Cover Park Hyatt Bangkok เปิดตัวร้านอาหารอิตาเลียนแห่งใหม่ ชูรสชาติแบบต้นตำรับและวัตถุดิบพรีเมี่ยม (ภาพ: Park Hyatt Bangkok)
Park Hyatt Bangkok เปิดตัวร้านอาหารอิตาเลียนแห่งใหม่ ชูรสชาติแบบต้นตำรับและวัตถุดิบพรีเมี่ยม (ภาพ: Park Hyatt Bangkok)
1 / 1
Park Hyatt Bangkok เปิดตัวร้านอาหารอิตาเลียนแห่งใหม่ ชูรสชาติแบบต้นตำรับและวัตถุดิบพรีเมี่ยม
อาหารอิตาเลียนนับว่าเป็นอาหารจากซีกโลกตะวันตกที่นักชิมชาวไทยชื่นชอบและคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่อาหารอิตาเลียนไม่ได้มีเพียงพิซซ่าและพาสต้าเท่านั้น โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียนจากตอนใต้ของประเทศที่หลากหลายและมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ด้วยวัตถุดิบจากท้องทะเล ซึ่งตอนนี้มีให้ชิมแล้วที่ร้าน Embassy Room La Marina ร้านอาหารของโรงแรม Park Hyatt Bangkok นำโดยเชฟ Daniele Ferrari ที่นำรสชาติต้นตำรับจากเมืองท่าและหมู่บ้านชาวประมงริมชายฝั่งทะเลในอิตาลีมาจัดเสิร์ฟในสไตล์โฮมเมดให้ชิมกันถึงใจกลางกรุงเทพฯ
อ่านเพิ่มเติม: ลิ้มรสเมนูอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นรายการใหม่ที่ K by Vicky Cheng
Above Daniele Ferrari เชฟชาวอิตาเลียนที่มากด้วยประสบการณ์
Daniele Ferrari เชฟชาวอิตาเลียนที่มากด้วยประสบการณ์
1 / 1
เชฟ Daniele เป็นเชฟชาวอิตาเลียนที่มากด้วยประสบการณ์จากโรงแรมระดับโลกและร้านอาหารชั้นนำมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซูเชฟที่ Il Ristorante – Niko Romito เชฟเดอคูซีนที่โรงแรม Bvlgari Beijing, L'Albereta Relais & Châteaux, Dinner by Heston Blumenthal, Alain Ducasse at The Dorchester, Apsley Restaurant, UNICO Restaurant และอีกมากมาย
อ่านเพิ่มเติม: Duet by David Toutain ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยในบรรยากาศใกล้ชิดธรรมชาติ
Above ชายฝั่งอามัลฟีที่สวยงามในอิตาลี (ภาพ: Getty Images)
ชายฝั่งอามัลฟีที่สวยงามในอิตาลี (ภาพ: Getty Images)
1 / 1
อาหารอิตาเลียนตอนใต้มีเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากทะเล เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และอาหารทะเลอื่นๆ รวมถึงผักพื้นเมืองอย่างมะเขือเทศ มะกอก และมะเขือม่วง โดยใช้น้ำมันมะกอกเป็นหลักแทนเนย
พาสต้าในภูมิภาคนี้ทำจากแป้งเซมอลินา เช่น Orecchiette และ Cavatelli ซอสพาสต้ามีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดขึ้นกว่าภาคเหนือ เช่น Arrabbiata และ Puttanesca อีกทั้งมีชีสขึ้นชื่ออย่าง Mozzarella di Bufala และ Ricotta รวมถึงของหมักดอง เช่น เคเปอร์และมะกอกดอง อาหารทอดอย่าง Arancini และ Panelle ก็เป็นที่นิยม ขนมหวานมีรสชาติหอมมัน เช่น Cannoli, Sfogliatella และ Pastiera Napoletana
ส่วนเครื่องดื่มมีไวน์แดงชื่อดัง เช่น Nero d'Avola และ Primitivo รวมถึงเหล้าท้องถิ่นอย่าง Limoncello และ Amaro ซึ่งทั้งหมดสะท้อนถึงอิทธิพลจากวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน กรีก สเปน และอาหรับ ทำให้อาหารในภูมิภาคนี้มีรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นแตกต่างจากภาคเหนือ
Zuppa di pesce
1 / 3
เมนูของ Embassy Room La Marina นำเสนอรสชาติที่หลากหลายผ่านวัตถุดิบชั้นดี โดยมีเมนูแนะนำคือ carpaccio di ricciola agli agrumi คาร์ปาชโชปลาเสิร์ฟคู่กับน้ำส้มซิซิเลียน รสชาติละมุนแฝงความหอมอมเปรี้ยวแบบผลไม้ของส้ม tartare di tonno rosso หรือทูน่าทาร์ทาร์ปรุงอย่างเบามือเพื่อชูกลิ่นและรสตามธรรมชาติของทูน่าสด zuppa di pesce ซุปทะเลสไตล์ซิซิเลียน
อ่านเพิ่มเติม: 1970 Bar ชวนย้อนเวลาสู่ยุคเซเวนตี้ผ่านค็อกเทลซิกเนเจอร์สุดหรู
Orata in guazetto
1 / 3
อีกจานที่พลาดไม่ได้คือ orata in guazetto ปลากะพงที่นำไปทอดนาบกระทะ เสิร์ฟในซุปมะเขือเทศ ‘กัวเซ็ตโต้’ สไตล์อิตาเลียนชาวใต้ที่ใสกว่าที่อื่น และมีความหอมจากไวน์ขาวและสมุนไพรหลายชนิด นอกจากนี้ยังมี raviolo di patate astice e gamberi rossi ราวิโอลีสอดไส้ด้วยกุ้งแดงและล็อบสเตอร์เนื้อแน่น มาพร้อมน้ำซุปเข้มข้น
ส่วนของหวาน นอกจากเมนูคลาสสิกมากมายแล้ว ต้องลอง affogato al caffè ที่ผสานความนุ่มของไอศกรีมวานิลลากับรสชาติดุดันของกาแฟเอสเปรสโซแบบอิตาเลียนแท้ๆ
Embassy Room La Marina
ที่อยู่: Park Hyatt Bangkok เซ็นทรัลเอมบาสซี 88 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 02-011-7431
อ่านเพิ่มเติม:
เดินทางผ่านความทรงจำของเชฟ Alessandro Frau กับเซ็ตเมนู Memories and After ที่ Acqua
Embassy Room La Marina
Park Hyatt Bangkok, 88 ถนนวิทยุ ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพฯ
Credits
ภาพ: Park Hyatt Bangkok
