8 thiên đường ẩm thực châu Á bị bỏ quên bạn nên biết

Thường bị lu mờ bởi Penang và Kuala Lumpur, Ipoh là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực chậm rãi, tinh tế và mang nét hoài cổ. Thành phố này nổi tiếng nhất với cà phê trắng Ipoh, loại cà phê mịn, thơm đặc trưng, được rang cùng bơ dầu cọ, mang vị ngọt béo đầy lôi cuốn.

Về ẩm thực, Ipoh là thiên đường của những tín đồ mê mì, với các món đặc trưng như kai si hor fun - mì gạo mềm trong nước dùng gà và tôm, hay gà nướng muối, được ướp với thảo mộc Trung Hoa và nướng trong muối hột để giữ độ mềm mọng hoàn hảo. Nếu yêu thích món tráng miệng, đừng quên thưởng thức tau fu fah - pudding đậu nành mềm mịn, một món ăn ngọt đơn giản nhưng được người dân địa phương vô cùng yêu thích.

Đừng bỏ lỡ: Bắc Ninh: Những di sản văn hóa độc đáo tại vùng đất ‘địa linh nhân kiệt’

Nếu phở và bánh mì là tất cả những gì bạn biết về ẩm thực Việt Nam, thì Huế sẽ cho bạn một góc nhìn hoàn toàn mới. Là kinh đô một thời, Huế nổi tiếng với ẩm thực cung đình tinh tế, nơi những món ăn nhỏ nhắn, cầu kỳ từng được chuẩn bị để phục vụ bậc đế vương.

Một món nhất định phải thử là bún bò Huế: tô bún bò cay nồng, đậm đà với hương sả đặc trưng. Ngoài ra, Huế còn có bánh bèo, những chiếc bánh gạo hấp nhỏ xinh, phủ tôm khô và hành phi giòn rụm, hay cơm hến, một sự hòa quyện tinh tế giữa cơm trắng, hến tươi và các loại rau thơm, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, chua, mặn và cay.

Trong khi Cebu và Manila thường được nhắc đến nhiều nhất, Iloilo vẫn lặng lẽ giữ vững vị thế là trung tâm ẩm thực của vùng Visayan. Món ăn nổi tiếng nhất của thành phố, la paz batchoy, là một tô súp mì đậm đà, phủ bì lợn giòn và tủy xương béo ngậy, ngon nhất khi thưởng thức trong những khu chợ sôi động - nơi món ăn này ra đời.

Iloilo còn có pancit molo, món súp hoành thánh đặc trưng của Philippines, và gà inasal - món gà nướng ướp đậm vị, ngon nhất khi ăn bằng tay, kèm cơm tỏi nóng hổi. Với những ai yêu thích hải sản, vị trí ven biển của Iloilo đảm bảo nguồn hàu, sò điệp và cua tươi ngon bậc nhất, thường được nướng hoặc chế biến cùng nước cốt dừa béo thơm.

Seoul có thể là trung tâm của những xu hướng ẩm thực Hàn Quốc, nhưng Gwangju mới là nơi lưu giữ linh hồn của ẩm thực truyền thống. Thành phố này nổi tiếng với những món ăn kèm phong phú và các món hầm nấu chậm, được xem là cái nôi của nền ẩm thực cao cấp Hàn Quốc. Nhiều công thức nấu ăn tại đây thậm chí có nguồn gốc từ thời hoàng gia.

Một trong những món đặc trưng của Gwangju là tteokgalbi, phiên bản tinh tế của sườn băm nướng, được tẩm ướp kỹ lưỡng, nướng thơm lừng và ăn kèm với lá tía tô tươi. Thành phố cũng nổi tiếng với hanjeongsik, một bữa ăn truyền thống gồm nhiều món nhỏ như rau theo mùa, kim chi, cá nướng và súp nóng, tất cả được bày biện tinh tế như một tác phẩm nghệ thuật.

Đài Bắc có thể là điểm đến quen thuộc của du khách, nhưng Hoa Liên mới là nơi tinh hoa ẩm thực Đài Loan thực sự tỏa sáng. Các khu chợ đêm ở đây là sự giao thoa giữa ẩm thực của người Đài Loan bản địa, người Khách Gia và ảnh hưởng Nhật Bản, mang đến những món ăn không thể bỏ lỡ như mochi dẻo mềm, xúc xích lợn rừng đậm đà và cơm chiên trứng cá đối - một món ngon được đánh giá cao nhờ hương vị umami đặc trưng.

Hoa Liên cũng là nơi có những tô mì bò thơm ngon bậc nhất Đài Loan, với nước dùng được ninh trong nhiều giờ để đạt độ đậm đà tròn vị mà người dân địa phương yêu thích. Và đừng quên thử bánh xèo hành lá - món ăn vặt giòn rụm, mềm xốp, kết hợp hoàn hảo với một ly bia thủ công mát lạnh.

Jakarta có thể là trung tâm chính trị và kinh tế của Indonesia, nhưng Surabaya mới là nơi tinh hoa ẩm thực thực sự tỏa sáng. Thành phố Đông Java này nổi tiếng với hương vị đậm đà, nồng nhiệt và cách sử dụng gia vị đầy táo bạo. Một trong những món đặc trưng nhất ở đây là rawon, súp thịt bò đen sánh mịn, được nấu với hạt keluak, tạo nên hương vị sâu lắng và cuốn hút.

Surabaya cũng là quê hương của lontong balap: món bánh gạo nén kết hợp cùng giá đỗ, đậu phụ và nước sốt đậu phộng ngọt -mặn hài hòa. Nếu bạn là tín đồ của satay, đừng bỏ lỡ sate klopo, thịt xiên được phủ dừa nạo trước khi nướng, mang đến lớp vỏ giòn thơm và hương vị béo bùi đặc biệt.

Indonesia có vô số thành phố ẩm thực tuyệt vời nhưng chưa được chú ý nhiều: chỉ cần bước ra khỏi Bali hay Jakarta, bạn sẽ khám phá cả một thế giới hương vị phong phú hơn.

Nằm giữa những ngọn núi và dòng Mekong hiền hòa, Luang Prabang là một thành phố được UNESCO bảo vệ, nơi văn hóa Lào hòa quyện tinh tế với ảnh hưởng Pháp, tạo nên một nền ẩm thực độc đáo. Tại đây, bạn có thể thưởng thức kaipen: rong biển giòn rắc mè, ăn kèm với jeow bong, một loại ớt xay cay nồng đầy kích thích vị giác, hay or lam, món hầm trâu bổ dưỡng, đậm đà hương vị của các loại thảo mộc hoang dã.

Nhờ dấu ấn từ thời thuộc địa, Luang Prabang còn là thiên đường của những tín đồ bánh ngọt, với những chiếc bánh sừng bò và bánh mì baguette chuẩn Pháp, hoàn hảo khi kết hợp cùng một tách cà phê Lào đậm đà, ngọt ngào và đầy cuốn hút.

ĐỌC NGAY

Cà phê, thủ công, và di sản: Hành trình tái sinh một shophouse giữa lòng Penang

Fukui – Viên ngọc ẩn của xứ Phù Tang qua lăng kính du lịch chậm

5 quốc gia Châu Á có nền văn hóa cà phê mạnh mẽ