Cover Tatler Dining推薦3款蛋黃酥，中秋節返鄉伴手禮壓線採買不擔心！（Photo:Yoroko 禧菓子）
Tatler Dining推薦3款蛋黃酥，中秋節返鄉伴手禮壓線採買不擔心！（Photo:Yoroko 禧菓子）
1 / 1
中秋節壓線買伴手禮不困擾，3款蛋黃酥讓你當機立斷。
1. 尋茶帖 x Yoroko 禧菓子中秋禮盒 法式鹽之花布列塔尼蛋黃酥
這是款包裝低調的禮盒，一開始不會太引人注目，但編輯有一天隨手打開，蛋黃酥一口咬下備感驚豔，旋即想知道是出自於哪個店家，後來翻找包裝，發現是茶品牌「尋茶帖」與 Yoroko 禧菓子推出聯名中秋禮盒。沒有聽聞過這個品牌，後來查找得知是台南預定制甜點店。禮盒內的「鹽之花布列塔尼蛋黃酥」，外皮酥香，採用紅土鹹鴨蛋黃、伊斯尼奶油烏豆沙，入口即化，畫龍點睛的是搭配肉鬆入餡，讓人無法抗拒。有飲控需求的人鐵定抵擋不了這口誘惑。
Yoroko 禧菓子IG提及品牌定位為「預約甜點」，但在尋茶帖的官網，可見茶品組合禮盒仍熱賣中，禮盒同時包含蜜香紅茶、紅烏龍，醇厚的茶香，最適合搭佐蛋黃酥，是中秋送禮別緻的心意。
2. 郭元益「頂級蛋黃酥」，你必須重新認識它！
郭元益的「頂級蛋黃酥」，一直是近年饕客與美食家熱議的品項，從1867年就創立的品牌，郭元益一直跟上時代變化，產品推陳出新，讓「頂級蛋黃酥-紅豆」，在近年中秋節好評不斷，當許多人苦惱著買不到知名烘焙品牌的蛋黃酥時，真的不必煩惱，Tatler Dining推薦你入手郭元益的「頂級蛋黃酥」，而且七月中時，郭元益已超前部署，進駐台北車站開出新門市，返鄉採購伴手禮更便利，蛋黃酥有整合皆為「頂級蛋黃酥」的選擇，也有可以享受兩種口味，包含今年新口味「莊園巧克力」與「頂級蛋黃酥」的選擇。
郭元益的「頂級蛋黃酥」採用40天紅土醃漬蛋黃以葡萄籽油、台灣在地合力酒廠（Holy Distillery）專屬特調蒸餾琴酒舒肥與低溫熟成30小時，最後再以炙燒、琴酒帶出蛋黃香氣，滑潤軟心蛋黃口感，與手工桿製27層疊酥餅皮，及甜而不膩的手工熬製烏豆沙內餡，堆疊出豐富口感層次，風味細膩。
不僅止於此，今年推出的「莊園巧克力」新口味，食材選用日本北海道煉瓦小麥麵粉、法國溫泉鹽、日本海藻糖與荷蘭無鹽發酵奶油，創造出有別於傳統糕餅的清爽風味。內餡採用有巧克力界法拉利之稱的AMEDEI巧克力，為了保留90%的義大利托斯卡尼調溫黑巧克力的醇黑苦甜風味，特別分成兩階段熬煮內餡，並選用白豆沙，突顯莊園巧克力的濃郁風味。
3. 貓茶町「鐵觀音茶金蛋黃酥」
貓茶町的「鐵觀音茶金蛋黃酥」，是許多台北市文山區在地人的心頭好。也許包裝不是最時尚的那一款，但甜點卻展現了甜點師傅高憲鴻結合台灣茶與其在各地學習糕點的手藝與見解。貓茶町是許多文山區居民購買甜點的首選，也是以台灣茶為主題的甜點店，商品訴求不添加人工成分，結合台灣茶與在地食材。
每年中秋節推出的「鐵觀音茶金蛋黃酥」，不斷進化，此系列嚴選法國巴黎大磨坊T55麵粉、法國VIRON T55麵粉與紐西蘭無水奶油製成，並將屏東大武山下醃製23天的紅土鴨蛋，結合60％君度橙酒醃漬長達五天，內餡則選用紅雲豆與貓空茶農產出鐵觀音茶融合製成獨門餡料烏豆沙餡，每顆蛋黃酥烏豆沙內餡及酥皮更都浸入了2g約超過50片鐵觀音原片茶葉茶球研磨的茶粉，餅皮酥脆蛋黃濕潤卻不油膩。
此外，為提升茶金蛋黃酥多元口味，另以松露入餡入料，選用法國香氣濃郁黑松露醬及清香淡雅白松露鹽，研發出「鐵觀音茶金松露」口味選項，是截然不同的輕奢甜點。
