Cover Los 20 mejores restaurantes de la India según Tatler, una colección seleccionada de las mesas más fascinantes de la India (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
Los 20 mejores restaurantes de la India según Tatler, una colección seleccionada de las mesas más fascinantes de la India (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
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Los restaurantes más influyentes que hacen de la India un destino extraordinario para cenar en la actualidad
En su año inaugural, los premios Tatler Best India llegan no solo para listar lo mejor, sino para definir qué significa la excelencia gastronómica en la India en 2026.
Los 20 mejores restaurantes de la India de Tatler son una lista seleccionada y sin clasificar que captura la creatividad culinaria, la relevancia cultural y la calidad duradera de las mesas más fascinantes de la India.
Desde la experimentación audaz hasta la profunda reverencia por la tradición, cada lugar fue elegido tras revisiones exhaustivas y una evaluación rigurosa por parte de un panel de expertos y prescriptores de confianza. Esta lista refleja los restaurantes que lideran la historia culinaria de la India, aquí y ahora.
Americano
El favorito del chef Alex Sanchez en Kala Ghoda continúa perfeccionando su técnica en lugar de descansar en su reputación. La cocina presenta un menú que equilibra la contención con la audacia. El comedor vibra con una energía cálida y sofisticada que atrae a una mezcla de lugareños con estilo y viajeros entendidos, convirtiéndolo tanto en un lugar de encuentro como en una experiencia culinaria. Si puede, reserve con cuatro a seis semanas de antelación; es una mesa que exige planificación.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/americano-restaurant
Dirección: 121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Road, Kala Ghoda, Mumbai, India
Teléfono: +91 9321104682
Instagram: https://www.instagram.com/americanobombay
Avartana
Escondido dentro del ITC Grand Chola, Avartana elabora cocina del sur de la India para el comensal contemporáneo. El restaurante toma su nombre de la palabra sánscrita para ritmo y misticismo, y esta cualidad mágica se extiende desde los interiores dorados en tonos cobre y ámbar hasta el menú. Aquí, la composición y el emplatado se convierten en una obra de arte, permitiendo que los sabores audaces e ingredientes autóctonos de la península sur existan en una forma renovada e inesperada.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/avartana
Dirección: ITC Grand Chola Hotel, Little Mount, Guindy, Chennai, Tamil Nadu, India
Teléfono: +91 44 2220 0000
Reservar: https://www.itchotels.com/in/en/itcgrandchola-chennai
Instagram: https://www.instagram.com/itcgrandchola
Facebook: https://www.facebook.com/ITCGrandCholaChennai
Bandra Born
El rap de los años 90 prepara el escenario al entrar en el dinámico espacio de Bandra Born, donde los clientes descansan y conversan con facilidad, el personal se mueve de mesa en mesa sin intrusiones y los cócteles de mahua, elaborados con un espíritu floral tradicional, fluyen desde la barra. El menú es Mumbai en su forma más pura, arraigado en la tradición y sin miedo a abrazar su historia en toda la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bandra-born-mumbai
Dirección: Rose Minar, 87 Chapel Road, Annexe, Reclamation, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Teléfono: +91 86577 38778
Instagram: https://www.instagram.com/bandraborn/
The Bombay Canteen
Durante la última década, Hussain Shahzad ha amplificado la cocina de la India a través de su trabajo en The Bombay Canteen, un destino gastronómico que destaca las diversas tradiciones culinarias del país con enfoques creativos y adaptativos. El resultado es un menú que sigue siendo relevante y una propuesta que sabe exactamente lo que representa. Las recetas clásicas adquieren nuevas formas, con sabores familiares llegando a la mesa en combinaciones inesperadas.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-bombay-canteen-restaurant
Dirección: Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, Mumbai, India
Teléfono: +91 88808 02424
Instagram: https://www.instagram.com/thebombaycanteen
Facebook: https://www.facebook.com/thebombaycanteen
Bomras
Comer en Bomras se siente como estar en un restaurante al aire libre en la exuberante selva de Myanmar, donde el verdor y las flores tropicales enmarcan el comedor. Pero este abrazo verde sirve a un propósito más allá de la decoración. El jardín es donde Bomras cultiva frutas, hierbas y chiles utilizados en la cocina, cada uno una inversión calculada para su menú. La carta de cócteles utiliza de manera similar la ubicación del restaurante a su favor.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bomras-goa
Dirección: 1152, Mazal Waddo, Anjuna, Goa 403509, India
Teléfono: +91 97675 91056
Instagram: https://www.instagram.com/bomrasgoa
Cavatina by Avinash Martins
Nativo de Goa, el chef Avinash Martins proviene de una larga línea de navegantes y pescadores que han surcado el Mar Arábigo durante generaciones. Tras perfeccionar sus habilidades en algunas de las cocinas más prestigiosas de la India, cocinando para la élite y trabajando junto a talentos internacionales, Martins se estableció de nuevo en Goa. Cavatina es la carta de amor de Martins a los sabores de su infancia, contando historias de comunidades olvidadas por la alta cocina.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cavatina-by-avinash-martins-goa
Dirección: Taj Hotel Road, Calwaddo, Benaulim, South Goa, 403712, India
Teléfono: +91 72764 13482
Instagram: https://www.instagram.com/cavatinagoa
Farmlore
La comida no es un pensamiento pasajero en Farmlore, un establecimiento sostenible que forma parte de su propio ecosistema en las afueras de Bengaluru. El cofundador Kaushik Raju gestiona el complejo de huertos tropicales y granjas hidropónicas, mientras que el chef Johnson Ebenezer guía la cocina con técnica precisa y respeto por los ingredientes. El menú cambia mensualmente, manteniéndose siempre arraigado en la tradición culinaria de la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/farmlore-bengalore
Dirección: Survey No 67, Mohan Raju Layout, Sathanur Village, Bagalur Post, Bengaluru North Taluk, Karnataka 562149, India
Teléfono: +91 80502 48469
Instagram: https://www.instagram.com/farmlore.in
Hosa
Hosa es el lugar donde los sabores del sur de la India experimentan una sutil revolución. El menú parece menos un tributo y más una celebración de la adaptabilidad. Los platos permanecen arraigados en las tradiciones de Kerala, Tamil Nadu, Karnataka y Andhra Pradesh, manteniendo los sabores tradicionales relevantes para la mesa contemporánea de la India. El interior destaca por una grandeza del viejo mundo que sigue siendo acogedora.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/hosa-goa
Dirección: House 60/1, Irada Home, Vaddy, Siolim, Bardez, Goa 403517, India
Teléfono: +91 12449 84224
Instagram: https://www.instagram.com/hosaindia/
Indian Accent (New Delhi)
Ubicado dentro de The Lodhi, Indian Accent ha ayudado a redefinir la gastronomía de la India con su enfoque inventivo. El chef Shantanu Mehrotra guía la cocina con una perspectiva global y un profundo respeto por la tradición. Su emplatado creativo, junto con la decoración moderna y un servicio impecable, hacen de Indian Accent una visita obligada para cualquiera que busque algo familiar y a la vez refrescantemente nuevo en la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/indian-accent
Dirección: The Lodhi, Lodhi Road, Bharti Nagar, New Delhi, India
Teléfono: +91 11 6617 5151
Reservar: https://www.indianaccent.com/newdelhi/iad-reservations
Instagram: https://www.instagram.com/indianaccent
Facebook: https://www.facebook.com/indianaccentrestaurant
Jamavar (Bengaluru)
Nombrado por los intrincados chales del siglo XVI de Cachemira, Jamavar es una oda a la época real de la India. El menú traza un camino desde las cocinas de las cortes mogolas hasta las vibrantes tradiciones costeras de Kerala, Tamil Nadu y la costa de Malabar. El comedor es igualmente lujoso, donde imponentes columnas y candelabros en cascada realzan la experiencia gastronómica.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/jamavar-bengaluru
Dirección: Lobby Level, The Leela Palace Bengaluru, 23, HAL Old Airport Road, HAL 2nd Stage, Kodihalli, Bengaluru, Karnataka 560008, India
Teléfono: +91 89519 74424
Instagram: https://www.instagram.com/theleelapalacebengaluru
The Johri Restaurant
Comer dentro de un edificio restaurado del siglo XIX es tan de ensueño como suena. Ubicado dentro de la antigua ciudad amurallada de Jaipur, el hotel boutique The Johri se asienta en el histórico Lal Haveli, un hito que sirvió como centro fundamental durante el movimiento por la libertad de la India. Dentro de este complejo yace un restaurante elegante que sirve un menú exclusivamente vegetariano.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-johri-restaurant
Dirección: The Johri-Lal Haveli, MSB Ka Rasta, Johri Bazar, Pink City, Jaipur, Rajasthan 302003, India
Teléfono: +91 89055 51681
Instagram: https://www.instagram.com/thejohrijaipur/
Facebook: https://www.facebook.com/thejohrijaipur
Kappa Chakka Kandhari (Bengaluru)
Nombrado por tres ingredientes esenciales de la cocina de Kerala: tapioca, yaca y chile ojo de pájaro, Kappa Chakka Kandhari es una oda a los sabores vibrantes del sur de la India. Las recetas familiares se sirven con confianza. Cada plato es una declaración de que la cocina de Kerala es lo suficientemente buena para la alta mesa tal como es, sin adornos innecesarios en un entorno moderno y relajado.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/kappa-chakka-kandhari-kerala
Dirección: 438, 18th Main Road, 6th Block, Koramangala, Bengaluru, Karnataka 560095, India
Teléfono: +91 63646 71010
Instagram: https://www.instagram.com/kckfoods
La Loca Maria
El servicio de cena en La Loca Maria se siente como cenar en una mansión española en la Península Ibérica. El espacio está tenuemente iluminado por candelabros en cascada; los muebles de mimbre y madera llenan el lugar mientras que el techo, pintado a mano, añade encanto. Al mando está Manuel Olveira, el chef español nacido en Toledo que trae la comida reconfortante con un toque elevado a este rincón de la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/la-loca-maria-mumbai
Dirección: Fatima Villa, 29th Road, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Teléfono: +91 93244 04335
Instagram: https://www.instagram.com/laloca_maria
Facebook: https://www.facebook.com/lalocamaria.official
Masque
Los productos de la India encuentran nueva expresión en el menú degustación de Masque. Ubicado en uno de los antiguos molinos textiles de Mumbai, el restaurante se guía por un enfoque centrado en ingredientes locales. El laboratorio de Masque es un patio de juegos experimental donde el equipo prueba sus nuevas creaciones, presentando recetas tradicionales en formas contemporáneas que exploran cómo la herencia puede seguir siendo relevante.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/masque
Dirección: Unit G3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, India
Teléfono: +91 98190 69222
Reservar: https://www.masquerestaurant.com/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/masquerestaurant/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/masquerestaurant
Naar
El entorno montañoso de Naar es solo una parte de lo que lo hace especial. Aquí, el chef fundador Prateek Sadhu lidera un equipo que elabora platos inventivos con ingredientes procedentes directamente de los montes del Himalaya, sus ríos y bosques. La cocina es del Himalaya en alma pero contemporánea en ejecución, donde influencias globales insuflan nueva vida a recetas consagradas en este rincón único de la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/naar
Dirección: Amaya, VPO, Darwa, Kasauli, Himachal Pradesh 173236, India
Teléfono: +91 88004 22053
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnaar/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantnaar
Nāvu
Dentro de este restaurante de alta cocina en Bengaluru, los chefs Kanishka Sharma y Pallavi Menon presentan un menú de cocina global liderado por sabores y texturas innovadoras. Además, el espacio es cálido y cómodo, con la cantidad justa de ambiente, lo que lo convierte en el lugar ideal tanto para compartir una mesa grande como para cenar en solitario en la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/nāvu-bengalore
Dirección: Indiqube Symphony, Shankarnarayan Building, Old, Mahatma Gandhi Road, Craig Park Layout, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560025, India
Teléfono: +91 96869 78053
Instagram: http://instagram.com/navuproject
O Pedro
O Pedro celebra la herencia y la historia de Goa sin inhibiciones. El menú toma tanto de las cocinas indígenas como de las tradiciones culinarias portuguesas. Los cócteles llevan el mismo espíritu indo-portugués. Una energía relajada impregna el espacio, donde la música animada y un servicio sin prisas contribuyen a la experiencia en este vibrante establecimiento de la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/o-pedro-mumbai
Dirección: Jet Airways, Laxmi Tower, Godrej BKC, Plot No C-68, G Block BKC, Bandra Kurla Complex, Bandra East, Mumbai, Maharashtra 400051, India
Teléfono: +91 75065 25554
Instagram: https://www.instagram.com/opedromumbai/
Facebook: https://www.facebook.com/opedromumbai
Papa’s
Papa's es donde el chef Hussain Shahzad cambia los manteles blancos por algo mucho más vivo. Su menú degustación está arraigado en el paisaje culinario de la India, pero cada plato toma un sabor familiar y lo transforma por completo. Doce asientos rodean la cocina abierta, donde la barrera entre el comensal y el chef se disuelve.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/papas-mumbai
Dirección: 3R3G+JMX, Waroda Road, Ranwar, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Teléfono: +91 77388 95597
Instagram: https://www.instagram.com/papasbombay
Sienna Calcutta
Lo que comenzó como una pintoresca cafetería se convirtió rápidamente en un destino de referencia para la comida bengalí. Al mando, los chefs Avinandan Kundu y Koyel Roy Nandi muestran el espectro de la gastronomía bengalí más allá de lo esperado. Ingredientes de temporada obtenidos directamente de bazares locales lideran la experiencia, presentados a través de recetas generacionales y un respeto por la herencia de la India que deja espacio para la innovación.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/sienna-calcutta
Dirección: 49, 1, Golpark, Hindustan Park, Gariahat, Kolkata, West Bengal 700029, India
Teléfono: +91 99036 08899
Instagram: https://www.instagram.com/sienna_calcutta
Facebook: https://www.facebook.com/SiennaStore
The Table
The Table fue uno de los primeros restaurantes de la India en adoptar un enfoque de granja a la mesa. La misma filosofía guiada por los ingredientes dirige el restaurante hoy, con frutas, vegetales y hierbas obtenidos directamente de su propia granja. Si bien la base del menú sigue estando arraigada localmente, cada plato se ejecuta con una perspectiva global que replantea lo que puede ser la cocina contemporánea de la India.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-table-mumbai
Dirección: G/F, Kalapesi Trust Building, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039, India
Instagram: https://www.instagram.com/thetable_colaba
Facebook: https://www.facebook.com/TheTableRestaurant
