2021米其林「必比登推介」名單出爐：台北、台中千元以下美食地圖大公開

「隱食家」隱身於臺北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調。

「金賞軒」店面小而雅致，提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理。

「松竹園」位於陽明山，是屹立 30 年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。

「磐石坊」由印尼華僑創立，從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情。

「湘帝御膳食堂」位於大稻埕霞海城隍廟前，提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏雞湯。

「巷子龍家常菜」就是之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。

「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」位於臺中西區，由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。

「羅家古早味」位處南屯區，提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。

「菇神」位於香菇盛產地新社，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。

「醉月樓」位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。

「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。

「鮮魚鱻」是30年老店，提供各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等。

「木公麥面」店面雅致，提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。

「台中肉員」1933年創立，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香80餘年。

「可口牛肉麵」位於西屯，特別推薦的是以30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。

「饕之鄉」從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。

「曙光居」提供素食料理的曙光居，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。

「西區」的好菜裝潢簡約，提供以台菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。

「牛稼莊」創立超過60年，提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。

包括星級餐廳的完整「臺北臺中指南 2021」名單將於8月25日 13:30 線上公布。可於《亞洲米其林指南》YouTube 收看。

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