ลิ้มรสเมนูซิกเนเจอร์เชฟดังระดับโลก Gordon Ramsay กับ Bread Street Kitchen & Bar สาขาใหม่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

ในส่วนเมนูอาหาร นอกจากจะมีเมนูซิกเนเจอร์ที่พบได้ใน Bread Street Kitchen & Bar สาขาอื่นๆ แล้ว ยังมีเมนูพิเศษที่มีเสิร์ฟเฉพาะประเทศไทยด้วย เมนูแนะนำห้ามพลาด ได้แก่ หอยเชลล์จากญี่ปุ่นนำไปเซียร์กับกระทะจนด้านนอกเกรียม เสิร์ฟพร้อมแพนเช็ตต้ารสเค็มนัวและพิวรีแครอทเนื้อเนียนที่มีความกรุบกรอบของเมล็ดทับทิม อีกเมนูเด่นที่เรียกน้ำย่อยได้ดีคือ ทูน่าทาร์ทาร์ ใช้ทูน่าจากญี่ปุ่นคลุกเคล้ากับน้ำมันงาและพริกป่นเล็กน้อย เสิร์ฟบนอะโวคาโดและท็อปหน้าด้วยหมี่กรอบ ให้ความรู้สึกแบบตะวันออกที่น่าลิ้มลอง

หากอยากเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยสลัด เมนูเน้นผักที่น่าลองคือสลัดเป็ดกรอบ ที่ใช้เนื้อเป็ดที่นำไปกงฟีจนนุ่มฟูมาทอดกรอบ วางบนวอเตอร์เครสต์และผักเขียวอื่นๆ และคลุกกับน้ำสลัดที่มีความหอมของน้ำมันงา

อ่านเพิ่มเติม: ปักหมุดร้านไฟน์ไดนิ่งที่โดดเด่นด้านเครื่องเทศและสมุนไพรทั่วกรุงเทพฯ

จานหลักที่ห้ามพลาดคือไก่ย่างหมักด้วยสมุนไพรฮาริสซาแบบแอฟริกัน ที่หนังด้านนอกกรอบเกรียม เนื้อข้างในยังนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมมินต์ซอสสดชื่น อีกจานที่อยู่คู่อาหารบริติชตลอดกาลคือ ฟิชแอนด์ชิปส์ ที่นำปลาเนื้อแน่นไปชุบแป้งทอดกรอบสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีส่วนผสมของเบียร์เพื่อเพิ่มความโปร่งเบาและกรอบ ทอดจนด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง ส่วนเนื้อปลาด้านในยังนุ่มฟู เสิร์ฟพร้อมสเต๊กฟรายส์ชิ้นโตพอดีคำและแมชพีเพิ่มความสดชื่น

อ่านเพิ่มเติม: ชิมเมนูอาหารอิตาเลียนตอนใต้ที่ Embassy Room La Marina

อีกเมนูหลักเลื่องชื่อของ Bread Street Kitchen & Bar ที่พลาดไม่ได้ โดยเฉพาะถ้ามากันเป็นกลุ่มคือบีฟเวลลิงตันที่มีชื่อเสียงจากแป้งพัฟเพสตรี้ด้านนอกที่กรอบแต่ชุ่มเนย และเนื้ออบด้านในที่ปรุงรสอย่างสมดุลด้วยเกลือและพริกไทย นำไปอบจนสุกแบบมีเดียมแรร์ซึ่งเป็นระดับความสุกที่ทางร้านแนะนำ เมนูพิเศษนี้มีกรรมวิธีการทำนานอย่างน้อยสองวัน เริ่มจากการม้วนเนื้อเทนเดอร์ลอยน์จากออสเตรเลียกับดุกเซลล์​ (duxelle) เห็ดผสมน้ำมันทรัฟเฟิลทิ้งไว้หนึ่งคืนจนเข้าเนื้อ ก่อนจะนำไปห่อกับแป้งและทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูเต็มที่อีกหนึ่งคืน ถึงจะนำมาอบนาน 45 นาที เพื่อให้เนื้อและแป้งด้านนอกสุกพอดีอย่างสัมพันธ์กัน

ขาดไม่ได้คือของหวานซิกเนเจอร์ปิดท้ายมื้ออาหาร เมนูแนะนำคือ Sticky Toffee Pudding หวานหอมเข้มข้น ทำจากสปันจ์เค้กผสมกับผลอินทผาลัมที่ให้ความหวามเชื่อมแบบผลไม้ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมนมเนื้อนุ่มที่เพิ่มความสมดุลและตัดความหวานได้ดี แนะนำให้รับประทานคู่กับชาดำหรือชาผลไม้ที่ทางร้านมีให้เลือกมากมาย

อีกเมนูที่อร่อยไม่แพ้กันคือ Chocolate Fondant อบใหม่ทุกออร์เดอร์ โดดเด่นที่เนื้อช็อกโกแลตเนียนข้น ขมกำลังดีและไม่หวานจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมคาราเมลผสมเกลือที่สร้างความขัดแย้งที่ลงตัวในทุกคำ

Bread Street Kitchen & Bar
ที่อยู่: Iconsiam 299 ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ, 092-271-9995

อ่านเพิ่มเติม:

สำรวจเสน่ห์อาหารเมียนมา กับเชฟ Goo Goo

Biscotti เปิดตัวเชฟคนใหม่ และเมนูอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย

โรหิต สัจเดว์ กับการสร้างอาณาจักรร้านอาหารและบาร์ Soho Hospitality