Cover Le Gout那個麵包店今年持續推出「簡單卻不簡單」的蛋黃酥及鳳梨酥禮盒。（Photo: Le Gout）
Le Gout那個麵包店今年持續推出「簡單卻不簡單」的蛋黃酥及鳳梨酥禮盒。（Photo: Le Gout）
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蛋黃酥之亂從夏天持續延燒至今，民眾搶買熱門蛋黃酥，但近來Tatler編輯發現市售兩款蛋黃酥，不避搶破頭，卻大獲饕客好評，實測後決定不藏私推薦！
Le Gout那個麵包店 台灣在地食材結合法國蒙太古奶油
質感烘焙品牌Le Gout那個麵包店今年持續推出「簡單卻不簡單」的蛋黃酥及鳳梨酥禮盒，並全新推出「芋頭酥」，讓許多芋頭控失心瘋！以有「奶油界的勞斯萊斯」之稱的蒙太古AOP奶油，運用於酥皮及內餡中，並且帶來熱熱吃更美味的推薦吃法。「那個蒙太古禮盒」，裡有蒙太古蛋黃酥/鳳梨酥/芋頭酥，使用許多台灣在地食材，如台灣屏東紅土鹹蛋黃、台灣檳榔心芋、台灣九號紅豆、台灣土鳳梨餡，與法國蒙太古奶油結合，將台灣優質的農產與法國的乳製品工藝融合，帶來內餡或酥皮上的美味層次。
「那個蒙太古禮盒」 可加熱更美味。麵包烤焙時所引起的「梅納反應」，能讓香氣、色澤及甜味產生，也是熱騰騰麵包吸引人的原因，如同麵包加熱後更美味，於是品牌今年更推薦將蛋黃酥、芋頭酥及鳳梨酥加熱品嘗，可以讓酥皮風味與層次更彰顯，內餡的甜混合奶油清香，佐上一杯茶或咖啡，即為今秋最暖的禮盒，詳詢Boulangerie Le Gout。
Above 「那個蒙太古蛋黃酥」選用有著「奶油界的勞斯萊斯」之稱的蒙太古AOP奶油，帶有自然奶香與輕盈風味，在酥皮的表現上更顯層次與深度，搭配完屏東的紅土鹹蛋黃與萬丹紅豆餡，甜鹹滋味恰到好處。（Photo:Le Gout）
Above 「那個蒙太古芋頭酥」，選用香氣濃郁且營養價值高的台灣檳榔心芋，內餡特別保留芋頭顆粒感，在咀嚼過程中除了感受芋頭的綿密外還有些微芋頭顆粒Q度的口感變化。（Photo:Le Gout）
「那個蒙太古蛋黃酥」選用有著「奶油界的勞斯萊斯」之稱的蒙太古AOP奶油，帶有自然奶香與輕盈風味，在酥皮的表現上更顯層次與深度，搭配完屏東的紅土鹹蛋黃與萬丹紅豆餡，甜鹹滋味恰到好處。（Photo:Le Gout）
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A瑪麻小孩睡了烘焙坊
編輯在美食家友人強力推薦之下，得到她分享的一盒「A瑪麻小孩睡了烘焙坊」。黃藍幾何圖形相間的明亮盒身，讓人一眼看了就好心情。拿到了蛋黃酥，一口咬下後，瞬間將先前品嚐過的幾款名店蛋黃酥風味暫時先拋諸腦後，共享的家人也眼睛為之一亮。A瑪麻的蛋黃酥外皮油亮、層次分明，有一顆無比飽滿的蛋黃，餡料不甜膩，口感平衡，僅於中秋節前推出；且更驚喜的是，在蛋黃酥之外，還推出了一款「酥皮滷肉綠豆椪」，綿密的綠豆椪，可冷藏保存，涼涼的口感搭配噴香滷肉，讓人懷疑Amama's其實是綠豆椪專門店，此款品項承襲了傳統綠豆椪內的純肉內餡，採用豬後腿內部最軟嫩的肉來製作，以油蔥酥、芝麻香菇及秘製醃料製成，搭配法國AOP綠豆內餡，讓人難忘。兩種品項都獲得美食饕客一至好評，是Tatler編輯特別想與大家分享的品項。詳詢IG:amama_taiwan。
