại quán bar của mình, nhằm khuyến khích du khách khám phá nhiều hơn về thành phố này, nơi có một kết hợp tuyệt vời giữa nghệ thuật và trò chơi điện tử.
Đọc thêm: Hình dung về quán bar lý tưởng
Bài viết được chuyển ngữ từ bài viết gốc “Asia’s nightlife is changing, thanks to the founders of the region’s best bars” của tác giả Clifford Olanday, đăng trên Tatler Asia.
Tatler Asia's Most Influential là danh sách vinh danh những cá nhân xuất sắc đang định hình và dẫn dắt thế giới hiện đại. Danh sách năm 2024 quy tụ hơn 700 người đang tạo ra những thay đổi tích cực và sáng tạo nhất, những người khổng lồ trong ngành và những nhà lãnh đạo tư tưởng đang thúc đẩy sự phát triển tích cực cho không chỉ châu Á mà còn nhiều khu vực khác trên thế giới. Xem danh sách đầy đủ tại đây.
ĐỌC NGAY
Asia’s Most Influential 2024 vinh danh các doanh nhân Việt Nam
Asia’s Most Influential Gastronomies 2024: Những người mở rộng bản sắc ẩm thực Việt
Asia’s Most Influential Thinkers 2024: Những cá nhân dẫn dắt giáo dục và định hình văn hóa
