Cover I 20 migliori ristoranti in India secondo Tatler, una collezione curata delle tavole più avvincenti del Paese (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
I 20 migliori ristoranti in India secondo Tatler, una collezione curata delle tavole più avvincenti del Paese (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
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I ristoranti più influenti che rendono l’India una meta straordinaria per chi cerca i migliori ristoranti in India nel 2026
Nel suo anno inaugurale, il riconoscimento Tatler Best India arriva per fare molto di più di un semplice elenco; definisce cosa significhi eccellenza gastronomica in India nel 2026.
La lista dei 20 migliori ristoranti in India secondo Tatler è una selezione curata e senza classifica che cattura la creatività culinaria, il significato culturale e la qualità duratura delle tavole più avvincenti del Paese.
Dalla sperimentazione audace al profondo rispetto per la tradizione, ogni locale è stato selezionato attraverso recensioni approfondite e una rigorosa valutazione da parte di un team di esperti fidati. Questa lista riflette i ristoranti che guidano il panorama gastronomico in India, proprio qui, proprio ora.
Americano
Il locale del cuore di Kala Ghoda, dello chef Alex Sanchez, continua a raffinare la propria arte piuttosto che adagiarsi sulla propria fama. La cucina propone un menu che bilancia rigore e audacia. La sala da pranzo vibra di un’energia calda e sofisticata che attira un mix di gente locale alla moda e viaggiatori informati, rendendolo un luogo iconico tanto quanto una destinazione gastronomica. Prenotate con quattro o sei settimane di anticipo se potete; questo è un tavolo che richiede programmazione.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/americano-restaurant
Indirizzo: 121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Road, Kala Ghoda, Mumbai, India
Telefono: +91 9321104682
Instagram: https://www.instagram.com/americanobombay
Avartana
Nascosto all’interno dell’ITC Grand Chola, Avartana propone la cucina dell’India del Sud per il commensale contemporaneo. Il ristorante prende il nome dal termine sanscrito che indica ritmo e misticismo, e questa qualità magica si estende dagli interni dorati dalle tonalità ambrate al menu. Qui, la composizione e l’impiattamento diventano un’opera d’arte, consentendo ai sapori audaci e agli ingredienti autoctoni della penisola meridionale di presentarsi in forme rinnovate e sorprendenti.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/avartana
Indirizzo: ITC Grand Chola Hotel, Little Mount, Guindy, Chennai, Tamil Nadu, India
Telefono: +91 44 2220 0000
Prenota: https://www.itchotels.com/in/en/itcgrandchola-chennai
Instagram: https://www.instagram.com/itcgrandchola
Facebook: https://www.facebook.com/ITCGrandCholaChennai
Bandra Born
Il rap degli anni Novanta fa da colonna sonora mentre si entra nello spazio dinamico di Bandra Born, dove i clienti si rilassano e conversano con disinvoltura, il personale si muove tra i tavoli con discrezione e i cocktail al mahua, preparati con un distillato floreale tradizionale, scorrono dal bar. Il menu rappresenta Mumbai nella sua forma più autentica, radicata nella tradizione e senza paura di abbracciare la propria storia.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/bandra-born-mumbai
Indirizzo: Rose Minar, 87 Chapel Road, Annexe, Reclamation, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefono: +91 86577 38778
Instagram: https://www.instagram.com/bandraborn/
The Bombay Canteen
Nell’ultimo decennio, Hussain Shahzad ha valorizzato la cucina indiana attraverso il suo lavoro presso The Bombay Canteen, una destinazione che accende i riflettori sulle diverse tradizioni culinarie del Paese con approcci creativi. Il risultato è un menu che rimane attuale e piatti che sanno esattamente cosa vogliono esprimere. Le ricette classiche assumono forme inedite, con sapori familiari che arrivano al tavolo in combinazioni sorprendenti.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-bombay-canteen-restaurant
Indirizzo: Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, Mumbai, India
Telefono: +91 88808 02424
Instagram: https://www.instagram.com/thebombaycanteen
Facebook: https://www.facebook.com/thebombaycanteen
Bomras
Cenare da Bomras trasmette la sensazione di trovarsi in un ristorante all’aperto nella lussureggiante giungla del Myanmar, dove il verde tropicale incornicia la sala da pranzo. Questo abbraccio naturale ha uno scopo che va oltre la decorazione. Il giardino è dove Bomras coltiva i frutti, le erbe e i peperoncini utilizzati in cucina, un investimento calcolato per il proprio menu. Anche la lista dei cocktail sfrutta abilmente la posizione del locale.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/bomras-goa
Indirizzo: 1152, Mazal Waddo, Anjuna, Goa 403509, India
Telefono: +91 97675 91056
Instagram: https://www.instagram.com/bomrasgoa
Cavatina by Avinash Martins
Originario di Goa, lo chef Avinash Martins proviene da una lunga stirpe di marinai e pescatori che hanno solcato il Mar Arabico per generazioni. Dopo aver affinato le sue abilità nelle cucine più prestigiose del Paese, Martins è tornato a Goa. Cavatina è la sua lettera d’amore ai sapori dell’infanzia, e ogni piatto racconta la storia di comunità che raramente sono sotto i riflettori, la cui cucina è spesso esclusa dai menu dell’alta ristorazione.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/cavatina-by-avinash-martins-goa
Indirizzo: Taj Hotel Road, Calwaddo, Benaulim, South Goa, 403712, India
Telefono: +91 72764 13482
Instagram: https://www.instagram.com/cavatinagoa
Farmlore
Il cibo diventa un’esperienza di riflessione presso Farmlore, un locale sostenibile che fa parte di un proprio ecosistema alla periferia di Bengaluru. Il co-fondatore Kaushik Raju gestisce il vasto complesso di frutteti tropicali e fattorie idroponiche, mentre lo chef Johnson Ebenezer guida la cucina con tecnica precisa e profondo rispetto per gli ingredienti. Il menu cambia mensilmente pur rimanendo radicato nella tradizione indiana.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/farmlore-bengalore
Indirizzo: Survey No 67, Mohan Raju Layout, Sathanur Village, Bagalur Post, Bengaluru North Taluk, Karnataka 562149, India
Telefono: +91 80502 48469
Instagram: https://www.instagram.com/farmlore.in
Hosa
Hosa è il luogo in cui i sapori dell’India del Sud subiscono una sottile rivoluzione. Il menu sembra più una celebrazione dell’adattabilità che un tributo statico. I piatti restano ancorati alle cucine regionali del Kerala, Tamil Nadu, Karnataka e Andhra Pradesh, mantenendo i sapori tradizionali rilevanti per la tavola contemporanea. L’interno è caratterizzato da una forma di grandezza d’altri tempi che rimane accogliente.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/hosa-goa
Indirizzo: House 60/1, Irada Home, Vaddy, Siolim, Bardez, Goa 403517, India
Telefono: +91 12449 84224
Instagram: https://www.instagram.com/hosaindia/
Indian Accent (New Delhi)
Situato all’interno del The Lodhi, Indian Accent ha contribuito a ridefinire la ristorazione indiana con il suo approccio inventivo a ricette e sapori. Lo chef Shantanu Mehrotra guida la cucina con una prospettiva globale e un profondo rispetto per la tradizione. L’impiattamento creativo, unito agli arredi moderni del ristorante e a un servizio mai invadente, rendono Indian Accent una tappa obbligata per chi cerca qualcosa di familiare e al tempo stesso straordinariamente nuovo.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/indian-accent
Indirizzo: The Lodhi, Lodhi Road, Bharti Nagar, New Delhi, India
Telefono: +91 11 6617 5151
Prenota: https://www.indianaccent.com/newdelhi/iad-reservations
Instagram: https://www.instagram.com/indianaccent
Facebook: https://www.facebook.com/indianaccentrestaurant
Jamavar (Bengaluru)
Prendendo il nome dagli intricati scialli del XVI secolo del Kashmir, Jamavar è un’ode all’epoca regale dell’India. Il menu traccia un percorso dalle cucine reali delle corti Moghul alle vivaci tradizioni costiere del Kerala, Tamil Nadu e della Costa del Malabar, guidato da un rispetto per la tradizione che osa adattarsi. La sala da pranzo è altrettanto sontuosa, dove alte colonne e lampadari a cascata arricchiscono l’esperienza.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/jamavar-bengaluru
Indirizzo: Lobby Level, The Leela Palace Bengaluru, 23, HAL Old Airport Road, HAL 2nd Stage, Kodihalli, Bengaluru, Karnataka 560008, India
Telefono: +91 89519 74424
Instagram: https://www.instagram.com/theleelapalacebengaluru
The Johri Restaurant
Cenare all’interno di un edificio restaurato del XIX secolo è un’esperienza da sogno. Situato all’interno della città vecchia di Jaipur, il boutique hotel The Johri si trova all’interno della storica Lal Haveli, un punto di riferimento fondamentale durante l’era pre-indipendenza dell’India. All’interno di questo complesso si trova un elegante ristorante che serve un menu esclusivamente vegetariano.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-johri-restaurant
Indirizzo: The Johri-Lal Haveli, MSB Ka Rasta, Johri Bazar, Pink City, Jaipur, Rajasthan 302003, India
Telefono: +91 89055 51681
Instagram: https://www.instagram.com/thejohrijaipur/
Facebook: https://www.facebook.com/thejohrijaipur
Kappa Chakka Kandhari (Bengaluru)
Prendendo il nome da tre ingredienti essenziali di una cucina del Kerala: tapioca, jackfruit e peperoncino, Kappa Chakka Kandhari è un’ode ai sapori vibranti dell’India meridionale. Le ricette familiari sono servite con sicurezza. Ogni piatto è una dichiarazione di come la cucina del Kerala sia perfetta così com’è, senza bisogno di guarnizioni eccessive. L’atmosfera risulta moderna e informale.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/kappa-chakka-kandhari-kerala
Indirizzo: 438, 18th Main Road, 6th Block, Koramangala, Bengaluru, Karnataka 560095, India
Telefono: +91 63646 71010
Instagram: https://www.instagram.com/kckfoods
La Loca Maria
Il servizio serale a La Loca Maria trasmette la sensazione di cenare in una vasta villa spagnola nella penisola iberica. Lo spazio è illuminato da lampadari a cascata; arredi in vimini e legno riempiono la sala mentre il soffitto, dipinto a mano con motivi floreali e scene della vita spagnola, aggiunge fascino. Al comando c’è Manuel Olveira, lo chef proprietario di origine toledana dietro le proposte gourmet di La Loca Maria.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/la-loca-maria-mumbai
Indirizzo: Fatima Villa, 29th Road, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefono: +91 93244 04335
Instagram: https://www.instagram.com/laloca_maria
Facebook: https://www.facebook.com/lalocamaria.official
Masque
I prodotti locali trovano una nuova espressione nel menu degustazione di Masque. Situato in uno dei vecchi mulini tessili di Mumbai, il ristorante è guidato da un approccio basato sugli ingredienti che cambia con le stagioni. Gli ingredienti indigeni arrivano attraverso il Masque lab, un laboratorio sperimentale dove il team testa le nuove creazioni. Le ricette tradizionali sono presentate in forme contemporanee, esplorando modi freschi in cui l’eredità culturale può rimanere rilevante.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/masque
Indirizzo: Unit G3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, India
Telefono: +91 98190 69222
Prenota: https://www.masquerestaurant.com/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/masquerestaurant/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/masquerestaurant
Naar
La posizione montana di Naar è solo una parte di ciò che lo rende speciale. Qui, lo chef Prateek Sadhu guida un team dedicato che crea piatti innovativi utilizzando ingredienti provenienti direttamente dalle montagne himalayane, dai fiumi e dalle foreste circostanti. La cucina è himalayana nell’anima ma contemporanea nell’esecuzione. La natura rimane il fattore principale dell’esperienza, determinando gli ingredienti utilizzati durante le sei stagioni uniche della regione.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/naar
Indirizzo: Amaya, VPO, Darwa, Kasauli, Himachal Pradesh 173236, India
Telefono: +91 88004 22053
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnaar/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantnaar
Nāvu
In questo raffinato ristorante di Bengaluru, gli chef Kanishka Sharma e Pallavi Menon presentano un menu di cucina globale guidato da sapori e consistenze innovative. Inoltre, lo spazio è caldo, confortevole e vibrante, rendendolo il posto perfetto sia per una cena in gruppo che per un’esperienza in solitaria.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/nāvu-bengalore
Indirizzo: Indiqube Symphony, Shankarnarayan Building, Old, Mahatma Gandhi Road, Craig Park Layout, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560025, India
Telefono: +91 96869 78053
Instagram: http://instagram.com/navuproject
O Pedro
O Pedro celebra l’eredità e la storia di Goa senza inibizioni. Il menu trae ispirazione tanto dalle cucine indigene della regione quanto dalle tradizioni culinarie portoghesi. Anche i cocktail portano lo stesso spirito indo-portoghese. Una vibrazione rilassata pervade lo spazio, dove musica vivace e un servizio senza fretta arricchiscono l’esperienza.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/o-pedro-mumbai
Indirizzo: Jet Airways, Laxmi Tower, Godrej BKC, Plot No C-68, G Block BKC, Bandra Kurla Complex, Bandra East, Mumbai, Maharashtra 400051, India
Telefono: +91 75065 25554
Instagram: https://www.instagram.com/opedromumbai/
Facebook: https://www.facebook.com/opedromumbai
Papa’s
Papa’s è il luogo in cui lo chef Hussain Shahzad sostituisce le tovaglie bianche con qualcosa di molto più vibrante. Il suo menu degustazione è radicato nel panorama culinario indiano, ma ogni piatto prende un sapore familiare e lo capovolge. Dodici posti avvolgono la cucina aperta, dove la barriera tra il commensale e lo chef si dissolve.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/papas-mumbai
Indirizzo: 3R3G+JMX, Waroda Road, Ranwar, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefono: +91 77388 95597
Instagram: https://www.instagram.com/papasbombay
Sienna Calcutta
Ciò che è iniziato come un caffè caratteristico è diventato rapidamente una destinazione privilegiata per piatti bengalesi informali. Al comando, gli chef Avinandan Kundu e Koyel Roy Nandi mostrano lo spettro della cucina bengalese che va oltre le aspettative. Ingredienti stagionali provenienti direttamente dai mercati locali guidano l’esperienza, presentata attraverso ricette generazionali, tecniche di cottura locali e un rispetto per il patrimonio della regione che lascia spazio all’innovazione.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/sienna-calcutta
Indirizzo: 49, 1, Golpark, Hindustan Park, Gariahat, Kolkata, West Bengal 700029, India
Telefono: +91 99036 08899
Instagram: https://www.instagram.com/sienna_calcutta
Facebook: https://www.facebook.com/SiennaStore
The Table
The Table è stato uno dei primi ristoranti in India ad adottare un approccio a chilometro zero. La stessa filosofia guidata dagli ingredienti ispira ancora oggi il ristorante, con frutta, verdura ed erbe provenienti direttamente dalla fattoria di proprietà. Sebbene la base del menu rimanga radicata localmente, ogni piatto è eseguito con una prospettiva globale che ripensa a cosa possa essere la cucina indiana contemporanea. La cucina è rinfrescante senza perdere la sua anima.
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-table-mumbai
Indirizzo: G/F, Kalapesi Trust Building, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039, India
Instagram: https://www.instagram.com/thetable_colaba
Facebook: https://www.facebook.com/TheTableRestaurant
