Cover 人氣漢堡排「挽肉と米」三月底搬遷至華山打造新門市（Photo：挽肉と米）
人氣漢堡排「挽肉と米」三月底搬遷至華山打造新門市（Photo：挽肉と米）
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忠孝新生美食再加一！人氣漢堡排「挽肉と米」全新華山店開幕時間確定，訂位時間同步亮相，不用飛日本就能吃到最美味的漢堡排。
自日本人氣漢堡排「挽肉と米」登台，掀起漢堡排炫風後，不只帶動許多店家同步推出日式漢堡排外，中山首店的排隊人潮絡繹不絕！不過就在今年 2 月 15 日開工，富錦樹集團創辦人 J 哥表示店面的路寬限制無法改善，決定暫停營業，並在三月底搬遷至華山打造新門市。
而在稍早，J 哥再次透過自己的 IG 版面，分享全新華山店會在 3 月 12 日上午，重新開幕！除了會加大招牌的劇場型座位外，也會有別中山店的設計亮點。而這些改變在 3 月 12 日晚上十點於 J 哥的 IG、YT 向大家説明。下面我們也會分享何時重新開放訂位時間，以及被稱為日本漢堡排天花板的挽肉と米究竟有什麼魅力？
挽肉と米爆紅的原因？
日本排隊名店「挽肉と米」中山店是該品牌的海外首家分店，創辦人山本昇平更將台灣分店使用的肉品升級至「日本鹿兒島頂級 A5 極黑和牛」。每套餐價格為 NT650 元，包含 3 顆約 90 克的漢堡排、白飯無限續、1 顆可生食級蛋黃及一碗味噌湯。雖然比起日本門市的價格 1,600 日圓（約新台幣 352 元）還高，但肉品等級的調整，也使漢堡排更加多汁濃郁。
此外，挽肉と米強調漢堡排每天早上現做，製作過程嚴格管控時間與溫度。白飯選用日本米，使用大型羽釜鍋煮飯，確保米粒均勻受熱，整鍋飯都具有鬆軟可口的口感，並且不時更換。為了讓客人吃到最美味的漢堡排，創辦人還特別設置了劇場式座位，讓剛烤好的漢堡排能立刻送到客人面前。
Above 挽肉と米強調漢堡排每天早上現做，製作過程嚴格管控時間與溫度（Photo：挽肉と米 日本粉專）
挽肉と米強調漢堡排每天早上現做，製作過程嚴格管控時間與溫度（Photo：挽肉と米 日本粉專）
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創辦人建議怎麼吃？
挽肉と米也會建議客人享用方式，才能品嘗到最美味的漢堡排。首先，享用第一塊漢堡排時，建議不要沾任何醬料，直接大口咬下，感受牛肉的風味與炭烤的香氣。搭配香 Q 飽滿的白飯，以及濃醇生蛋黃，所帶來迷人的風味堆疊。
品嚐第二塊漢堡排時，可以根據個人喜好選擇配料。除了服務人員提供的蘿蔔泥和自製柚子醋外，餐桌上和抽屜裡還備有各種自製調味料，如生醬油、麻辣粉、青辣椒鹽漬檸檬、椒麻醬、油漬青辣椒和炸蒜碎。讓賓客吃完整套漢堡排，不會覺得過於厚重。
Above 建議不要沾任何醬料，直接大口咬下，感受牛肉的風味與炭烤的香氣（Photo：挽肉と米 日本粉專）
建議不要沾任何醬料，直接大口咬下，感受牛肉的風味與炭烤的香氣（Photo：挽肉と米 日本粉專）
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華山店重新開放訂位時間？
華山店的全新空間（Photo：挽肉と米）
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根據 J 哥表示，新的華山店會在華山文創園區的旁邊，離忠孝新生站僅 4 分鐘的路程。空間設計上，除了更加寬敞，增加 40% 的空間外，劇場式座位也從 10 個人，變成 14 個人，並且打造出巨大的烤爐，來服務客人。而重新開放訂位的時間則落在 3 月 8 日上午 9 點，之前還沒品嚐過的朋友，請密切鎖定訂位時間。
挽肉と米 台北華山
開業日期：3/12（星期二）
地址：台北市忠孝東路二段 9 號
營業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00
*來店方式為線上預約制，從 3/8（星期五）9:00 開放 3/12〜3/17 的線上預約。
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