2021《台北台中米其林指南》名單揭曉！首頒「米其林綠星」與「服務大獎」獎落誰家？

升星：

侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon （一星升二星）

蟬聯：

• Logy
• RAW
• 祥雲龍吟
• 鮨天本
• Tairroir 態芮
• 請客樓
• JL Studio

台北：

• de nuit（首摘星）
• 富錦樹台菜香檳 松山（首摘星）
• 米香（首摘星）
• 牡丹（首摘星）
• T+T（首摘星）
• 明壽司（首摘星）
• 國賓A cut牛排館
• 教父牛排
• 大腕
• 金蓬萊遵古台菜
• Impromptu by Paul Lee
• 謙安和 Ken Anho
• 吉兆割烹壽司
• LONGTAIL
• 明福台菜海產
• Molino de Urdániz 沃達尼斯磨坊
• 山海樓台菜餐廳
• 鰭野村のむら
• 鮨隆Sushi RYU
• 天香樓
• 雅閣

台中：

• 澀Sur餐廳（首摘星）
• 鹽之華
• Forchetta
• 俺達の肉屋

林佾華（澀Sur餐廳）

此獎希望能鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員，獲獎者是「頤宮」的服務經理歐宛臻。

• 山海樓
• 陽明春天

此獎頒發給在永續方面有值得稱許作為的餐廳。「產地到餐桌」是山海樓的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。陽明春天則相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。

今年米其林餐盤推薦名單共有80間台北餐廳、31間台中餐廳入選，詳細名單請點此。

米其林官方也在今日宣布，2022 年將再把台南、高雄雙城納入評選，會有哪些名店入選，讓我們拭目以待！

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