Cover Tatler Best 20 Restoran di India, koleksi pilihan meja makan paling menarik di negara India (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
Tatler Best 20 Restoran di India, koleksi pilihan meja makan paling menarik di negara India (Foto: Cavatina by Avinash Martins)
1 / 1
Restoran paling berpengaruh yang menjadikan India destinasi menjamu selera yang luar biasa buat masa ini, menampilkan senarai restoran terbaik di India.
Pada tahun pengenalannya, anugerah Tatler Best India hadir bukan sekadar untuk menyenaraikan yang terbaik, malah ia mentakrifkan apa erti “terbaik” pada tahun 2026.
Tatler Best 20 Restoran di India merupakan senarai pilihan yang tidak mengikut kedudukan, yang merakamkan kreativiti kulinari, kepentingan budaya, dan kualiti yang berkekalan di meja-meja makan paling memukau di negara India.
Daripada eksperimen berani hingga penghormatan mendalam terhadap tradisi, setiap lokasi dipilih melalui ulasan mendalam dan penilaian rapi oleh panel pakar serta penggerak cita rasa yang dipercayai. Senarai ini mencerminkan restoran yang menerajui kisah santapan di India pada masa kini.
Americano
Restoran kesayangan di Kala Ghoda oleh Chef Alex Sanchez ini terus memperhalusi seni kulinari mereka dan bukannya sekadar bergantung pada reputasi. Dapur mereka menghasilkan menu yang mengimbangi antara sifat sederhana dan keberanian. Ruang makan di sini diselubungi tenaga yang hangat dan anggun, menarik minat penduduk setempat yang bergaya serta pelancong yang arif, menjadikannya bukan sekadar tempat makan, malah satu destinasi gaya hidup di India. Tempah meja empat hingga enam minggu lebih awal; ini adalah destinasi yang menuntut perancangan awal.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/americano-restaurant
Alamat: 121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Road, Kala Ghoda, Mumbai, India
Telefon: +91 9321104682
Instagram: https://www.instagram.com/americanobombay
Avartana
Terletak di dalam ITC Grand Chola, Avartana menyajikan masakan India Selatan untuk pengunjung kontemporari. Restoran ini mengambil namanya daripada perkataan Sanskrit yang bermaksud irama dan mistisisme, dan kualiti ajaib ini meluas dari hiasan dalaman berwarna tembaga dan ambar ke menu mereka. Di sini, komposisi dan persembahan hidangan menjadi karya seni, membolehkan rasa yang berani serta bahan-bahan asli dari semenanjung selatan hadir dalam bentuk yang diperbaharui dan tidak disangka-sangka.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/avartana
Alamat: ITC Grand Chola Hotel, Little Mount, Guindy, Chennai, Tamil Nadu, India
Telefon: +91 44 2220 0000
Tempah: https://www.itchotels.com/in/en/itcgrandchola-chennai
Instagram: https://www.instagram.com/itcgrandchola
Facebook: https://www.facebook.com/ITCGrandCholaChennai
Bandra Born
Muzik rap tahun 90-an menetapkan suasana sebaik anda melangkah masuk ke ruang dinamik Bandra Born, di mana pelanggan bersantai dan berbual dengan selesa, kakitangan bergerak dari meja ke meja tanpa gangguan, dan koktel mahua yang dihasilkan dengan minuman keras berasaskan bunga tradisional mengalir dari bar. Menu di sini adalah gambaran Mumbai dalam bentuknya yang paling asli, berakar umbi dalam tradisi dan tidak takut untuk merangkul sejarahnya.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bandra-born-mumbai
Alamat: Rose Minar, 87 Chapel Road, Annexe, Reclamation, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefon: +91 86577 38778
Instagram: https://www.instagram.com/bandraborn/
The Bombay Canteen
Sejak sedekad lalu, Hussain Shahzad telah mengangkat masakan India melalui kerjanya di The Bombay Canteen, sebuah destinasi santapan yang memberi tumpuan kepada tradisi kulinari pelbagai di India dengan pendekatan kreatif dan adaptif. Hasilnya ialah menu yang kekal relevan dan hidangan yang menonjolkan identitinya yang sebenar. Resipi klasik mengambil bentuk baharu, dengan rasa yang dikenali hadir di meja dalam kombinasi yang tidak dijangka.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-bombay-canteen-restaurant
Alamat: Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, Mumbai, India
Telefon: +91 88808 02424
Instagram: https://www.instagram.com/thebombaycanteen
Facebook: https://www.facebook.com/thebombaycanteen
Bomras
Menjamu selera di Bomras terasa seperti berada di restoran terbuka di hutan Myanmar yang subur, di mana kehijauan dan bunga tropika membingkai ruang makan. Namun, kehijauan ini mempunyai tujuan selain hiasan. Taman tersebut merupakan tempat Bomras menanam pelbagai buah-buahan, herba, dan cili yang digunakan di dapur, setiap satunya merupakan pelaburan yang dikira untuk menu mereka. Menu koktel mereka juga memanfaatkan lokasi restoran tersebut dengan sebaik mungkin.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bomras-goa
Alamat: 1152, Mazal Waddo, Anjuna, Goa 403509, India
Telefon: +91 97675 91056
Instagram: https://www.instagram.com/bomrasgoa
Cavatina by Avinash Martins
Sebagai anak jati Goa, Chef Avinash Martins berasal daripada keturunan pelaut dan nelayan yang telah mengemudi Laut Arab selama beberapa generasi. Selepas memperhalusi kemahirannya di beberapa dapur paling berprestij di India, memasak untuk golongan elit negara dan bekerja bersama bakat antarabangsa, Martins menetap semula di Goa, tempat segalanya bermula. Cavatina ialah surat cinta Martins kepada rasa zaman kanak-kanaknya, dan setiap pinggan menceritakan kisah komuniti yang jarang mendapat perhatian, yang masakannya sering tercicir daripada menu santapan mewah.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cavatina-by-avinash-martins-goa
Alamat: Taj Hotel Road, Calwaddo, Benaulim, South Goa, 403712, India
Telefon: +91 72764 13482
Instagram: https://www.instagram.com/cavatinagoa
Farmlore
Makanan tidak akan menjadi perkara remeh di Farmlore, sebuah pertubuhan 'farm-to-table' mampan yang merupakan sebahagian daripada ekosistemnya sendiri di pinggir Bengaluru. Pengasas bersama Kaushik Raju menguruskan kompleks luas yang terdiri daripada kebun buah-buahan tropika, ladang hidroponik dan lembu asli, manakala pengasas bersama dan ketua chef Johnson Ebenezer membimbing dapur dengan teknik yang tepat serta rasa hormat yang mendalam terhadap bahan-bahan. Menu berubah setiap bulan tetapi kekal berakar umbi dalam tradisi India.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/farmlore-bengalore
Alamat: Survey No 67, Mohan Raju Layout, Sathanur Village, Bagalur Post, Bengaluru North Taluk, Karnataka 562149, India
Telefon: +91 80502 48469
Instagram: https://www.instagram.com/farmlore.in
Hosa
Hosa ialah tempat di mana rasa India Selatan mengalami revolusi halus. Menu di sini bukan sekadar penghormatan, malah lebih kepada meraikan keupayaan menyesuaikan diri. Hidangan kekal berakar umbi dalam masakan serantau Kerala, Tamil Nadu, Karnataka dan Andhra Pradesh, manakala bentuknya yang segar memastikan rasa tradisional kekal relevan untuk meja kontemporari. Bahagian dalamannya diserlahkan oleh keagungan dunia lama yang kekal terasa mesra, manakala patio di sini dibina untuk menjamu selera secara terbuka di udara segar.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hosa-goa
Alamat: House 60/1, Irada Home, Vaddy, Siolim, Bardez, Goa 403517, India
Telefon: +91 12449 84224
Instagram: https://www.instagram.com/hosaindia/
Indian Accent (New Delhi)
Terletak di dalam The Lodhi, Indian Accent telah membantu mentakrifkan semula santapan India dengan pendekatan inventif terhadap resipi, rasa dan bahan tradisional. Chef Shantanu Mehrotra membimbing dapur dengan perspektif global serta penghormatan mendalam terhadap tradisi, dan dialog dinamik antara kedua-duanya terserlah dengan indah. Persembahan hidangan yang kreatif, digabungkan dengan hiasan moden dan elegan restoran, suasana kontemporari serta perkhidmatan yang tidak terlalu mendesak, menjadikan Indian Accent destinasi wajib bagi sesiapa yang mencari sesuatu yang biasa tetapi segar dan baharu.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/indian-accent
Alamat: The Lodhi, Lodhi Road, Bharti Nagar, New Delhi, India
Telefon: +91 11 6617 5151
Tempah: https://www.indianaccent.com/newdelhi/iad-reservations
Instagram: https://www.instagram.com/indianaccent
Facebook: https://www.facebook.com/indianaccentrestaurant
Jamavar (Bengaluru)
Dinakan sempena selendang rumit abad ke-16 dari Kashmir, Jamavar adalah ode kepada zaman diraja India. Menu ini merentasi perjalanan dari dapur diraja istana Mughal hingga tradisi pantai yang bertenaga di Kerala, Tamil Nadu dan Pantai Malabar, dipandu oleh rasa hormat terhadap tradisi yang berani untuk menyesuaikan diri. Ruang makan yang mewah dengan tiang-tiang tinggi, candelier yang memukau dan aksen keemasan menambah lagi pengalaman menjamu selera.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jamavar-bengaluru
Alamat: Lobby Level, The Leela Palace Bengaluru, 23, HAL Old Airport Road, HAL 2nd Stage, Kodihalli, Bengaluru, Karnataka 560008, India
Telefon: +91 89519 74424
Instagram: https://www.instagram.com/theleelapalacebengaluru
The Johri Restaurant
Menjamu selera di dalam bangunan abad ke-19 yang telah dipulihkan adalah sesuatu yang sangat indah. Terletak di dalam kota lama Jaipur, hotel butik The Johri terletak di Lal Haveli yang bersejarah, mercu tanda terkemuka yang berfungsi sebagai pusat penting semasa Pemerintahan Negeri Pra-Kemerdekaan India, serta Pergerakan Kebebasan. Di dalam kompleks ini terletaknya restoran elegan yang menyajikan menu eksklusif vegetarian.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-johri-restaurant
Alamat: The Johri-Lal Haveli, MSB Ka Rasta, Johri Bazar, Pink City, Jaipur, Rajasthan 302003, India
Telefon: +91 89055 51681
Instagram: https://www.instagram.com/thejohrijaipur/
Facebook: https://www.facebook.com/thejohrijaipur
Kappa Chakka Kandhari (Bengaluru)
Dinakan sempena tiga bahan penting dapur Kerala: ubi kayu, nangka dan cili burung, Kappa Chakka Kandhari adalah ode kepada rasa bertenaga India Selatan. Resipi yang dikenali disajikan dengan keyakinan. Setiap pinggan adalah kenyataan tegas bahawa masakan Kerala cukup hebat untuk meja utama seperti adanya, tanpa perlu sebarang hiasan tambahan. Ruang di sini terasa moden namun tidak berserabut, menghasilkan pengalaman menjamu selera yang santai yang memberi banyak ruang untuk hidangan tersebut terserlah.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kappa-chakka-kandhari-kerala
Alamat: 438, 18th Main Road, 6th Block, Koramangala, Bengaluru, Karnataka 560095, India
Telefon: +91 63646 71010
Instagram: https://www.instagram.com/kckfoods
La Loca Maria
Perkhidmatan makan malam di La Loca Maria terasa seperti menjamu selera di rumah agam Sepanyol yang luas di Semenanjung Iberia. Ruang di sini diterangi samar oleh candelier mewah yang tergantung di atas meja; perabot rotan dan kayu memenuhi ruang manakala siling yang dicat tangan dengan corak bunga, motif heraldik dan pemandangan kehidupan Sepanyol menambah daya tarikan. Di tampuk pimpinan ialah Manuel Olveira, chef-pemilik berbangsa Sepanyol kelahiran Toledo di sebalik hidangan keselesaan La Loca Maria, yang disampaikan dengan sentuhan yang lebih elegan.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/la-loca-maria-mumbai
Alamat: Fatima Villa, 29th Road, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefon: +91 93244 04335
Instagram: https://www.instagram.com/laloca_maria
Facebook: https://www.facebook.com/lalocamaria.official
Masque
Hasil bumi India menemui ungkapan baharu dalam menu rasa Masque. Terletak di salah sebuah kilang tekstil lama di Mumbai, restoran ini dipandu oleh pendekatan berasaskan bahan yang berubah mengikut musim, serta ketersediaan daripada ladang, pengeluar tempatan dan alam semula jadi itu sendiri. Bahan-bahan asli tiba melalui makmal Masque, sebuah taman permainan eksperimen di mana pasukan mereka menguji ciptaan baharu, yang juga berfungsi sebagai ruang makan peribadi dan dapur gaya bebas. Resipi dan bahan tradisional dipersembahkan dalam bentuk yang penuh pertimbangan dan kontemporari, meneroka cara segar warisan kekal relevan untuk meja moden.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/masque
Alamat: Unit G3, Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalaxmi, Mumbai, India
Telefon: +91 98190 69222
Tempah: https://www.masquerestaurant.com/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/masquerestaurant/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/masquerestaurant
Naar
Lokasi pergunungan Naar hanyalah satu bahagian daripada keseluruhan yang menjadikannya istimewa. Di sini, chef-pengasas Prateek Sadhu mengetuai pasukan berdedikasi yang menghasilkan hidangan inventif menggunakan bahan-bahan yang diperoleh terus dari pergunungan Himalaya, sungai-sungainya yang berliku dan hutan yang melimpah. Masakannya berjiwa Himalaya tetapi dalam pelaksanaan kontemporari, di mana pengaruh global dan sentuhan moden meniup nafas baharu ke dalam resipi yang telah lama dihormati. Alam semula jadi kekal sebagai pemacu utama pengalaman, menentukan bahan dan teknik yang digunakan untuk menghasilkan setiap pinggan dalam kesemua enam musim yang unik kepada wilayah tersebut.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/naar
Alamat: Amaya, VPO, Darwa, Kasauli, Himachal Pradesh 173236, India
Telefon: +91 88004 22053
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnaar/
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantnaar
Nāvu
Di dalam restoran santapan mewah Bengaluru ini, chef Kanishka Sharma dan Pallavi Menon mempersembahkan menu masakan global yang diterajui oleh rasa dan tekstur yang inovatif. Lebih menarik lagi, ruang di sini terasa hangat, selesa dan mempunyai keriuhan yang tepat, menjadikannya tempat untuk dikunjungi sama ada anda berkongsi meja dengan lima orang atau menjamu selera secara solo.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nāvu-bengalore
Alamat: Indiqube Symphony, Shankarnarayan Building, Old, Mahatma Gandhi Road, Craig Park Layout, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560025, India
Telefon: +91 96869 78053
Instagram: http://instagram.com/navuproject
O Pedro
O Pedro meraikan warisan dan sejarah Goa tanpa sebarang halangan. Menu di sini mengambil pengaruh daripada masakan asli wilayah tersebut sebagaimana ia mengambil daripada tradisi kulinari Portugis. Koktel membawa semangat Indo-Portugis yang sama. Keriuhan yang santai menyelubungi ruang, di mana muzik rancak dan perkhidmatan yang tidak tergesa-gesa menambah lagi pengalaman menjamu selera.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/o-pedro-mumbai
Alamat: Jet Airways, Laxmi Tower, Godrej BKC, Plot No C-68, G Block BKC, Bandra Kurla Complex, Bandra East, Mumbai, Maharashtra 400051, India
Telefon: +91 75065 25554
Instagram: https://www.instagram.com/opedromumbai/
Facebook: https://www.facebook.com/opedromumbai
Papa’s
Papa's adalah tempat di mana Chef Hussain Shahzad menukar alas meja putih untuk sesuatu yang jauh lebih hidup. Menu rasa beliau berakar umbi dalam landskap kulinari India, tetapi setiap hidangan mengambil rasa yang biasa dan mengubahnya dengan cara yang baharu. Dua belas tempat duduk mengelilingi dapur terbuka, di mana batasan antara pengunjung dan chef hilang sepenuhnya.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/papas-mumbai
Alamat: 3R3G+JMX, Waroda Road, Ranwar, Bandra West, Mumbai, Maharashtra 400050, India
Telefon: +91 77388 95597
Instagram: https://www.instagram.com/papasbombay
Sienna Calcutta
Apa yang bermula sebagai kafe kecil dengan cepat menjadi destinasi utama untuk hidangan Bengali kasual. Di tampuk pimpinan, chef Avinandan Kundu dan Koyel Roy Nandi mempamerkan spektrum masakan Bengali yang melangkaui jangkaan. Bahan-bahan bermusim yang diperoleh terus dari pasar tempatan menerajui pengalaman ini, dipersembahkan melalui resipi turun-temurun, teknik memasak tempatan dan penghormatan terhadap warisan rantau ini yang memberi ruang untuk inovasi.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sienna-calcutta
Alamat: 49, 1, Golpark, Hindustan Park, Gariahat, Kolkata, West Bengal 700029, India
Telefon: +91 99036 08899
Instagram: https://www.instagram.com/sienna_calcutta
Facebook: https://www.facebook.com/SiennaStore
The Table
The Table adalah antara restoran pertama di India yang mengamalkan pendekatan 'farm-to-table' dalam menjamu selera. Falsafah yang dipacu oleh bahan yang sama membimbing restoran hari ini, dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan herba diperoleh terus dari ladang milik restoran tersebut. Walaupun asas menu kekal berakar umbi secara tempatan, setiap pinggan dilaksanakan dengan perspektif global yang memikirkan semula apa yang boleh menjadi masakan India kontemporari. Masakannya terasa segar tanpa kehilangan jiwanya, mengejutkan dengan rasa yang biasa dalam bentuk yang baharu.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-table-mumbai
Alamat: G/F, Kalapesi Trust Building, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400039, India
Instagram: https://www.instagram.com/thetable_colaba
Facebook: https://www.facebook.com/TheTableRestaurant
