Li Bai: Hương vị ẩm thực Quảng Đông kết nối nhiều thế hệ

Xuất thân từ những gia đình có truyền thống ẩm thực lâu đời, các đầu bếp tại Li Bai mang theo tinh hoa Quảng Đông được chắt lọc qua nhiều thế hệ. Nhưng không vì thế mà món ăn tại đây trở nên cũ kỹ, ngược lại, nhờ sự khéo léo kết hợp và nâng tầm, những món ăn truyền thống của Quảng Đông đã trở nên rất hợp nhãn với thời đại, là “tâm điểm” cho những bức ảnh ẩm thực thu hút.

Dẫn dắt hành trình ấy là hai huynh đệ Thi Giang và Diệp Nhiêu - những người đã dành cả đời để trau dồi tay nghề, kế thừa bí quyết gia truyền, nâng tầm những món ăn kinh điển thành trải nghiệm trọn vẹn. Nhờ đó, mỗi món ăn tại Li Bai trở thành một câu chuyện, nơi thực khách cảm nhận được cả bề dày di sản lẫn sự đổi mới tinh tế. 

Chính tinh hoa được các thế hệ hậu duệ kế thừa đã dẫn dắt thực khách đến Li Bai, nơi họ tìm thấy sự gắn kết.

Đọc thêm: Một củ dền có thể nâng cao tiêu chuẩn về ẩm thực bền vững?

Li Bai là nơi hội tụ những con người cùng chung tầm nhìn về di sản. Lòng đam mê và sự tận tâm của họ đã giữ gìn tinh hoa ẩm thực Quảng Đông, để mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn mang theo dấu ấn truyền thống được trao gửi trọn vẹn đến thực khách.

Họ không đơn thuần phục vụ, mà còn gìn giữ và truyền tải tinh thần ẩm thực một cách chân thành, để thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn cảm nhận trọn vẹn chiều sâu văn hóa, người canh giữ di sản của Li Bai bằng tất cả sự trân quý và niềm tự hào.

Từng chi tiết trên bàn ăn đều được chăm chút: Từ việc giới thiệu nguồn gốc, cách chế biến đến những gợi ý tinh tế để thực khách cảm nhận trọn vẹn hương vị. Không khoa trương, không cầu kỳ, trải nghiệm tại Li Bai giống như một bữa ăn trong không gian thân thuộc, nơi mỗi món ăn là một phần của di sản được trao truyền bằng sự trân quý. 

Và cũng tại đây, những gắn kết thiêng liêng nhất của các gia đình nhiều thế hệ trở nên giá trị hơn nhờ vẻ đẹp truyền thống trong ẩm thực Quảng Đông đặc sắc của Li Bai. 

Nếu trước đây, Li Bai chinh phục thực khách bằng sự mộc mạc, đề cao hương vị nguyên bản, thì nay, nhà hàng khoác lên mình diện mạo mới: tinh tế và đầy sáng tạo. Những món ăn Quảng Đông kinh điển được biến tấu khéo léo, kết hợp nguyên liệu cao cấp cùng nghệ thuật trình bày cuốn hút, mang đến trải nghiệm vừa gần gũi, vừa mới mẻ.

Tiểu long bao, một biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông, được Li Bai biến tấu tinh tế với nhân thịt heo kết hợp nấm truffle. Lớp vỏ mềm mịn ôm lấy phần nước súp sóng sánh bên trong, chỉ chờ khoảnh khắc vỡ ra trong miếng cắn đầu tiên. Thực khách nhẩn nha thưởng thức, giữ trọn dòng nước đậm đà, để hương thơm của truffle lan tỏa, hòa quyện cùng vị béo ngọt của thịt heo, tạo nên một trải nghiệm đầy tinh tế.

Để biến bữa ăn trở nên khó quên, thực khách có thể thử qua Phi lê cá mú đen nấu trong nồi đất.  Màn trình diễn ấn tượng ngay trên bàn ăn này sẽ bắt đầu khi người phục vụ rưới rượu lên nắp nồi và châm lửa, ngọn lửa bùng lên trong chốc lát, tỏa ra hương thơm quyến rũ của cá mú đen hòa cùng gừng, tỏi và tiêu Tứ Xuyên. Khi nắp nồi được mở, hơi nóng phả ra, mang theo hương vị nồng nàn khiến thực khách không thể cưỡng lại mà muốn ngay lập tức thưởng thức phần thịt mềm mại, thấm đẫm gia vị.

Bánh bao nhân bò Wagyu sốt tiêu đen nấu trong nồi đất cũng là một lựa chọn cho sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và sáng tạo. Lớp vỏ vàng ruộm, giòn nhẹ nhưng vẫn giữ được độ mềm dai, ôm trọn phần nhân thịt bò Wagyu thấm đẫm gia vị. Khi cắn vào, vị ngọt béo của thịt hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của tiêu đen, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, vừa quen thuộc vừa mới lạ.

Li Bai đề cao triết lý “Go Local”, tức tận dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon từ Việt Nam để mang đến những món ăn vừa tinh tế vừa gần gũi. Một trong những đại diện tiêu biểu là Bánh cuốn Vịt quay Bắc Kinh – món ăn kết hợp giữa kỹ thuật chế biến chuẩn mực và nguyên liệu bản địa chọn lọc. Vịt được nuôi tại đồng bằng sông Cửu Long, tuyển chọn kỹ lưỡng đạt chuẩn. Trước khi được phục vụ, vịt được ủ khô 10 ngày, tẩm ướp trong 24 giờ để lớp da giòn rụm, phần thịt mềm ẩm, đậm vị. Khi thưởng thức, lớp bánh tráng mềm mịn cuốn lấy thịt vịt cùng rau củ giòn xốp, tạo nên sự hòa quyện cân bằng giữa kết cấu và hương vị.

Như vị thi tiên Lý Bạch chắt lọc từng câu chữ, Li Bai cũng nâng niu di sản ẩm thực Quảng Đông bằng sự trau chuốt và sáng tạo không ngừng. Mỗi món ăn nơi đây là một bài thơ vị giác, thực khách không chỉ thưởng thức mà còn cảm nhận được chiều sâu văn hóa. 

Dù là một buổi gặp gỡ trang trọng, một bữa tiệc sum vầy hay đơn giản là khoảnh khắc thưởng thức những hương vị tinh túy, Li Bai luôn sẵn sàng để dẫn lối thực khách vào hành trình khám phá đầy mê hoặc.

Nhà hàng Li Bai
Tầng 2, Khách sạn Sheraton Saigon Grand Opera
80 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh 
Hotline: 02835219148
Tham khảo thêm tại đây 

ĐỌC THÊM

Ẩm thực và chế tác đồng hồ: Những điểm tương đồng qua góc nhìn của đại sứ Hublot - đầu bếp Silvio Germann

Gin và câu chuyện 3 phụ nữ Việt mang tinh hoa cội nguồn vươn tầm quốc tế

Khao khát truyền tải văn hóa Việt qua ẩm thực chay của Nhà sáng lập Hum Dining