Vịt quay Bắc Kinh có gì đặc biệt mà luôn nằm trong thực đơn Quảng Đông cao cấp nhất?

Trước khi đưa vào lò quay, “sư phụ” món Hoa tại Li Bai sẽ tưới vịt nguyên con với giấm và mạch nha, tạo nên lớp da giòn tan màu mật ong đặc trưng, đồng thời giữ trọn vẹn độ mềm ngọt và hương vị đậm đà của thịt. Khi thưởng thức, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng màn trình diễn điêu luyện của các nhân viên Li Bai, khéo léo cuộn từng miếng da vịt giòn rụm cùng rau củ tươi mát và chấm đẫm trong nước xốt tương đen đậm đà. Phần thịt dai ngon và xương vịt sẽ được chế biến đa dạng tùy theo yêu cầu.. Ngoài ra, thực khách có thể thỏa sức thưởng thức mỹ vị này cùng với hơn 60 lựa chọn dimsum và các món ăn chính chuẩn vị Quảng Đông khác.

Theo đuổi triết lý ẩm thực Quảng Đông truyền thống với tiêu chuẩn khắt khe từ Bếp Trưởng Simon Cheung - người đã đồng hành cùng thương hiệu suốt hơn 20 năm qua. Những tuyệt tác ẩm thực tại Crystal Jade Palace với nguồn nguyên liệu thượng hạng như tôm hùm, bào ngư, nấm Truffle… mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo trong không gian tinh tế mang đậm nét kiến trúc Á Đông.

Để có được lớp da vịt vàng óng, giòn rụm, thịt mềm mọng nước, thấm đượm hương vị, Crystal Jade tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn Michelin. Vịt phải đạt tuổi chuẩn, cân nặng trên 2,8kg, mập mạp nhưng không quá nhiều mỡ. Sau khi chần qua nước sôi và xối hỗn hợp ướp da, vịt được hông khô trong khoảng 4 tiếng, rồi ướp gia vị truyền thống và quay trong lò với nhiệt độ chuẩn xác. Đặc biệt, để giữ được độ giòn của da, vịt được xối dầu ngay khi vừa order, và thực khách sẽ được chiêm ngưỡng màn trình diễn tách da vịt điêu luyện ngay tại bàn.

Tại Crystal Jade, Vịt quay Bắc Kinh không chỉ được thưởng thức theo kiểu truyền thống, mà còn mang đậm phong cách Hồng Kông. Lớp da vịt giòn tan, vàng óng được cuốn trong bánh pía cùng dưa chuột, đầu hành và xốt hoisin, tạo nên sự kết hợp hương vị độc đáo, khó quên. Phần thịt và xương vịt cũng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như mì xào vịt hay canh xương vịt, mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng và trọn vẹn.

Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, Kabin là chốn dừng chân thanh lịch, nơi không gian trang nhã kết hợp tinh tế với hương vị Quảng Đông chính thống. Mỗi món ăn tại Kabin là kết tinh từ hành trình bếp lâu năm của người đầu bếp Quảng Đông, họ không chỉ nấu ăn bằng kỹ thuật, mà bằng cả sự am hiểu và đam mê dành cho hương vị nguyên bản. Từng hương vị được chọn lọc, từng chi tiết được chăm chút, để mỗi bàn tiệc trở thành một trải nghiệm đầy cảm xúc.

Và Vịt quay Bắc Kinh ướp hương gỗ táo đỏ 42 ngày là một trong những mỹ vị mà thực khách không thể bỏ qua khi đến với Kabin. Bí quyết làm nên sự khác biệt của món ăn này nằm ở quy trình ướp và quay vịt vô cùng công phu. Vịt được tẩm ướp với nhiều nguyên liệu quý, sau đó ủ trong tủ lạnh sấy khô tùy chỉnh trong 42 ngày trước khi đem đi quay. Khi quay, vịt phải được căn chỉnh ở nhiệt độ thích hợp, mất hơn 48 giờ để ra được thành phẩm. 

Khi thưởng thức, thực khách sẽ được chiêu đãi món Vịt quay Bắc Kinh cùng bánh kếp mỏng, dưa leo thái sợi, hành lá và nước xốt đặc trưng của Kabin. Phần vịt còn lại được chế biến thành cơm hoặc các món ăn khác theo yêu cầu của thực khách, mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú. Thịt vịt được ướp mềm với hương vị đậm đà, lớp da giòn màu vàng nâu óng hoàn hảo đặc trưng của món ăn. Với hương vị độc đáo, quy trình chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ đã tạo nên hương vị Vịt quay Bắc Kinh đặc biệt của Kabin, không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Đọc thêm: Yên Mai Linh, Nhà sáng lập và Chủ tịch MyLife Group: “Muốn nhân rộng chuỗi, phải hiểu về hệ thống”

Là một nhà hàng Trung Hoa cao cấp nằm trong khuôn viên của khách sạn Eastin Grand Hotel Saigon, Tung Garden có không gian sang trọng, thiết kế tinh tế, mang đậm phong cách truyền thống Trung Quốc. Thực đơn của nhà hàng đa dạng các món ăn Quảng Đông, và nổi tiếng đặc biệt với các món dimsum hấp dẫn được làm thủ công bằng tay và có hương vị độc đáo. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ các món hải sản tươi sống, thịt nướng, và các món ăn chay do đầu bếp Chau Chan Fun giàu kinh nghiệm điều hành.

Tại Tung Garden, điểm đặc biệt của Vịt quay Bắc Kinh này nằm ở lớp da vịt mỏng tang, giòn rụm, mang màu vàng sậm quyến rũ, cùng vị béo ngậy đặc trưng. Bí quyết nằm ở cách chế biến gia vị độc đáo, giúp từng thớ thịt vịt thấm đượm hương vị đậm đà, thơm ngon, mang đến cho thực khách cảm giác khó quên. Các đầu bếp tài hoa sẽ khéo léo cắt da vịt thành từng lát mỏng, tạo nên những cuốn bánh kếp hấp dẫn, kết hợp cùng dưa chuột tươi mát và xốt hoisin thơm ngon. Phần thịt và xương vịt còn lại được chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác như cơm chiên hay phở, mang đến sự đa dạng trong trải nghiệm ẩm thực.

Với không gian sang trọng, ấm cúng và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, Tung Garden là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món Vịt quay Bắc Kinh trứ danh, một kiệt tác ẩm thực Trung Hoa đích thực.

Danh sách Tatler Best Vietnam 2025 cùng 23 giải thưởng Best-in-Class, bao gồm những tên tuổi xuất sắc nhất trong ngành khách sạn, nhà hàng và quán bar khu vực Việt Nam, sẽ chính thức được công bố tại sự kiện Tatler Best Vietnam 2025 vào ngày 07.05.2025. Sự kiện có sự đồng hành của thương hiệu champagne Moët & Chandon, và các nhà tài trợ bao gồm: Sofitel Saigon Plaza, thương hiệu giải pháp công nghệ Speed POS, thương hiệu mỹ phẩm Menard, thương hiệu hoa thiết kế PoDo Flower, thương hiệu giải pháp công nghệ Eventista, nhà hàng fine dining The Monkey Gallery DINING, và nhà hàng Noriboi Omakase.

Tatler Best là cẩm nang uy tín của châu Á về 100 khách sạn, 100 nhà hàng và 100 quán bar hàng đầu trong khu vực, tôn vinh sự xuất sắc trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Với 23 giải thưởng Best-in-Class - 10 giải cho khách sạn, 8 giải cho nhà hàng và 5 giải cho quán bar - Tatler Best là giải thưởng tôn vinh tinh hoa ngành dịch vụ. Các đề cử được lựa chọn dựa trên những tiêu chí đánh giá chuyên môn của những người sành sỏi nhất châu Á trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực và thức uống, những cá nhân đại diện cho thị hiếu đang ngày càng phát triển của khu vực này.

ĐỌC NGAY

Khám phá không gian văn hóa Hà Nội qua 5 quán cà phê và nhà hàng

Nhà hàng Residence Eleven - Cuộc du ngoạn vị giác Quảng Đông giữa tầng không Sài Gòn

8 thiên đường ẩm thực châu Á bị bỏ quên bạn nên biết