Cover Madison Steak Avenue ร้านสเต๊กชั้นนำของกรุงเทพฯ กลับมาเปิดบริการอีกครั้ง พร้อมเมนูเนื้อพรีเมี่ยมจากทั่วโลก (ภาพ: Anantara Siam Bangkok)
Madison Steak Avenue ร้านสเต๊กชั้นนำของกรุงเทพฯ กลับมาเปิดบริการอีกครั้ง พร้อมเมนูเนื้อพรีเมี่ยมจากทั่วโลก (ภาพ: Anantara Siam Bangkok)
1 / 1
ร้านสเต๊กชั้นนำของกรุงเทพฯ กลับมาเปิดบริการอีกครั้ง พร้อมเมนูเนื้อพรีเมี่ยมจากทั่วโลกในบรรยากาศหรูหรา
หลังจากห่างหายไปนานกว่าสิบปี ร้านสเต๊กขวัญใจผู้ที่ชื่นชอบเนื้ออย่าง Madison Steak Avenue ที่อยู่คู่กรุงเทพฯ มานานที่โรงแรม Anantara Siam Bangkok (เปิดบริการมาตั้งแต่โรงแรมยังไม่รีแบรนด์) ได้ฤกษ์กลับมาให้บริการอีกครั้งในพื้นที่เดิมที่ มาพร้อมบรรยากาศหรูหราคลาสสิกสไตล์นิวยอร์ก และเมนูอาหารสเต๊กเฮ้าส์แบบอเมริกันที่มีความร่วมสมัยและใช้วัตถุดิบที่มีความพรีเมี่ยมมากขึ้น เสิร์ฟพร้อมเมนูสลัด ซุป จานเคียง และของหวานคลาสสิกหลายรายการที่ปรับให้สมัยใหม่ขึ้น แต่ยังคงรสชาติกลมกล่อมและลงตัวเช่นเดิม
หนึ่งในความโดดเด่นของการกลับมาให้บริการครั้งนี้คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงขึ้น ที่เห็นได้ชัดคือเนื้อสายพันธุ์ชั้นดีเกรดพรีเมี่ยมนำเข้าจากฟาร์มที่ดีที่สุดจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก
อ่านเพิ่มเติม: เปิดประสบการณ์สเต๊กดังระดับโลก Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener สาขาแรกในไทย
Above เนื้อชั้นดีที่ทางร้านนำมารังสรรค์เป็นเมนูสเต๊ก
เนื้อชั้นดีที่ทางร้านนำมารังสรรค์เป็นเมนูสเต๊ก
1 / 1
Madison Steak Avenue ใช้เนื้ออเมริกันวากิว จาก Snake River Farms ฟาร์มที่เลี้ยงและผลิตเนื้อวัวอเมริกันวากิวที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกจากสหรัฐอเมริกาที่ก่อตั้งมานาน 55 ปี และมีจำหน่ายเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นในประเทศไทย จุดเด่นของอเมริกันวากิวจาก Snake River Farms คือการผสานส่วนที่ดีที่สุดของวัวสายพันธุ์วากิวและแองกัสแท้จนได้วัวพันธุ์ใหม่ที่ให้เนื้อนุ่มและมาร์เบิลสูงแบบเนื้อวากิว บวกกับความแน่นเฟิร์มและรสชาติของเนื้อที่เด่นชัดของเนื้อแองกัส ซึ่งเหมาะกับการนำมาเอจและย่างบนเปลวไฟเพื่อทำเมนูสเต๊ก
นอกจากนี้ยังมีเนื้อออสเตรเลียนวากิวและเนื้อแบล็กแองกัส นำเข้าจาก Jack’s Creek ฟาร์มผลิตเนื้อวัววากิวและแบล็กแองกัสชั้นนำของออสเตรเลีย ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นผู้ผลิตสเต๊กที่ดีที่สุดในโลกอีกรายหนึ่งด้วย
Above เนื้อแกะสายพันธุ์ชั้นเยี่ยม นำเข้าจากฟาร์ม Lumina ประเทศนิวซีแลนด์
เนื้อแกะสายพันธุ์ชั้นเยี่ยม นำเข้าจากฟาร์ม Lumina ประเทศนิวซีแลนด์
1 / 1
Madison Steak Avenue ไม่ได้มีแต่เมนูเนื้อวัวเท่านั้นที่ใช้เนื้อชั้นดี แต่ยังมีโปรตีนแบบอื่นๆ ให้เลือกด้วย อาทิ สเต๊กหมูดำอิเบอริโกชั้นเลิศสัญชาติสเปนที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มแทรกไขมันเล็กน้อย เนื้อแกะสายพันธุ์ชั้นเยี่ยมนำเข้าจากฟาร์ม Lumina ประเทศนิวซีแลนด์ หนึ่งในฟาร์มแกะที่ดีที่สุดในโลกที่ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกล่อม รวมถึงเนื้อไก่คุณภาพเยี่ยมที่คัดสรรจากฟาร์มคลองไผ่ที่เขาใหญ่ในจังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นพิเศษ ผ่านการเลี้ยงในฟาร์มแบบวิถีธรรมชาติ ปลอดสารพิษ ที่ทางร้านนำมาย่างแบบให้หนังกรอบและเนื้อนุ่มฉ่ำด้านใน
Above Hamachi Crudo
Above หอยนางรมสดเสิร์ฟบนน้ำแข็ง
Hamachi Crudo
1 / 2
Above เชฟ Jaime Rojas Lopez
Above เชฟ Justin Paul Baziuk
เชฟ Jaime Rojas Lopez
1 / 2
เมนูของ Madison Steak Avenue โดยเชฟ Jaime Rojas Lopez และเชฟ Justin Paul Baziuk จำแนกตามประเภทแบบดั้งเดิมที่มีทั้งเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป จานหลัก จานเคียงและของหวาน
เมนูแนะนำสำหรับเริ่มต้นมื้ออาหารแบบเบาๆ คือ Clam Chowder ซุปข้นอาหารทะเลที่ทางร้านทำออกมาเนื้อเบากว่าทั่วไป แต่ยังได้รสชาตินุ่มเนียนของเนื้อครีมและความเข้มข้นของอาหารทะเลที่กลิ่นไม่แรง อีกเมนูคือ Hamachi Crudo เนื้อปลาฮามาจิสดแล่ขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกลีบส้มที่นำไปเผา ฟิงเกอร์ไลม์ และน้ำสลัดยูซุเพิ่มความสดชื่น นอกจากนี้ยังมีหอยนางรมสดเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจด้วย
Above Madison Caesar Salad
Madison Caesar Salad
1 / 1
ส่วนเมนูสลัด ห้ามพลาด Madison Caesar Salad ที่ใช้ผักกาดโรเมนก้านอ่อนหั่นชิ้นใหญ่เสิร์ฟพร้อมปูคิงแคร็ปจากอลาสก้าที่นำไปต้มจนสุก คลุกเคล้ากับน้ำสลัดซีซาร์รสกลมกล่อม โรยด้วยขนมปังกรอบและชีสกรานา พาดาโน (Grana padano) จากอิตาลีที่เพิ่มความหอมอ่อนๆ ของชีสให้กับเมนูผักกรอบๆ
Above American Wagyu New York strip gold MBS 8-9
American Wagyu New York strip gold MBS 8-9
1 / 1
สำหรับจานหลัก แนะนำซิกเนเจอร์คัทของทางร้าน American Wagyu New York strip gold MBS 8-9, 12 oz (ราวสองร้อยกรัม) เทียบได้กับวากิวเกรด A4 ที่มีความนุ่มและแน่นกำลังดี เหมาะกับการย่างแบบมีเดียมแรร์ ซึ่งทางร้านย่างบนเตาไฟที่ทำให้ด้านนอกเกรียมและหอมกลิ่นควัน ส่วนด้านในยังนุ่มและฉ่ำ สามารถเลือกซอสได้หลายแบบ หรือจะรับประทานกับเกลือป่นเม็ดหยาบอย่างเดียวเพื่อสัมผัสรสชาติและสัมผัสของเนื้อแบบเน้นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
อีกไฮไลต์ของ Madison Steak Avenue คือไวน์ชั้นดีจากสหรัฐอเมริกาที่มีให้เลือกมากมาย และสามารถนำมาแพร์กับอาหารได้หลากหลาย
อ่านเพิ่มเติม: ซอมเมอลิเยร์แชมป์โลก Raimonds Tomsons เผยเทคนิคไวน์แพริ่งกับอาหาร
Above Mac & Cheese
Mac & Cheese
1 / 1
จานเคียงในเมนูมาครบตามแบบสเต๊กเฮ้าส์อเมริกันมาตรฐาน เมนูแนะนำคือ Onion Rings แว่นหนากรอบ ข้างในฉ่ำหวาน เสิร์ฟมาพร้อมซอสเค็ตชัปผสมทาบาสโก้ที่เพิ่มความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวตัดเลี่ยน อีกเมนูคนที่ชอบชีสห้ามพลาดคือ Mac & Cheese ที่ใช้ชีสสามชนิดคือกรูเยร์และเชดด้า ด้านบนโรยพาร์เมซานก่อนนำไปอบให้มีสีเหลืองทองและกรอบ
Above Signature Baked S'mores
Signature Baked S'mores
1 / 1
ปิดท้ายด้วยของหวานคลาสสิกอย่าง American Apple Pie ที่ใช้แอปเปิ้ลแกรนนีสมิธ (Granny Smith) รสเปรี้ยวหวาน ผสมกับเครื่องเทศอย่างซินนามอน และเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลารสนุ่ม เป็นของหวานที่ไม่หนักหรือหวานจนเกินไป
อีกจานที่แนะนำโดยเฉพาะถ้ามากันหลายคนคือ Signature Baked S'mores ที่นำสมอร์ไปอบกับช็อกโกแลตฮูคัมบิจากบราซิล (Hukambi) 35% ที่มีความขมเข้มแบบดาร์กช็อกโกแลตแต่มีความมันแบบถั่วมากกว่า จนได้เป็นครีมข้นๆ ทั้งหวาน มัน และขม รับประทานกับแคร็กเกอร์ แนมผลไม้สดที่ช่วยตัดความเข้มข้นและเพิ่มความสดชื่น
Madison Steak Avenue
ที่อยู่: Anantara Siam Bangkok, 155 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 02-431-9495
อ่านเพิ่มเติม:
ลิ้มรสเมนูอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นรายการใหม่ที่ K by Vicky Cheng
Duet by David Toutain ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยในบรรยากาศใกล้ชิดธรรมชาติ
ชวนรู้จัก 'เนื้อฮันอู' ที่เป็นดั่งสมบัติของชาติเกาหลี สู่เวทีอาหารระดับโลก
Credits
ภาพ: Anantara Siam Bangkok
