Cover หนึ่งในรายการเมนูใหม่คือ ไก่ไหหนานเหวินชางนึ่งซอส (ภาพ: K by Vicky Cheng)
หนึ่งในรายการเมนูใหม่คือ ไก่ไหหนานเหวินชางนึ่งซอส (ภาพ: K by Vicky Cheng)
1 / 1
เชฟชาวฮ่องกงนำเสนอเมนูอะลาคาร์ตที่ผสานรสชาติเข้มข้นแบบจีนกับความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม
K by Vicky Cheng ร้านอาหารจีนในสไตล์โมเดิร์นบนชั้น 56 ของ EA Rooftop at The Empire เปิดตัวเมนูใหม่ พร้อมเชิญชวนนักชิมสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่สะท้อนแก่นแท้ของอาหารจีนที่ปรับรูปแบบให้ดูทันสมัย
ตั้งแต่เปิดให้บริการเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา K by Vicky Cheng ที่สร้างสรรค์โดยเชฟชื่อดังชาวฮ่องกง Vicky Cheng มัดใจนักชิมด้วยคอนเซ็ปต์การทำอาหารที่มีเอกลักษณ์จากการนำเสนออาหารกวางตุ้งในรูปแบบอาหารแต้จิ๋ว นำเสนอในรูปลักษณ์สมัยใหม่ที่ดูสบายๆ เข้าถึงง่าย แต่ยังคงกลิ่นอายแบบจีนไว้อย่างชัดเจน ซึ่งเมนูใหม่ที่เพิ่งเปิดตัวไปผสานรวมนวัตกรรมด้านการทำอาหารเข้ากับวัตถุดิบชั้นดีที่เชฟ Vicky เลือกสรรอย่างพิถีพิถันด้วยตัวเอง
อ่านเพิ่มเติม: 4 ร้านไฟน์ไดนิ่งระดับโลกที่ EA Rooftop at The Empire แลนด์มาร์กใหม่ของกรุงเทพฯ
เชฟ Vicky Cheng
1 / 4
Above ไข่ต้มรมควันเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Oscietra
Above ฮั่มสุยก๊อเนื้อพริกไทยดำ
ไข่ต้มรมควันเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Oscietra
1 / 2
เมนูอะลาคาร์ตใหม่นำเสนออาหารที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน และมีการตีความอาหารจีนแบบดั้งเดิมให้ดูทันสมัยและหรูหรา เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยเมนูของว่างเย็นและร้อนที่แปลกใหม่ เช่น ไข่ต้มรมควันเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Oscietra (smoked and marinated egg with Oscietra caviar) ฮั่มสุยก๊อเนื้อพริกไทยดำรสชาติเข้มข้น (glutinous rice black pepper beef dumpling หรือ ham sui gok) และเกี๊ยวเผือกทอดไส้เป็ดรมควัน (crispy fried taro smoked duck dumpling) กรอบนุ่มฟู ที่ปรุงโดยเชฟติ่มซำผู้เชี่ยวชาญ
อ่านเพิ่มเติม: ฉลองตรุษจีนกับ 5 ร้านอาหารจีนไฟน์ไดนิ่งหลากสไตล์ทั่วกรุงเทพฯ
Above ปลาหิมะนึ่ง
Above ไก่ไหหนานเหวินชางนึ่งซอส
ปลาหิมะนึ่ง
1 / 2
นอกจากนี้ยังมีเมนูเด่นที่เป็นอาหารทะเลมากมาย เมนูแนะนำคือปลาหิมะที่นึ่งจนได้ความนุ่มกำลังดี เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือซอสพริก โดยเลือกใช้ปลาหิมะจาก Glacier 51 ธารน้ำแข็งที่ห่างไกลใกล้กับเกาะเฮิร์ดในออสเตรเลียที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติหวานละมุนในตัวของเนื้อปลา ไขมันในเนื้อปลาที่มีปริมาณพอดีทำให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำ และยังเป็นการทำประมงแบบยั่งยืนอีกด้วย อีกเมนูที่โดดเด่นคือ ไก่ไหหนานเหวินชางนึ่งซอส (Wenchang chicken with scallion soy sauce) ซึ่งใช้ไก่จากจีน นำมานึ่งสมุนไพรกลิ่นหอมแล้วทาผิวด้วยน้ำมันที่ตกจากหนังไก่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ข้าวผัดหยางโจว
1 / 3
ห้ามพลาดเมนูผักอย่าง ผัดกะหล่ำปลีกุ้งป่น (stir-fried cabbage with abon hebi) มะเขือม่วงอบหม้อดินใส่กระเพาะปลา หมูสับ และปลาเค็ม (eggplant claypot with fish maw, minced pork and salted fish) ที่กลิ่นรสของปลาเค็มไม่รุนแรงเท่าเมนูแบบไทย ส่วนเมนูซุปมีซุปไก่มะพร้าว (coconut chicken soup) รสละมุนพร้อมด้วยรสหวานนิดๆ และกลิ่นหอมจากมะพร้าว ส่วนเมนูข้าวแนะนำมีข้าวผัดหยางโจว (barbecue Iberico pork and shrimp fried rice) เนื้อร่วน หอมกลิ่นเตาไฟจากกระทะ และความหอมชวนน้ำลายสอจากน้ำมันของแฮม ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานอย่างโมจิมะม่วง (mango mochi) หอมหวานและสดชื่น
K by Vicky Cheng
ที่อยู่: EA Rooftop at The Empire อาคาร The Empire ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพฯ, 02-407-1654
อ่านเพิ่มเติม:
ล่องเจ้าพระยาพร้อมดินเนอร์อาหารญี่ปุ่นกับ Okura Cruise ลำแรกของโลก
ชิมค็อกเทลใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากของอร่อยย่านบรรทัดทองที่ Find the Photo Booth
Credits
ภาพ: K by Vicky Cheng
