Fukui – Viên ngọc ẩn của xứ Phù Tang qua lăng kính du lịch chậm

Hãy dành thời gian khám phá Bảo tàng Lâu đài Katsuyama, một viên ngọc quý kiến trúc sáu tầng, nơi lịch sử và nghệ thuật hòa quyện. Những bức tường đá của lâu đài được tô điểm bởi hình tượng rồng uy nghi, tạo nên vẻ đẹp độc đáo và ấn tượng. Bước vào bên trong, du khách sẽ được chiêm ngưỡng bộ sưu tập công cụ và vũ khí phong phú, minh chứng cho 700 năm lịch sử hào hùng. Đỉnh cao của trải nghiệm là tầng sáu, nơi đài quan sát mở ra khung cảnh choáng ngợp của thành phố Katsuyama yên bình và dãy núi Hakusan hùng vĩ.

Chỉ cách Bảo tàng Lâu đài Katsuyama một quãng đường ngắn gần hai kilômét, bạn sẽ bắt gặp Echizen Daibutsu, một tượng Phật khổng lồ cao đến 17 mét, uy nghi sừng sững, hay còn gọi là Đại Phật Echizen. Ẩn mình trong khuôn viên thanh tịnh của chùa Seidaiji, bức tượng Phật này như một vị thần hộ mệnh, được bao quanh bởi hàng ngàn tượng Phật nhỏ hơn, tạo nên một khung cảnh linh thiêng và tráng lệ. Chùa Seidaiji, nơi đã trở thành một trung tâm Thiền phái Rinzai trong hơn hai thập kỷ, không chỉ thu hút bởi tượng Phật khổng lồ, mà còn bởi kiến trúc độc đáo mang đậm dấu ấn văn hóa Trung Hoa cổ đại. Những công trình như Bức tường Cửu Long chạm trổ tinh xảo và ngôi chùa năm tầng cao vút, được mệnh danh là ngôi chùa năm tầng cao nhất Nhật Bản, sẽ khiến du khách không khỏi trầm trồ thán phục.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để tìm lại sự bình yên trong tâm hồn, đắm mình trong văn hóa và khám phá chiều sâu của Thiền phái Phật giáo, hãy đến với chùa Eiheiji, một trong những ngôi chùa Thiền Tông linh thiêng nhất ở Fukui. Được sáng lập bởi Dogen Zenji, vị tổ sư của Thiền phái Tào Động tại Nhật Bản vào năm 1244, Eiheiji là một trung tâm tu tập uy nghiêm và cổ kính. Khuôn viên chùa rộng lớn, với hơn 70 công trình kiến trúc và một tu viện ẩn mình giữa những sườn núi phủ đầy tuyết tùng xanh mát, tạo nên một không gian thanh tịnh và thiêng liêng. Dưới chân núi, Hakujukan chào đón du khách với trải nghiệm Thiền toàn diện, bao gồm các buổi thiền định và các hoạt động thực hành ý nghĩa. Nơi đây còn có một nhà hàng đặc biệt, chuyên phục vụ ẩm thực shojin ryori, một phong cách ẩm thực bền vững, dựa trên giáo lý Phật giáo về lòng từ bi. Những món ăn ở đây không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự tôn trọng thiên nhiên, không sử dụng sản phẩm động vật, đề cao sự kết nối với môi trường và giảm thiểu lãng phí, thể hiện lòng biết ơn sâu sắc đối với sự sống.

Đọc thêm: Nuôi dưỡng tâm hồn với loạt triển lãm văn hóa hấp dẫn trong tháng phụ nữ

Không chỉ sở hữu cảnh quan thiên nhiên và di tích lịch sử, Fukui còn là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá tinh hoa ẩm thực và thủ công truyền thống. Một điểm dừng chân không thể bỏ qua là cửa hàng miso Komego, nơi bạn có thể khám phá bí quyết làm nên loại gia vị trứ danh của Nhật Bản. Komego tự hào là nhà cung cấp miso cho các nhà sư tại chùa Eiheiji, một nguồn protein quan trọng trong chế độ ăn chay của họ. Đến đây, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất miso tỉ mỉ trong chuyến tham quan nhà máy, và thậm chí tự tay trải nghiệm làm miso trong một buổi workshop nấu ăn thú vị.

Kombu, hay tảo bẹ, là linh hồn của ẩm thực Nhật Bản, và tại thành phố Tsuruga, bạn sẽ khám phá được một kho báu ẩm thực đích thực: Okui Kaiseido, một cửa hàng đặc sản kombu huyền thoại được thành lập từ năm 1871. Với lịch sử 150 năm, Okui Kaiseido đã dành trọn một thế kỷ để cung cấp những lá kombu thượng hạng cho chùa Daihonzan Eiheiji, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho những món ăn Thiền thanh đạm. Đến đây, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình bảo quản và chế biến kombu tỉ mỉ, khám phá những bí quyết gia truyền, và đặc biệt, chiêm ngưỡng một lô kombu quý hiếm đã được lưu giữ cẩn thận suốt hơn 30 năm.

Fukui không chỉ nổi tiếng với ẩm thực mà còn là cái nôi của những nghề thủ công tinh xảo, trong đó không thể không nhắc đến dao Echizen Uchihamano, một biểu tượng của sự hoàn mỹ và đẳng cấp được các đầu bếp hàng đầu thế giới săn lùng. Hãy đến với phòng trưng bày và nhà máy Ryusen Hamono tại thành phố Echizen, nơi bạn sẽ được chứng kiến tận mắt quy trình chế tác dao thủ công đầy công phu và tỉ mỉ. Từng lưỡi dao được mài sắc bén, đánh bóng đến độ hoàn hảo, và cuối cùng được lắp tay cầm bằng gỗ tự nhiên.

Nếu bạn là người yêu thích vẻ đẹp tinh tế của đồ gốm sứ Nhật Bản, đặc biệt là đồ sơn mài, hãy dành thời gian ghé thăm Kinkori Shikkiten, một cửa hàng sơn mài lâu đời với 91 năm lịch sử, giờ đây đã mở thêm một không gian trưng bày đầy ấn tượng tại Fukui. Tại đây, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những tác phẩm sơn mài tuyệt đẹp, mà còn có cơ hội tự tay tạo nên chiếc bát miso sơn mài độc đáo của riêng mình. Dưới sự hướng dẫn tận tình của một trong những anh em nhà Kinkori, những nghệ nhân sơn mài tài hoa, bạn sẽ được khám phá những bí quyết và kỹ thuật sơn mài truyền thống, đồng thời tham gia vào các buổi thuyết trình và workshop đầy thú vị.

Awara, miền bắc Fukui, không chỉ là thiên đường suối nước nóng thư giãn mà còn là thánh địa ẩm thực hải sản, nơi những con cua Echizen khổng lồ thống trị bàn tiệc. Loài cua tuyết đực này, với kích thước vượt trội và hương vị ngọt ngào, đặc biệt dồi dào trong những tháng mùa đông lạnh giá, từ tháng 11 đến tháng 3. Tương truyền, Fukui đã là tỉnh cung cấp lương thực cho hoàng gia suốt nhiều thế kỷ, bởi lẽ hải sản nơi đây sở hữu chất lượng thượng hạng, xứng đáng được dâng lên bậc đế vương. Thưởng thức cua Echizen tại Awara không chỉ là một bữa ăn, mà là một trải nghiệm ẩm thực hoàng gia khó quên.

Soba Echizen, một đặc sản trứ danh của Fukui, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên, đặc biệt khi bạn thưởng thức nó tại Yamaya của Eshikoto, một nhà hàng ẩn mình trong khuôn viên cổ kính của nhà máy bia Kokuryu Shuzo. Tại đây, bạn sẽ được đắm mình trong khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp của làng Satoyama, trong khi thưởng thức những sợi soba mát lạnh, dai ngon, chấm cùng nước dùng đậm đà, thơm lừng. Bữa ăn sẽ càng thêm phần thi vị khi bạn kết hợp với một chút rượu sake hảo hạng, được mua tại cửa hàng rượu nằm cách nhà hàng chỉ vài bước chân. Bạn có thể nếm thử nhiều loại sake khác nhau và chọn cho mình vài chai để mang về làm quà.

Nếu bạn là một tín đồ của sushi, hãy tìm đến Ichimonme, một viên ngọc ẩn mình giữa lòng thị trấn, nơi món sushi omakase trứ danh đang chờ đón bạn. Tại quầy bar ấm cúng, bạn sẽ được chứng kiến màn trình diễn ẩm thực đầy nghệ thuật của những đầu bếp tài hoa. Từng miếng cơm giấm đỏ được cuộn khéo léo, kết hợp cùng những lát hải sản tươi ngon nhất, vừa được đánh bắt từ chợ, tạo nên những tuyệt phẩm sushi đẹp mắt và thơm ngon. Bạn sẽ được thưởng thức một bữa tiệc sushi thịnh soạn, kết hợp hoàn hảo cùng ly sake nóng hay lạnh.

Nếu bạn là một tín đồ của thịt, hãy đến Fukui và thưởng thức món “sauce katsudon” trứ danh, một bản giao hưởng của hương vị và kết cấu. Những miếng thịt lợn thái mỏng được chiên vàng ruộm, giòn tan, phủ lên trên bát cơm trắng dẻo thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Điều đặc biệt là, khác với katsudon truyền thống ở nhiều vùng khác của Nhật Bản, katsudon ở Fukui không dùng trứng, mà được chấm cùng một loại nước sốt đặc biệt, đậm đà, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Để trải nghiệm món ăn này một cách trọn vẹn nhất, hãy đến với Europa-ken, một nhà hàng đã gắn bó với món sauce katsudon trong nhiều năm.

Ẩn mình giữa lòng thành phố Tsuruga, chỉ cách Nhà kho Gạch Đỏ Tsuruga và Bảo tàng Cảng Nhân đạo Tsuruga vài bước chân, một nhà hàng ấm cúng do đầu bếp tài hoa Hikari Matsushita điều hành đang mang đến một làn gió mới cho ẩm thực địa phương. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn châu Âu tinh tế, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất của vùng, đặc biệt là thịt bò Wakasa mềm ngọt, tan chảy trong miệng. Không chỉ chú trọng đến hương vị, nhà hàng còn đề cao trách nhiệm với môi trường, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc bền vững, củi đốt tự nhiên và ngay cả những bộ đồ ăn cũng được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo thân thiện với môi trường.

Hãy để những giai điệu du dương của shamisen đưa bạn vào một hành trình khám phá văn hóa Nhật Bản tại khu vực Mikuni Minato cổ kính. Tại đây, bạn sẽ được đắm mình trong không gian âm nhạc truyền thống, tham gia vào những buổi thưởng thức shamisen đầy cảm xúc, và tận hưởng nghi lễ trà đạo matcha thanh tao.

Fukui, với sự hòa quyện tuyệt vời giữa lịch sử lâu đời, cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và những nét văn hóa địa phương độc đáo, là một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm sự bình yên và kết nối sâu sắc với xứ sở Phù Tang. Dù bạn muốn khám phá những ngôi đền cổ kính, thưởng thức những món ăn đặc sản đậm đà hương vị, hay đơn giản là tận hưởng bầu không khí thanh tịnh, Fukui, viên ngọc ẩn mình của vùng Hokuriku, sẽ mang đến cho bạn một hành trình du lịch chậm rãi, đích thực và đầy ý nghĩa.

Để biết thêm về Fukui, hãy truy cập japan.travel/en/ph/.

Bài viết được chuyển ngữ từ bài viết gốc “Things to do in Fukui, Japan’s hidden gem for slow travel” của Maritess Garcia Reyes, đăng trên Tatler Global

ĐỌC NGAY

5 khách sạn ‘thủy cung’ nâng tầm trải nghiệm nghỉ dưỡng khắp Châu Á

Bắc Ninh: Những di sản văn hóa độc đáo tại vùng đất ‘địa linh nhân kiệt’

7 không gian lịch sử kể câu chuyện của phụ nữ khắp châu Á