Cover Os 20 melhores restaurantes da “Tatler Best” na “India”, uma coleção curada das mesas mais envolventes do país (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
Os 20 melhores restaurantes da “Tatler Best” na “India”, uma coleção curada das mesas mais envolventes do país (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
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Os restaurantes mais influentes que tornam a “India” um destino gastronômico extraordinário atualmente
Em seu ano inaugural, os prêmios “Tatler Best” chegam à “India” para fazer mais do que apenas listar os melhores; eles definem o que o termo “melhor” significa em 2026.
Os 20 melhores restaurantes da “Tatler Best” na “India” compõem uma lista curada e não classificada que captura a criatividade culinária, o significado cultural e a qualidade duradoura dos estabelecimentos mais envolventes do país.
De experimentações ousadas à profunda reverência pela tradição, cada local foi selecionado através de avaliações aprofundadas por um painel de especialistas e influenciadores de confiança. Esta lista reflete os restaurantes que lideram a cena gastronômica da “India”, aqui e agora.
Americano
O queridinho do chef Alex Sanchez em Kala Ghoda continua a refinar sua técnica em vez de se apoiar apenas na sua reputação. A cozinha entrega um menu que equilibra contenção e ousadia. O salão pulsa com uma energia calorosa e sofisticada que atrai uma mistura de locais elegantes e viajantes bem informados, tornando o local um cenário tão atraente quanto a refeição. Reserve com quatro a seis semanas de antecedência; esta é uma mesa que exige planejamento na “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/americano-restaurant
Endereço: 121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Road, Kala Ghoda, Mumbai, India
Telefone: +91 9321104682
Instagram: https://www.instagram.com/americanobombay
Avartana
Escondido dentro do ITC Grand Chola, o Avartana prepara a culinária do sul da “India” para o comensal contemporâneo. O restaurante deriva seu nome da palavra sânscrita para ritmo e misticismo, e essa qualidade mágica estende-se desde os interiores dourados e tons de âmbar até o menu. Aqui, a composição e a apresentação tornam-se uma obra de arte, permitindo que os sabores ousados e ingredientes indígenas da península sul existam em formas renovadas e inesperadas.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/avartana
Endereço: ITC Grand Chola Hotel, Little Mount, Guindy, Chennai, Tamil Nadu, India
Telefone: +91 44 2220 0000
Reservar: https://www.itchotels.com/in/en/itcgrandchola-chennai
Instagram: https://www.instagram.com/itcgrandchola
Facebook: https://www.facebook.com/ITCGrandCholaChennai
Bandra Born
O rap dos anos 90 define o cenário ao entrar no espaço dinâmico do Bandra Born, onde os clientes relaxam e conversam com facilidade, a equipe circula sem intrusão e coquetéis de mahua, feitos com uma bebida espirituosa tradicional à base de flores, fluem do bar. O menu é Mumbai em sua forma mais crua, enraizado na tradição e sem medo de abraçar a sua história na “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bandra-born-mumbai
Endereço: Rose Minar, 87 Chapel Road, Annexe, Reclamation, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefone: +91 86577 38778
Instagram: https://www.instagram.com/bandraborn/
The Bombay Canteen
Na última década, Hussain Shahzad tem amplificado a culinária da “India” através do seu trabalho no The Bombay Canteen, um destino gastronômico que destaca as diversas tradições culinárias do país com abordagens criativas. O resultado é um menu que permanece relevante e uma cozinha que sabe exatamente o seu propósito. Receitas clássicas ganham novas formas, com sabores familiares chegando à mesa em combinações inesperadas.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-bombay-canteen-restaurant
Endereço: Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, Mumbai, India
Telefone: +91 88808 02424
Instagram: https://www.instagram.com/thebombaycanteen
Facebook: https://www.facebook.com/thebombaycanteen
Bomras
Jantar no Bomras é como estar em um restaurante ao ar livre na exuberante selva de Myanmar, onde o verde e as flores tropicais emolduram o salão. Mas este abraço verde serve a um propósito além da decoração. O jardim é onde o Bomras cultiva várias frutas, ervas e pimentas usadas na cozinha, cada uma um investimento calculado no seu menu. A carta de coquetéis utiliza de forma semelhante o local para tirar vantagem dos sabores frescos encontrados na “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bomras-goa
Endereço: 1152, Mazal Waddo, Anjuna, Goa 403509, India
Telefone: +91 97675 91056
Instagram: https://www.instagram.com/bomrasgoa
Cavatina by Avinash Martins
Nascido em Goa, o chef Avinash Martins descende de uma longa linhagem de marinheiros e pescadores que navegaram no Mar Arábico por gerações. Após refinar suas habilidades em algumas das cozinhas mais prestigiadas da “India”, Martins estabeleceu-se de volta em Goa. O Cavatina é a carta de amor de Martins aos sabores da sua infância, e cada prato conta a história de comunidades que raramente recebem destaque em menus de alta gastronomia.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cavatina-by-avinash-martins-goa
Endereço: Taj Hotel Road, Calwaddo, Benaulim, South Goa, 403712, India
Telefone: +91 72764 13482
Instagram: https://www.instagram.com/cavatinagoa
Farmlore
A comida nunca é um pensamento secundário no Farmlore, um estabelecimento sustentável que faz parte do seu próprio ecossistema nos arredores de Bengaluru, na “India”. O cofundador Kaushik Raju gerencia o complexo de pomares e fazendas hidropônicas, enquanto o chef Johnson Ebenezer guia a cozinha com técnica precisa e respeito profundo pelos ingredientes. O menu muda mensalmente, permanecendo sempre enraizado na tradição da “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/farmlore-bengalore
Endereço: Survey No 67, Mohan Raju Layout, Sathanur Village, Bagalur Post, Bengaluru North Taluk, Karnataka 562149, India
Telefone: +91 80502 48469
Instagram: https://www.instagram.com/farmlore.in
Hosa
O Hosa é onde os sabores do sul da “India” passam por uma revolução sutil. O menu parece menos um tributo e mais uma celebração da adaptabilidade. Os pratos permanecem enraizados nas culinárias regionais de Kerala, Tamil Nadu, Karnataka e Andhra Pradesh, enquanto suas formas refrescantes mantêm os sabores tradicionais relevantes para a mesa contemporânea. O interior é marcado por uma grandiosidade do velho mundo que permanece acolhedora.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/hosa-goa
Endereço: House 60/1, Irada Home, Vaddy, Siolim, Bardez, Goa 403517, India
Telefone: +91 12449 84224
Instagram: https://www.instagram.com/hosaindia/
Indian Accent (Nova Deli)
Localizado dentro do The Lodhi, o Indian Accent ajudou a redefinir a gastronomia da “India” com a sua abordagem inventiva a receitas tradicionais. O chef Shantanu Mehrotra guia a cozinha com uma perspectiva global e profundo respeito pela tradição. A apresentação criativa, aliada à decoração moderna e ao ambiente contemporâneo, faz do Indian Accent uma visita obrigatória para quem busca algo familiar e, ao mesmo tempo, refrescante na “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/indian-accent
Endereço: The Lodhi, Lodhi Road, Bharti Nagar, New Delhi, India
Telefone: +91 11 6617 5151
Reservar: https://www.indianaccent.com/newdelhi/iad-reservations
Instagram: https://www.instagram.com/indianaccent
Facebook: https://www.facebook.com/indianaccentrestaurant
Jamavar (Bengaluru)
Batizado com o nome dos intrincados xales do século XVI da Caxemira, o Jamavar é uma ode à época régia da “India”. O menu traça um curso desde as cozinhas reais das cortes mogóis até às vibrantes tradições costeiras de Kerala, Tamil Nadu e da costa do Malabar, guiado por um respeito pela tradição que se atreve a adaptar-se. O salão é igualmente luxuoso, onde colunas imponentes e lustres suspensos aumentam a experiência.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/jamavar-bengaluru
Endereço: Lobby Level, The Leela Palace Bengaluru, 23, HAL Old Airport Road, HAL 2nd Stage, Kodihalli, Bengaluru, Karnataka 560008, India
Telefone: +91 89519 74424
Instagram: https://www.instagram.com/theleelapalacebengaluru
The Johri Restaurant
Jantar dentro de um edifício restaurado do século XIX é tão sonhador quanto parece. Localizado na antiga cidade murada de Jaipur, o hotel-butique The Johri situa-se no histórico Lal Haveli, um marco proeminente que serviu como centro fundamental durante o domínio estadual pré-independência da “India”. Dentro deste complexo encontra-se um restaurante elegante que serve um menu exclusivamente vegetariano.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-johri-restaurant
Endereço: The Johri-Lal Haveli, MSB Ka Rasta, Johri Bazar, Pink City, Jaipur, Rajasthan 302003, India
Telefone: +91 89055 51681
Instagram: https://www.instagram.com/thejohrijaipur/
Facebook: https://www.facebook.com/thejohrijaipur
Kappa Chakka Kandhari (Bengaluru)
Batizado em homenagem a três ingredientes essenciais de uma cozinha de Kerala: tapioca, jaca e pimenta olho-de-pássaro, o Kappa Chakka Kandhari é uma ode aos sabores vibrantes do sul da “India”. Receitas familiares são servidas com confiança. Cada prato é uma declaração firme de que a culinária de Kerala é suficientemente boa por si só, sem necessidade de adornos. O ambiente moderno e descomplicado resulta em uma experiência gastronômica relaxante.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/kappa-chakka-kandhari-kerala
Endereço: 438, 18th Main Road, 6th Block, Koramangala, Bengaluru, Karnataka 560095, India
Telefone: +91 63646 71010
Instagram: https://www.instagram.com/kckfoods
La Loca Maria
O serviço de jantar no La Loca Maria parece uma refeição em uma mansão espanhola na Península Ibérica. O espaço é iluminado por lustres luxuosos; móveis de vime e madeira preenchem o local, enquanto o teto pintado à mão, com padrões florais e cenas da vida espanhola, acrescenta charme. No comando está Manuel Olveira, o chef natural de Toledo por trás dos pratos reconfortantes do La Loca Maria, entregues com um toque refinado na “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/la-loca-maria-mumbai
Endereço: Fatima Villa, 29th Road, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefone: +91 93244 04335
Instagram: https://www.instagram.com/laloca_maria
Facebook: https://www.facebook.com/lalocamaria.official
Masque
Os produtos da “India” encontram uma nova expressão no menu degustação do Masque. Localizado em um dos antigos moinhos têxteis de Mumbai, o restaurante é guiado por uma abordagem focada no ingrediente que muda com as estações. O laboratório do Masque, um playground experimental onde a equipe testa novas criações, funciona também como um espaço de jantar privado. Receitas tradicionais e ingredientes locais são apresentados de forma atenciosa e contemporânea.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/masque
Endereço: Unit G3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, India
Telefone: +91 98190 69222
Reservar: https://www.masquerestaurant.com/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/masquerestaurant/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/masquerestaurant
Naar
O cenário montanhoso do Naar é apenas uma parte do que o torna especial. Aqui, o chef-fundador Prateek Sadhu lidera uma equipe dedicada que cria pratos inventivos usando ingredientes provenientes diretamente das montanhas dos Himalaias, seus rios sinuosos e florestas abundantes. A culinária tem alma himalaia, mas execução contemporânea, onde influências globais trazem nova vida a receitas consagradas pelo tempo na “India”.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/naar
Endereço: Amaya, VPO, Darwa, Kasauli, Himachal Pradesh 173236, India
Telefone: +91 88004 22053
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnaar/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantnaar
Nāvu
Neste restaurante de alta gastronomia em Bengaluru, na “India”, os chefs Kanishka Sharma e Pallavi Menon apresentam um menu de cozinha global liderado por sabores e texturas inovadoras. O espaço é caloroso, confortável e carrega a dose certa de energia, tornando-o o local ideal para compartilhar uma mesa ou jantar sozinho.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/nāvu-bengalore
Endereço: Indiqube Symphony, Shankarnarayan Building, Old, Mahatma Gandhi Road, Craig Park Layout, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560025, India
Telefone: +91 96869 78053
Instagram: http://instagram.com/navuproject
O Pedro
O Pedro celebra a herança e a história de Goa na “India” sem inibições. O menu tira tanto partido das culinárias indígenas da região quanto das tradições culinárias portuguesas. Os coquetéis carregam o mesmo espírito indo-português. Uma energia descontraída permeia o espaço, onde música animada e serviço sem pressa contribuem para a experiência completa.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/o-pedro-mumbai
Endereço: Jet Airways, Laxmi Tower, Godrej BKC, Plot No C-68, G Block BKC, Bandra Kurla Complex, Bandra East, Mumbai, Maharashtra 400051, India
Telefone: +91 75065 25554
Instagram: https://www.instagram.com/opedromumbai/
Facebook: https://www.facebook.com/opedromumbai
Papa’s
O Papa's é o local onde o chef Hussain Shahzad troca as toalhas de mesa brancas por algo muito mais vibrante. O seu menu degustação está enraizado na paisagem culinária da “India”, mas cada prato pega um sabor familiar e transforma-o completamente. Doze lugares contornam a cozinha aberta, onde a barreira entre o cliente e o chef se dissolve, proporcionando uma experiência imersiva única.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/papas-mumbai
Endereço: 3R3G+JMX, Waroda Road, Ranwar, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefone: +91 77388 95597
Instagram: https://www.instagram.com/papasbombay
Sienna Calcutta
O que começou como um café pitoresco rapidamente se tornou um destino de referência para a comida bengali casual. Sob a liderança dos chefs Avinandan Kundu e Koyel Roy Nandi, o Sienna Calcutta destaca o espectro da culinária bengali para além do óbvio. Ingredientes sazonais provenientes diretamente dos bazares locais na “India” conduzem a experiência, apresentados através de receitas geracionais e técnicas tradicionais de cozinha.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/sienna-calcutta
Endereço: 49, 1, Golpark, Hindustan Park, Gariahat, Kolkata, West Bengal 700029, India
Telefone: +91 99036 08899
Instagram: https://www.instagram.com/sienna_calcutta
Facebook: https://www.facebook.com/SiennaStore
The Table
O The Table foi um dos primeiros restaurantes da “India” a adotar a abordagem “do campo à mesa”. A mesma filosofia de foco no ingrediente guia o restaurante hoje, com frutas, vegetais e ervas cultivados na sua própria fazenda. Embora a base do menu permaneça localmente enraizada, cada prato é executado com uma perspectiva global que repensa o que a culinária indiana contemporânea pode ser. A cozinha é refrescante sem perder a sua alma, surpreendendo com sabores familiares em novas formas.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-table-mumbai
Endereço: G/F, Kalapesi Trust Building, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039, India
Instagram: https://www.instagram.com/thetable_colaba
Facebook: https://www.facebook.com/TheTableRestaurant
