Cover Biscotti เปิดตัวเชฟคนใหม่ Giuseppe Bonura และเมนูอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย (ภาพ: Anantara Siam Bangkok)
Biscotti เปิดตัวเชฟคนใหม่ Giuseppe Bonura และเมนูอาหารอิตาเลียนร่วมสมัย (ภาพ: Anantara Siam Bangkok)
1 / 1
เชฟอิตาเลียน Giuseppe Bonura นำเสนอพาสต้าแฮนด์เมดและเมนูใหม่หลายรายการ
ร้านอาหารอิตาเลียนระดับตำนานกว่า 40 ปี Biscotti ที่ Anantara Siam Bangkok เปิดตัวเชฟคนใหม่ Giuseppe Bonura หัวหน้าพ่อครัวชาวอิตาเลียนคนล่าสุดเพื่อปรับโฉมเมนูอิตาเลียนดั้งเดิมให้มีความร่วมสมัยยิ่งขึ้น กับโฮมเมดพาสต้ารสชาติต้นตำรับที่มีเส้นให้เลือกหลากหลาย รวมถึงเมนูซีฟู้ดที่สะท้อนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแคว้นซิซิลีบ้านเกิด
เชฟเดอคูซีน Giuseppe มีประสบการณ์ทำงานที่ร้านอาหาร San Pietro Ristorante Italiano & Pizzeria และ Bistrotheque ในลอนดอน ประเทศอังกฤษ รวมถึงโรงแรมระดับหรูอย่าง Rosewood London และ Rosewood Phuket โดยสะสมประสบการณ์ทั้งด้านเทคนิคและการปรุงอาหารอิตาเลียนมาเป็นอย่างดี
อ่านเพิ่มเติม: 20 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งปี 2024
Above เชฟคนใหม่ Giuseppe Bonura หัวหน้าพ่อครัวชาวอิตาเลียน
Above เชฟคนใหม่ Giuseppe Bonura หัวหน้าพ่อครัวชาวอิตาเลียน
เชฟคนใหม่ Giuseppe Bonura หัวหน้าพ่อครัวชาวอิตาเลียน
1 / 2
เมนูพาสต้าเส้นสดทำด้วยมือ
1 / 5
สำหรับเมนูใหม่ เชฟแนะนำ Panzanella Alla Siciliana สลัดมะเขือเทศออร์แกนิกสไตล์ซิซิเลียน เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์ครีมและหอมแดงบัลซามิก เน้นความสดชื่น Risotto AI Branzino รีซอตโต ท็อปด้วยปลากระพงย่าง Gnocchi Ai Funghi Selvatici โฮมเมดย็อคคี เมนูจากความทรงจำในวัยเด็กที่เพิ่มรสชาติด้วยเห็ดป่าและโรยพาร์เมซานชีส
นอกจากนี้ ยังมีของหวานยอดนิยมจากแคว้นซิซิลีอย่าง Mandarin Cannolo แคนโนโลกรอบนอกนุ่มใน สอดไส้รีคอตต้ารสส้มสด เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเฮเซลนัท และไอศกรีมรสโยเกิร์ต และเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่จะค่อยๆ ทยอยเปลี่ยนในเมนูหลัก
อ่านเพิ่มเติม: รวมร้านอาหารอิตาเลียนในกรุงเทพฯ ที่นักชิมห้ามพลาด
Above บรรยากาศสไตล์ Italian trattoria ของ Biscotti
บรรยากาศสไตล์ Italian trattoria ของ Biscotti
1 / 1
แม้ว่าเมนูจะหน้าแปลกไปจากเดิม แต่ Biscotti ยังคงคอนเซ็ปต์ Italian trattoria ที่เรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความประณีตบรรจงอย่างไม่เป็นทางการจนเกินไป กับผ้าปูโต๊ะสีขาวตัดกับผนังห้องสีอิฐ ให้ความรู้สึกอบอุ่น ภายในห้องอาหารมีเตาอบพิซซ่าและครัวแบบเปิด ให้นักชิมได้เพลิดเพลินไปกับการปรุงอาหารของเชฟ นอกจากนี้ยังมีห้องรับประทานอาหารส่วนตัวรองรับได้ถึง 10 ท่าน และยังเป็นห้องกระจกที่โปร่งมองเห็นการปรุงอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด รายล้อมด้วยไวน์ดิสเพลย์ที่สามารถเลือกจับคู่กับอาหารได้
Credits
ภาพ: Anantara Siam Bangkok
