Cover 圖片來源／MICHELIN Guide 官方網站
圖片來源／MICHELIN Guide 官方網站
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受到COVID-19疫情爆發影響，原訂7月中旬舉辦的「2021臺北臺中米其林指南」典禮延期，今日確定將在8/25 13:30於線上公布入榜名單。
增設米其林指南服務大獎
今年將由「慕赫 2.81 單一麥芽威士忌」頒發的全新獎項：「米其林指南服務大獎」將表揚餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。
首次推出米其林綠星
值得一提的是，今年《臺北臺中米其林指南》還將頒發米其林綠星（the MICHELIN Green Star）。
米其林綠星是在2020年1月於法國首次推出，之後也引入其他國家。目標是標舉在日常營運中，出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳，例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作為。
8/11公布必比登推介名單
此外，最新2021臺北臺中米其林指南「必比登推介名單」將於8月11日公布。匿名的評審員將檢視所有的料理種類、也只考量餐點的品質，評選出在臺北與臺中可以在1,000元台幣以下吃到的優質料理。
年輕主廚大獎
今年由「台灣奧迪」再次頒發的「米其林指南年輕主廚大獎」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚，去年是由「俺達の肉屋」鍾佳憲獲獎。
延伸閱讀：【2021亞洲餐飲影響力人士】米其林年輕主廚大獎得主「俺達の肉屋」鍾佳憲：「拿到很棒的食材，就像買到漂亮的衣服一樣。」
Above 《臺北臺中米其林指南 2020》星級餐廳主廚合照。（圖片來源／MICHELIN Guide 官方網站）
《臺北臺中米其林指南 2020》星級餐廳主廚合照。（圖片來源／MICHELIN Guide 官方網站）
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《臺北臺中米其林指南 2021》線上發布會將於《臺北臺中米其林指南》官方臉書、《亞洲米其林指南》YouTube 播出。
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理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
