Cover ভারতের সেরা ২০ রেস্তোরাঁ, একটি বাছাই করা সংগ্রহ যা ভারতকে ডাইনিং গন্তব্য হিসেবে সমৃদ্ধ করেছে (ছবি: ক্যাভাটিনা বাই অবিনাশ মার্টিনস)।

এই প্রভাবশালী রেস্তোরাঁগুলি ভারতকে ভোজনরসিকদের জন্য এক অসাধারণ গন্তব্য করে তুলেছে, যা ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে স্বীকৃত।

প্রথম বছরেই, “ট্যাটলার বেস্ট ইন্ডিয়া” পুরস্কার কেবল তালিকার সীমাবদ্ধতা ছাড়িয়ে ২০২৬ সালে ‘সেরা’-র প্রকৃত অর্থ নতুন করে সংজ্ঞায়িত করছে।

এই তালিকাটি একটি বিশেষভাবে নির্বাচিত তালিকা, যা ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে দেশের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেস্তোরাঁগুলির রন্ধনশিল্প, সাংস্কৃতিক গুরুত্ব এবং গুণমানকে তুলে ধরে।

সাহসী পরীক্ষা-নিরীক্ষা থেকে ঐতিহ্য রক্ষার গভীর আবেগ পর্যন্ত, প্রতিটি ভেন্যু বিশেষজ্ঞ এবং ভোজনরসিকদের প্যানেল দ্বারা কঠোর যাচাই-বাছাইয়ের মাধ্যমে নির্বাচিত হয়েছে। এই তালিকাটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলির চিত্র তুলে ধরে, যা বর্তমানে দেশের ডাইনিং জগতের নেতৃত্ব দিচ্ছে।

আমেরিকানো (Americano) - ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ

শেফ অ্যালেক্স সানচেজের কালা ঘোড়ার এই জনপ্রিয় রেস্তোরাঁটি কেবল খ্যাতির ওপর নির্ভর না করে ক্রমাগত নিজেদের দক্ষতা বাড়াচ্ছে। রান্নাঘর থেকে আসা মেনুটি সংযম এবং সাহসিকতার এক অনন্য ভারসাম্য বজায় রাখে। ডাইনিং রুমটি স্টাইলিশ স্থানীয় বাসিন্দা এবং পর্যটকদের ভিড়ে জমজমাট থাকে, যা একে ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে এক অনন্য পরিচিতি দেয়। চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগে বুকিং করে রাখা ভালো; এই টেবিলটি বেশ চাহিদা সম্পন্ন।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/americano-restaurant
ঠিকানা: 121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Road, Kala Ghoda, Mumbai, India
ফোন: +91 9321104682
Instagram: https://www.instagram.com/americanobombay

আবর্তনা (Avartana)

আইটিসি গ্র্যান্ড চোলার ভেতরে অবস্থিত, আবর্তনা সমসাময়িক ভোজনরসিকদের জন্য দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পরিবেশন করে। এই রেস্তোরাঁটি তাল এবং রহস্যের সংস্কৃত শব্দ থেকে তার নাম পেয়েছে, এবং এই জাদুকরী গুণটি সোনার কপার ও অ্যাম্বার-রঙা অভ্যন্তরীণ সাজসজ্জা থেকে মেনু পর্যন্ত বিস্তৃত। এখানে খাবার পরিবেশন এবং শৈল্পিক উপস্থাপন এক অনন্য অভিজ্ঞতা তৈরি করে, যা ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে এটিকে এক বিশেষ উচ্চতায় নিয়ে গেছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/avartana
ঠিকানা: ITC Grand Chola Hotel, Little Mount, Guindy, Chennai, Tamil Nadu, India
ফোন: +91 44 2220 0000
বুক করুন: https://www.itchotels.com/in/en/itcgrandchola-chennai
Instagram: https://www.instagram.com/itcgrandchola
Facebook: https://www.facebook.com/ITCGrandCholaChennai

বান্দ্রা বর্ন (Bandra Born)

নব্বইয়ের দশকের র‍্যাপ মিউজিক বান্দ্রা বর্নের গতিশীল পরিবেশকে মুখরিত করে রাখে, যেখানে অতিথিরা স্বচ্ছন্দে আড্ডা দেন এবং বার থেকে মহুয়া ককটেল উপভোগ করেন। এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলির একটি হিসেবে মুম্বাইয়ের খাঁটি স্বাদকে ঐতিহ্যের সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/bandra-born-mumbai
ঠিকানা: Rose Minar, 87 Chapel Road, Annexe, Reclamation, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
ফোন: +91 86577 38778
Instagram: https://www.instagram.com/bandraborn/

দ্য বোম্বে ক্যান্টিন (The Bombay Canteen)

গত এক দশক ধরে, হোসেন শাহজাদ দ্য বোম্বে ক্যান্টিনে তার কাজের মাধ্যমে ভারতীয় রন্ধনশিল্পকে সমৃদ্ধ করছেন। এই ডাইনিং গন্তব্যটি সৃজনশীল পদ্ধতির মাধ্যমে ভারতের বৈচিত্র্যময় রন্ধন ঐতিহ্যকে তুলে ধরে। এটি নিঃসন্দেহে ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর তালিকায় এক অবিচ্ছেদ্য নাম।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/the-bombay-canteen-restaurant
ঠিকানা: Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, Mumbai, India
ফোন: +91 88808 02424
Instagram: https://www.instagram.com/thebombaycanteen
Facebook: https://www.facebook.com/thebombaycanteen

বোমরা'স (Bomras)

বোমরা'স-এ ডাইনিং করা মানে মিয়ানমারের ঘন জঙ্গলের কোনো আউটডোর রেস্তোরাঁয় বসার মতো। বাগানটি শুধু সাজসজ্জার জন্য নয়, বরং রান্নাঘরে ব্যবহৃত টাটকা মশলা ও ফল সরবরাহের উৎস হিসেবে কাজ করে, যা একে ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে অনন্য করে তোলে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/bomras-goa
ঠিকানা: 1152, Mazal Waddo, Anjuna, Goa 403509, India
ফোন: +91 97675 91056
Instagram: https://www.instagram.com/bomrasgoa

ক্যাভাটিনা বাই অবিনাশ মার্টিনস (Cavatina by Avinash Martins)

গোয়ার বাসিন্দা শেফ অবিনাশ মার্টিনস মাছ ধরার এক দীর্ঘ ঐতিহ্যবাহী পরিবার থেকে এসেছেন। ক্যাভাটিনা হলো মার্টিনসের ছোটবেলার স্বাদের প্রতি তার ভালোবাসার চিঠি, যা ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে অনেক উপেক্ষিত সম্প্রদায়ের রান্নাহ শিল্পকে সামনে নিয়ে আসে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/cavatina-by-avinash-martins-goa
ঠিকানা: Taj Hotel Road, Calwaddo, Benaulim, South Goa, 403712, India
ফোন: +91 72764 13482
Instagram: https://www.instagram.com/cavatinagoa

ফার্মলোর (Farmlore)

ফার্মলোর একটি টেকসই ফার্ম-টু-টেবল প্রতিষ্ঠান, যা ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে পরিবেশগত ভারসাম্য এবং খাদ্যের গুণমান বজায় রাখে। এখানে মেনু প্রতি মাসে পরিবর্তন হলেও ভারতীয় ঐতিহ্য তার মূলে থাকে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/farmlore-bengalore
ঠিকানা: Survey No 67, Mohan Raju Layout, Sathanur Village, Bagalur Post, Bengaluru North Taluk, Karnataka 562149, India
ফোন: +91 80502 48469
Instagram: https://www.instagram.com/farmlore.in

হোসা (Hosa)

হোসা দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদকে এক নতুন উচ্চতায় নিয়ে গেছে। কেরালা, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক এবং অন্ধ্র প্রদেশের আঞ্চলিক খাবারের ঐতিহ্যকে সম্মান জানিয়ে এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে একটি আধুনিক অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/hosa-goa
ঠিকানা: House 60/1, Irada Home, Vaddy, Siolim, Bardez, Goa 403517, India
ফোন: +91 12449 84224
Instagram: https://www.instagram.com/hosaindia/

ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট (Indian Accent) - নতুন দিল্লি

দ্য লোধিতে অবস্থিত ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট ভারতীয় রন্ধনশিল্পকে বিশ্বমঞ্চে নতুনভাবে উপস্থাপন করেছে। শেফ শান্তনু মেহরোত্রার নেতৃত্বে এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে একটি অপরিহার্য গন্তব্য। সৃজনশীল পরিবেশনা এবং আধুনিক সাজসজ্জা একে ভোজনরসিকদের প্রথম পছন্দের তালিকায় রাখে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/indian-accent
ঠিকানা: The Lodhi, Lodhi Road, Bharti Nagar, New Delhi, India
ফোন: +91 11 6617 5151
বুক করুন: https://www.indianaccent.com/newdelhi/iad-reservations
Instagram: https://www.instagram.com/indianaccent
Facebook: https://www.facebook.com/indianaccentrestaurant

জামাওয়ার (Jamavar) - বেঙ্গালুরু

জামাওয়ার ভারতের রাজকীয় ঐতিহ্যের এক সুন্দর প্রতিফলন। কাশ্মীরের প্রাচীন শাল থেকে অনুপ্রাণিত এই রেস্তোরাঁটি মুঘল দরবার থেকে দক্ষিণের উপকূলীয় স্বাদকে একত্রিত করে ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে নিজের স্থান তৈরি করেছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/jamavar-bengaluru
ঠিকানা: Lobby Level, The Leela Palace Bengaluru, 23, HAL Old Airport Road, HAL 2nd Stage, Kodihalli, Bengaluru, Karnataka 560008, India
ফোন: +91 89519 74424
Instagram: https://www.instagram.com/theleelapalacebengaluru

দ্য জহরি রেস্টুরেন্ট (The Johri Restaurant)

উনবিংশ শতাব্দীর একটি পুনরুদ্ধারকৃত ঐতিহাসিক ভবনে অবস্থিত দ্য জহরি রেস্টুরেন্ট ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর তালিকায় এক অনন্য নিরামিষাশী অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/the-johri-restaurant
ঠিকানা: The Johri-Lal Haveli, MSB Ka Rasta, Johri Bazar, Pink City, Jaipur, Rajasthan 302003, India
ফোন: +91 89055 51681
Instagram: https://www.instagram.com/thejohrijaipur/
Facebook: https://www.facebook.com/thejohrijaipur

কাপা চক্কা কান্ধারি (Kappa Chakka Kandhari) - বেঙ্গালুরু

কাপা চক্কা কান্ধারি কেরালার স্বাদকে দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশিল্পের মূলধারা হিসেবে তুলে ধরে। কোন বাড়তি সাজসজ্জা ছাড়াই এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে খাবারের খাঁটি স্বাদ বজায় রাখে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/kappa-chakka-kandhari-kerala
ঠিকানা: 438, 18th Main Road, 6th Block, Koramangala, Bengaluru, Karnataka 560095, India
ফোন: +91 63646 71010
Instagram: https://www.instagram.com/kckfoods

লা লোকা মারিয়া (La Loca Maria)

লা লোকা মারিয়া মুম্বাইতে বসে স্পেনের স্বাদ নেওয়ার মতো এক বিলাসবহুল অভিজ্ঞতা। তোলেদোর শেফ ম্যানুয়েল ওলভিরা এখানে তার অসাধারণ রন্ধনশৈলীর মাধ্যমে ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছেন।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/la-loca-maria-mumbai
ঠিকানা: Fatima Villa, 29th Road, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
ফোন: +91 93244 04335
Instagram: https://www.instagram.com/laloca_maria
Facebook: https://www.facebook.com/lalocamaria.official

মাস্ক (Masque)

ভারতীয় পণ্যের এক নতুন অভিব্যক্তি মাস্কের মেনু। মুম্বাইয়ের পুরানো টেক্সটাইল মিলের পরিবেশকে কাজে লাগিয়ে এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে স্থানীয় উপাদান ও ঐতিহ্যকে আধুনিক রূপ দেয়।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/masque
ঠিকানা: Unit G3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, India
ফোন: +91 98190 69222
বুক করুন: https://www.masquerestaurant.com/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/masquerestaurant/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/masquerestaurant

নার (Naar)

শেফ প্রতীক সাধুর নেতৃত্বে নার হিমালয়ের স্বাদ ও আধুনিকতার মেলবন্ধন ঘটিয়েছে। এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে একটি, যা প্রকৃতির প্রতিটি ঋতুকে পাতে তুলে আনে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/naar
ঠিকানা: Amaya, VPO, Darwa, Kasauli, Himachal Pradesh 173236, India
ফোন: +91 88004 22053
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnaar/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantnaar

নাভু (Nāvu)

নাভু বেঙ্গালুরুর অন্যতম সেরা ডাইনিং গন্তব্য। শেফদের উদ্ভাবনী কৌশল এটিকে ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে এক জনপ্রিয় নাম করে তুলেছে, যেখানে বন্ধু কিংবা একা যেকোনো সময় আসা যায়।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/nāvu-bengalore
ঠিকানা: Indiqube Symphony, Shankarnarayan Building, Old, Mahatma Gandhi Road, Craig Park Layout, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560025, India
ফোন: +91 96869 78053
Instagram: http://instagram.com/navuproject

ও পেড্রো (O Pedro)

ও পেড্রো গোয়ার ইতিহাসকে কোনো সংকোচ ছাড়াই উদযাপন করে। পর্তুগিজ এবং স্থানীয় খাবারের সমন্বয়ে এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে এক অনন্য পরিবেশ তৈরি করেছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/o-pedro-mumbai
ঠিকানা: Jet Airways, Laxmi Tower, Godrej BKC, Plot No C-68, G Block BKC, Bandra Kurla Complex, Bandra East, Mumbai, Maharashtra 400051, India
ফোন: +91 75065 25554
Instagram: https://www.instagram.com/opedromumbai/
Facebook: https://www.facebook.com/opedromumbai

পাপাস (Papa’s)

পাপাস হলো এমন এক রেস্তোরাঁ যেখানে শেফ হোসেন শাহজাদ ভারতীয় স্ট্রিট ফুডের প্রথাগত স্বাদকে বদলে এক বিলাসবহুল রূপ দিয়েছেন। এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে ভোজনরসিকদের এক নতুন অভিজ্ঞতা দেয়।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/papas-mumbai
ঠিকানা: 3R3G+JMX, Waroda Road, Ranwar, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
ফোন: +91 77388 95597
Instagram: https://www.instagram.com/papasbombay

সিয়েনা ক্যালকাটা (Sienna Calcutta)

একটি ছোট ক্যাফে থেকে ফাইন-ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে উত্তরণ ঘটিয়ে সিয়েনা ক্যালকাটা বাঙালির রন্ধনশিল্পের বিশালতাকে তুলে ধরেছে। এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁগুলোর তালিকায় এক উল্লেখযোগ্য নাম।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/sienna-calcutta
ঠিকানা: 49, 1, Golpark, Hindustan Park, Gariahat, Kolkata, West Bengal 700029, India
ফোন: +91 99036 08899
Instagram: https://www.instagram.com/sienna_calcutta
Facebook: https://www.facebook.com/SiennaStore

দ্য টেবিল (The Table)

দ্য টেবিল ভারতের প্রথম দিকে শুরু হওয়া ফার্ম-টু-টেবল রেস্তোরাঁগুলোর একটি। উপাদান-চালিত দর্শন মেনে এটি ভারতের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে আধুনিক ভারতীয় রন্ধনশৈলীকে এক অন্য উচ্চতায় নিয়ে গেছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/the-table-mumbai
ঠিকানা: G/F, Kalapesi Trust Building, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039, India
Instagram: https://www.instagram.com/thetable_colaba
Facebook: https://www.facebook.com/TheTableRestaurant