Cover Actualités dining : Bakehouse ouvrira ses portes à l’aéroport international de Hong Kong d’ici la fin 2026.
Actualités dining : Bakehouse ouvrira ses portes à l’aéroport international de Hong Kong d’ici la fin 2026.
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Des lancements de menus à l’ouverture tant attendue d’une boulangerie de renom à l’aéroport international de Hong Kong, en passant par des collaborations culinaires, voici les actualités de la dining scène de Hong Kong les plus marquantes de la semaine
Cette semaine, la dining scène de Hong Kong est en pleine effervescence. Les restaurants se tournent vers leur héritage culinaire pour puiser l’inspiration, affinant leurs menus avec une précision dictée par l’identité et le lieu. Pendant ce temps, les bars prouvent que la convivialité reste le cœur de leur activité, la communauté s’exprimant à travers des cartes collaboratives et de nouvelles créations.
Une échoppe locale de char siu innove avec brio dans le respect des techniques traditionnelles, deux chefs renommés partagent leur amour des cuisines côtières lors d’une expérience unique, tandis qu’un bar communautaire propose des boissons qui célèbrent la ville que nous habitons, gorgée après gorgée. Tout cela promet une excellente semaine pour les amateurs de dining. Et si vous n’avez pas encore réservé votre table, prenez ceci comme un signe.
Humeur ? Homard.
Above Nick Wu du Bar Mood sera l’invité exclusif du Lobster Bar pour un guest shift.
Nick Wu du Bar Mood sera l’invité exclusif du Lobster Bar pour un guest shift.
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Le Lobster Bar de l’Island Shangri-La accueillera le Bar Mood de Taipei pour un guest shift unique mettant en lumière l’art du cocktail de ces deux établissements primés. Le 25 juin, les visiteurs auront le privilège de savourer quatre créations signées Bar Mood, imaginées autour des thés de montagne taïwanais, des fruits tropicaux, de la cueillette sauvage et des saveurs marines.
À partir de 168 HK$ par cocktail.
Lobster Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar-and-grill
Adresse: 6/F, Island Shangri-La, Hong Kong Pacific Place, Supreme Court Road, Admiralty, Hong Kong
Téléphone: 852 2820 8560
Nouvelles coupes, recette inchangée
Above Dégustez une variété de classiques cantonais authentiques chez Fat J Char Siu.
Dégustez une variété de classiques cantonais authentiques chez Fat J Char Siu.
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Le restaurant de viandes rôties et cha chaan teng Fat J a ajouté deux nouvelles coupes de char siu à sa carte. Outre la recette classique au porc ibérique glacé au miel, le char siu de joue de porc offre une texture plus ferme, tandis que la version poitrine de porc se distingue par ses couches fondantes et aromatiques.
Fat J Char Siu
Adresse : Shop 2, G/F, 2 Landale Street, Wan Chai, Hong Kong
Carnet d’adresses
Above La nouvelle carte du 67 on Hollywood dévoile une sélection auparavant réservée aux membres.
La nouvelle carte du 67 on Hollywood dévoile une sélection auparavant réservée aux membres.
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Le bar à vin 67 on Hollywood a dévoilé une nouvelle carte mettant en avant une sélection exclusive de vins au verre provenant du 67 Pall Mall, le club privé partenaire de l’établissement. Intitulée “Pages from the Black Book”, cette sélection raffinée met à l’honneur des bouteilles d’exception, dont un champagne Frederic Savart, un blanc tranquille 2023 du Château de Beaucastel et un puissant Château Clinet 1995.
67 on Hollywood
Adresse : G/F, 41 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Run ‘n’ rave
Above Dégustez des mini-cocktails au moonshine lors de la Rainbow Run.
Above Savourez des cocktails parfaitement exécutés lors de la Rainbow Rave.
Dégustez des mini-cocktails au moonshine lors de la Rainbow Run.
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Pour le mois des Fiertés, le bar local The Pontiac organise deux événements communautaires entre Central et Sai Ying Pun.
Le 19 juin, le bar s’associe à cinq autres établissements de Central pour un parcours festif. La Rainbow Run débutera à 19h précises sur Aberdeen Street chez Dead Poets. Les participants suivront un itinéraire jalonné de cocktails au moonshine passant par Aer sur Wing Wah Lane, Friday After Class et Not2Sweet sur Peel Street, ainsi que Honky Tonks Tavern sur Man Hing Lane, pour finir en beauté avec l’after-party au Pontiac.
Ensuite, The Pontiac investira le Soho House le 27 juin de 18h à 22h pour la Rainbow Rave. Cet événement accueillera une sélection de bars régionaux, tels que le Sundry de Bangkok et le Call Me Al de Hong Kong, pour un guest shift unique. Des performances drag, des DJ sets et des tatouages éphémères par Stage Tattoo compléteront l’expérience de dining.
La Rainbow Run est proposée à partir de 288 HK$ par personne, incluant six cocktails personnalisés, un kit de course exclusif et l’accès à l’after-party. La Rainbow Rave est à 350 HK$ par personne, incluant une boisson.
Made in Kowloon
Above Dennis Mak de Clan & Co Company animera un guest shift exceptionnel à l’Avoca.
Above Mak sera rejoint par le bartender Yiu Hei de Clan & Co derrière le bar.
Dennis Mak de Clan & Co Company animera un guest shift exceptionnel à l’Avoca.
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L’Avoca, situé au sommet du Mondrian Hong Kong à Tsim Sha Tsui, lance une série d’événements inspirés par l’histoire vibrante et la vigueur contemporaine de Kowloon.
Les festivités débuteront le 12 juin avec un guest shift autour de cocktails contant l’histoire du quartier, créés par Dennis Mak et Yiu Hei du Clan & Co, le bar de Yau Ma Tei imprégné de l’esprit de Hong Kong. De son côté, Rolf Flaminiano de l’Avoca présentera ses créations saisonnières, comme l’Espresso Your Cherry à base de cold brew, le Mandarin Spritz aux agrumes, et le Yik Lik Dor, clin d’oil au fameux probiotique local. Une sélection de bouchées nostalgiques de Tai On Coffee & Tea et un DJ set de classiques Canto-pop accompagneront la soirée de dining.
Les nouveaux cocktails saisonniers seront disponibles du 1er juillet au 31 août.
Avoca
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/avoca
Adresse: 38/F, Mondrian Hong Kong, 8A Hart Avenue Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 3550 0338
Instagram: https://www.instagram.com/avocahongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/avocahongkong
La fin d’une ère
Above Profitez des derniers instants du Hotal Colombo avant sa fermeture définitive.
Profitez des derniers instants du Hotal Colombo avant sa fermeture définitive.
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L’établissement srilankais Hotal Colombo a annoncé sa fermeture définitive le 30 juin. Les dernières semaines seront marquées par des menus spéciaux et des collaborations célébrant la cuisine vibrante et l’hospitalité chaleureuse qui ont fait sa renommée, notamment un menu “Greatest Hits”, un dîner à quatre mains avec le restaurant cantonnais Peng Leng Jeng, et un takeover du New Punjab Club.
Se remémorant ses huit années sur Elgin Street, la chef Gisela Alesbrook confie : “L’attention personnelle a toujours été au cœur du Hotal Colombo. C’est une philosophie que je souhaite poursuivre dans mes futurs projets de dining.”
Bien que les détails n’aient pas encore été révélés, Alesbrook a laissé entendre qu’un nouveau projet srilankais tout aussi dynamique verrait le jour.
Hotal Colombo
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hotal-colombo-hong-kong
Adresse: G/F, 31 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2488 8863
Escapade côtière
Above Préparez-vous pour un menu de dining célébrant les saveurs côtières par deux des chefs les plus en vue de Hong Kong.
Préparez-vous pour un menu de dining célébrant les saveurs côtières par deux des chefs les plus en vue de Hong Kong.
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Du 17 au 19 juin, Mitsuru Konishi du Plaisance by Mauro Colagreco accueillera Umberto Bombana du 8½ Otto e Mezzo Bombana pour une exploration des saveurs marines. Le menu sera porté par l’approche contemporaine et hyper-saisonnière de la cuisine française de Plaisance, alliée à l’âme généreuse de la cuisine italienne de Bombana. L’expérience sera disponible pour le déjeuner et le dîner.
Plaisance by Mauro Colagreco
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/plaisance-by-mauro-colagreco
Adresse: G/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 3156 2600
Instagram: https://www.instagram.com/plaisancehk
Facebook: https://www.facebook.com/Plaisancehk/
Friandises avant le vol
Above Bientôt, vous pourrez savourer les pâtisseries emblématiques de Bakehouse avant votre vol.
Bientôt, vous pourrez savourer les pâtisseries emblématiques de Bakehouse avant votre vol.
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Bakehouse, célèbre créateur de tartes aux œufs et autres viennoiseries, a annoncé l’ouverture de sa boutique à l’aéroport international de Hong Kong plus tard cette année, offrant ses créations artisanales aux voyageurs du monde entier. Situé près de la zone de restauration après l’immigration, cet espace de 50 places permettra aux passagers de profiter d’un moment de dining, du petit-déjeuner au dîner, avant d’embarquer.
Brunch au bord de la piscine
Above Offrez-vous un brunch ensoleillé au bord de la piscine du Swim Club.
Offrez-vous un brunch ensoleillé au bord de la piscine du Swim Club.
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Dès le 20 juin, le Swim Club du Kimpton Tsim Sha Tsui proposera un “Baja Brunch” le week-end. Le menu puise dans les cuisines mexicaine et californienne, débutant avec des amuse-bouches à partager et des assiettes à volonté comme le carpaccio de betteraves, les huîtres françaises et un tartare de thon et hamachi servi à table. Les plats principaux incluent un Po’ Boy aux crevettes épicées et un poke bowl au saumon mariné à la betterave. Un gâteau tres leches aux fraises et bananes conclut ce moment de dining.
Disponible les week-ends de 12h à 16h, l’expérience du samedi propose une ambiance animée avec DJ, tandis que le dimanche offre un cadre plus relaxant, idéal pour les familles.
Le brunch est proposé à partir de 558 HK$ par personne, avec des forfaits boissons dès 168 HK$.
Swim Club
Adresse : 50/F, 11 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Saveurs d’Eastside
Above Croquez dans des sandwichs et burgers gourmets au Lobby Lounge du Regent Hong Kong.
Croquez dans des sandwichs et burgers gourmets au Lobby Lounge du Regent Hong Kong.
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Le Lobby Lounge du Regent Hong Kong a dévoilé une sélection de sandwichs et burgers de style new-yorkais capturant la diversité de la scène de dining de la Big Apple. Le pastrami de bœuf Mayura Wagyu rend hommage à la culture des delicatessens new-yorkais, avec ses généreuses couches de bœuf fumé et mariné, choucroute et fromage suisse fondant. Le crab club sandwich, quant à lui, offre une explosion d’umami avec du crabe des neiges, bacon, avocat et mayonnaise au citron vert entre deux tranches de pain artisanal.
Ces nouveautés sont disponibles du 1er juillet au 31 août, proposées à partir de 318 HK$ l’unité.
The Lounge
Adresse : Lobby Level, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
