Cover 小籠包是台灣著名的點心之一( Photo:滬舍餘味餐館 )

小籠包推薦懶人包!一次整理了北中南10間知名餐廳,除了台北鼎泰豐、點水樓、杭州小籠湯包外,中南部也有推薦店家。

小籠包作為台灣著名的點心之一,不僅在台灣廣受歡迎,更已經成為國際上備受矚目的美食之一。這款蒸籠中的小小藝術品,裡頭包裹著鮮嫩多汁的肉餡和鮮美的湯汁,一口咬下去,香氣四溢,可以說是台灣美食之旅的必嚐之選!不論是在台北繁忙的街頭巷弄,還是在台南悠閒的古老街區,小籠包都散發著獨特的地方風味。

小籠包是一門極為講究的手藝,從餡料到皮薄湯多的特色,每一個細節都對這道美食的口感和品質產生影響。餡料的選擇至關重要,需要使用優質的豬肉搭配蔬菜和獨特調味,以確保鮮嫩多汁的口感;其次,小籠包的皮要求薄而有彈性,這需要精湛的手藝和恰到好處的麵粉使用。湯汁的鮮美也是小籠包的特點之一,掌握火候和餡料搭配是不可或缺的技藝。最後,搭配特製的醬料,如黑醋和生薑絲,使整體味道更加豐富。台灣小籠包需要廚師們高度的專業技能和細心的態度,才有辦法呈現出這道美食獨特而美味的風味,說是藝術品也不為過。

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小籠包   |   $ $ $ $   |   台北
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Photo 1 of 2 鼎泰豐( Photo:鼎泰豐)
Photo 2 of 2 鼎泰豐( Photo:鼎泰豐)

鼎泰豐是享譽世界的台灣小籠包專賣店,成立於 1972 年,最初是一家油行,後來轉型成為餐廳,以其招牌小籠包等上海點心而聞名。在幾十年的發展中,鼎泰豐已經擴展到日本、美國、香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地。1993 年,《紐約時報》也評選鼎泰豐為世界十大美食餐廳之一,這也使其成為台灣中華傳統美食的代表之一。許多國內外的遊客都慕名而來,只為品嚐泰豐餐廳獨特的小籠包。當然,店內還有許多美食值得細細品嚐。


鼎泰豐 信義店

Address: 台北市大安區信義路二段194號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台北
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Photo 1 of 3 點水樓( Photo:點水樓 )
Photo 2 of 3 點水樓( Photo:點水樓 )
Photo 3 of 3 點水樓( Photo:點水樓 )

2005 年 9 月,南僑集團所打造的點水樓開始營業,目前已有多家分店。像是南京店、懷寧店的空間,都有著名家書畫、骨董藝品、木雕窗花和室內裝潢等造景,頗有品味。店內除了有完美19摺小籠包外,還有多種大菜,比如鎮江肴肉、西湖醋魚、富貴叫化雞、江南炒蝦蟹、醬爆蟹、醃篤鮮等等,每份菜餚皆善用本土素材,並且重視細節,從小菜開始即令人驚豔。


點水樓 南京店

Address: 台北市松山區南京東路四段61號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台中
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Photo 1 of 3 滬舍餘味餐館( Photo:滬舍餘味餐館 )
Photo 2 of 3 滬舍餘味餐館( Photo:滬舍餘味餐館 )
Photo 3 of 3 滬舍餘味餐館( Photo:滬舍餘味餐館 )

滬舍餘味餐館是由上海出生的中醫師張駿開設,經過多年的努力,他才成功重現了記憶中的上海生煎包風味。除了生煎包外,店裡還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。店家嚴選新鮮食材,也擁有多項榮譽,如「五星級環保餐館」和「米其林必比登」等,致力於為客戶提供最美味的上海點心。


滬舍餘味餐館

Address: 台中市南屯區公益路二段537號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台南
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Photo 1 of 2 譚師傅小籠包( Photo:譚師傅小籠包 )
Photo 2 of 2 譚師傅小籠包( Photo:譚師傅小籠包 )

譚師傅小籠包是一間在地人都知道的小籠包專門店,也是許多人小時候的滋味。從開幕至今,已經有著 40 多年的歷史,每籠會有 8 顆熱騰騰的小籠包,售價 50 元,並且限定外帶。來到這的遊客,大都會購買 1 至 2 籠,一邊散步一邊享用。手工擀製的麵皮保持了獨特 Q 彈口感,加上熱氣騰騰的麵皮搭配香氣四溢的肉末,清爽不油膩。店家獨家調製的辣醬更是亮點之一。


譚師傅小籠包

Address: 台南市關廟區正義街 12 之 1 號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台北
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Photo 1 of 3 杭州小籠湯包( Photo:杭州小籠湯包)
Photo 2 of 3 杭州小籠湯包( Photo:杭州小籠湯包)
Photo 3 of 3 杭州小籠湯包( Photo:杭州小籠湯包)

杭州小籠湯包是由在華光社區長大的黃氏兄弟和八十高齡的老板娘黃奶奶共同經營。兩位兄弟,最早在四十年前得知「上海三六九點心總匯」的名聲後,決定向那裡的師傅拜師學藝。最初的目標是在他們經營的炭烤店中,引進精緻的麵食料理,但小籠湯包意外地受到了熱烈好評,也逐漸成為店內的主打菜品。如今,杭州小籠湯包已經是許多國外遊客必訪的餐廳之一。


杭州小籠湯包 創始店

Address: 台北市大安區杭州南路二段 19 號


小籠包   |   $ $ $ $   |   宜蘭
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Photo 1 of 2 正好鮮肉小籠包( Photo:正好鮮肉小籠包)
Photo 2 of 2 正好鮮肉小籠包( Photo:正好鮮肉小籠包)

礁溪的正好鮮肉小籠包是當地必吃的小吃,被譽為宜蘭的平民版鼎泰豐小籠湯包。這家小籠包店以現點現做為特色,使用宜蘭三星蔥和新鮮豬肉,湯汁鮮甜,皮薄肉鮮,令人回味無窮。每一口都充滿豐富的湯汁,內餡柔嫩,皮薄透光,被譽為神等級美味。不僅價格親民,而且口味驚豔,成為宜蘭在地人和遊客都愛的小吃之一。店內的餐點價格簡單明瞭,只賣小籠包、酸辣湯、豆漿、紅茶、奶茶。儘管常常大排長龍,但正好鮮肉小籠包的美味讓人願意等待。


正好鮮肉小籠包

Address: 宜蘭縣宜蘭市泰山路 25-1 號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台中
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Above 三鮮湯包( Photo:三鮮湯包)

三鮮湯包為了追求更高的品質,不斷挑選最優質的原材料。鮮肉、鮮瓜和鮮蝦的湯包是這家店的特色,用料紮實,每一顆湯包皮薄而餡料豐富。不僅如此,三鮮湯包店以平實的價格,讓顧客在享受美味的同時,不會有太大的負擔。


三鮮湯包

Address: 台中市北區健行路 753 號


小籠包   |   $ $ $ $   |   高雄
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Photo 1 of 2 薛富錦饗小籠湯包( Photo:薛富錦饗小籠湯包)
Photo 2 of 2 薛富錦饗小籠湯包( Photo:薛富錦饗小籠湯包)

來到高雄三民區高醫附近,絕對不能錯過的一家小吃店就是「薛富錦饗小籠湯包」。這家店的歷史可追溯到十多年前,當時老板只是開著小發財餐車在路邊販賣小籠湯包。如今,他們已經成為當地一個不可或缺的美食地標。這家小籠湯包店以手工現做的湯包聞名,每一顆都充滿了師傅的匠心。

肉質鮮甜、皮薄餡多是他們的特色之一,更令人驚艷的是,不加沾醬就能品味到湯包的美味。每一口都能感受到湯汁的爆汁感,令人回味無窮。值得一提的是,這裡的小籠湯包帶有獨特的口感,買回家的話最好趕緊享用,因為時間一長,外皮就會吸收湯汁,影響口感。


薛富錦饗小籠湯包

Address: 高雄市三民區熱河一街 327 號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台中
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Above 大七湯包 Photo:大七湯包)

大七湯包是一家位於台中南屯區大墩四街的湯包餐廳,這家餐廳的湯包注重新鮮度,每天都現場製作,讓顧客能夠品嚐到最頂級的手工湯包美味。由於有許多饕客慕名而來,強烈建議顧客先進行電話預訂,確保能夠享受到湯包的美味。在餐廳內,沾醬區提供多款口味的沾醬,客人可以依據個人喜好搭配,提升湯包的風味。菜單選擇豐富,除了必試的湯包、抄手和沙鍋餅之外,還有多款麵食和湯品可供選擇。


大七湯包

Address: 台中市南屯區大墩四街 403 號


小籠包   |   $ $ $ $   |   台北
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Photo 1 of 3 北大行小籠包(Photo:北大行小籠包)
Photo 2 of 3 北大行小籠包(Photo:北大行小籠包)
Photo 3 of 3 北大行小籠包(Photo:北大行小籠包)

北大行小籠包成立於民國 85 年,累積了豐富的經驗和口碑,成為當地居民信賴的美食品牌。無論是工作日或假日,每當用餐時間來臨,總是湧現滿滿的食客,成為當地的美食熱點。該店主打的小籠湯包深受顧客喜愛,同時還提供湯包、燒賣、麵食、炒飯、湯品以及多款小菜等豐富選擇。店內用餐環境舒適寬敞,每個座位之間都巧妙地設有隔板,提供私密的用餐體驗。冒著陣陣蒸氣的小籠包,湯汁熱騰騰,鮮美的味道在口中綻放。豬肉內餡飽滿,尤其在沾上店家特製的辣醬時,層次更為豐富。


北大行小籠包

Address: 台北市光復南路 427 號