Actualités de la restauration : Messina s'associe à Mius, Zozzona lance un omakase de pâtes, Ho Lee Fook revisite son menu du dimanche, et plus encore

Gelateria Messina s'est associée au bar Mius, récemment distingué par Tatler, pour le dernier volet de sa série collaborative “The Scoop”. Du 18 au 31 août, les visiteurs pourront savourer deux nouveaux parfums inspirés des cocktails signatures du Mius : le “Apple-ly After”, un sorbet rafraîchissant à la pomme verte agrémenté de noix de coco, de feuilles de citronnier, de sorbet au pandan et de baies de genièvre, tandis que le “A-Mius-ing Negroni” offre une note plus marquée avec un gelato à la fraise infusé à l'amaro italien et au poivre rose. Ces créations sont disponibles en quantités limitées chaque jour jusqu'à épuisement des stocks.

Messina Central
Adresse : 37-43 Pottinger Street, Central, Hong Kong

Messina The Peak
Adresse : Shop G08, G/F, Peak Galleria, The Peak, Hong Kong

Mius

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mius-hk
Adresse: G/F, 9 Gough Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 6469 8966
Instagram: https://www.instagram.com/mius.hongkong/

Bar Mind, lauréat du Tatler Best Spotlight 2026, a dévoilé une nouvelle carte inspirée par les saveurs nostalgiques de l'enfance. Les fondateurs Jo Lo et Birstacla Wong continuent de concevoir des mélanges chargés de sens qui font écho aux goûts représentatifs de Hong Kong. Parmi les points forts, citons le “Satay Highball”, une concoction à base de tequila et de mezcal infusée à la sauce satay, à la noix de coco et à la goyave, inspirée des nouilles au bœuf satay ; le “Claypot Sour”, un mélange de vodka, de vin de riz gluant noir et d'huile de saucisse chinoise rappelant le riz en pot ; tandis que le “Mr Meiji” reproduit la saveur des snacks japonais au chocolat et au raisin avec du gin, du soju au raisin et du poivre rose.

Bar Mind

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-mind-hk
Adresse: G/F, 11 Elgin Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/barmindhk/

Le distributeur local de whiskies Whiskies & More célèbre son dixième anniversaire avec un événement exclusif au Tiffany’s New York Bar. Ce rendez-vous de deux jours présentera près d'une centaine de bouteilles de whiskies et spiritueux, allant des drams accessibles aux éditions indépendantes et rares.

L'un des moments forts sera la première dégustation en Asie de “Spirit of Scotland”, une nouvelle gamme de Scotch whiskies single cask et single malt conçue par la célèbre distillerie Gordon & MacPhail. Les visiteurs auront l'occasion de savourer ces spiritueux avant leur lancement officiel fin 2026. La Copenhagen Distillery proposera également une carte de cocktails, incluant quatre boissons d'inspiration nordique telles que le “Lord Heering” et le “Lavender Martini” élaborés à partir d'aquavit scandinave.

L'événement aura lieu les 12 et 13 septembre, les billets sont proposés au tarif de 68 HK$ par jour. Il est conseillé aux visiteurs d'apporter leur propre verre pour profiter de cette expérience de dining unique.

Tiffany's New York Bar

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/tiffanys-new-york-bar
Adresse: Lobby Level, InterContinental Grand Stanford Hong Kong, 70 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Téléphone: 852 2585 2645

Zozzona, lauréat du Tatler Best Spotlight, a introduit un nouveau menu omakase de pâtes. Dirigée par le chef Takayuki Kumai, l'expérience se concentre sur les pâtes artisanales, présentées avec des ingrédients japonais, une précision extrême et des touches inattendues. Parmi les points forts, citons le “shima-aji crudo”, accompagné d'un ponzu à la prune d'été, de concombre et de prunes fraîches, une véritable célébration des produits de saison ; les capellini au dashi de tomate et konbu, Saint-Jacques saisie, caviar, sudachi et tomates mi-séchées revisitent une recette italienne classique avec des accents japonais ; tandis que les fettuccine au ragù de porc génois façon Napoli, figues mi-séchées, parmesan et poivre offrent une touche de réconfort à chaque bouchée dans ce haut lieu du dining.

Le menu omakase est proposé au prix de 488 HK$ par personne.

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Zozzona

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/zozzona-hk
Adresse: G/F, Quality Tower, 29-31 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/zozzonahk/

Uncle Quek, bistro d'Asie du Sud-Est et lauréat du Tatler Best Spotlight, accueille un nouveau membre au sein de son équipe. Le chef Irfan Rao rejoint le chef Barry Quek, apportant une dimension supplémentaire à l'offre de dining du restaurant. Puisant dans son héritage pakistanais et plus d'une décennie de formation dans des cuisines prestigieuses telles que le Restaurant Gordon Ramsay, Sketch et L’Atelier de Joël Robuchon au Royaume-Uni, Rao explorera le riche patrimoine culinaire épicé de la région des Détroits.

Les classiques d'Uncle Quek tels que les tagliatelles au bœuf rendang et le laksa au homard restent au menu, accompagnés de nouvelles créations comme les pakoras (beignets) aux champignons avec chutney de coriandre et yaourt à la menthe, les côtes d'agneau à la cardamome noire avec glaçage au tamarin et jus d'agneau, ainsi que le poulet tikka Hariyali au piment vert, menthe et paratha maison qui enrichissent l'exploration des saveurs d'Asie du Sud-Est.

Uncle Quek

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/uncle-quek-hk
Adresse: 6/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/unclequekhk

Le restaurant Tatler Best Spotlight, Ho Lee Fook, rafraîchit son programme du dimanche avec une offre de dim sum à volonté accompagnée d'une sélection de vins chinois, incluant des bouteilles de pétillant, blanc, rouge et rosé provenant de régions telles que le Ningxia, le Yunnan et le Hebei pour le dining.

Le nouveau menu du Good Fortune Club met en avant les signatures du restaurant, notamment les “Har Har har gow”, les rouleaux de printemps au canard Bombay, les siu mai aux crevettes et œufs de caille, et les feuilletés au porc char siu Kurobuta à l'ananas, ainsi que des créations ludiques telles que le pain grillé aux crevettes façon okonomiyaki, les boulettes de bœuf au mala et feuilles de combava, et les cheung fun style Chiu Chow aux oignons nouveaux. Le menu à volonté s'étend aux plats principaux, incluant le riz frit au Fujian, les vermicelles de riz sautés au porc salé et aux œufs, ainsi qu'une sélection de viandes grillées cantonaises.

Le menu est proposé à partir de 988 HK$ par personne.

Ho Lee Fook

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ho-lee-fook-hong-kong
Adresse: G/F, 1-5 Elgin Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2810 0860
Réserver: https://www.holeefook.com.hk/
Instagram: https://www.instagram.com/holeefookhk/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/holeefookhk/

Felix, situé au Peninsula Hong Kong, lancera en novembre un tea time sur le thème de “Charlie et la Chocolaterie” à l'occasion de la première hongkongaise de la comédie musicale. À partir du 10 novembre, les visiteurs pourront découvrir un assortiment de mets sucrés et salés inspirés des moments emblématiques du monde fantastique de Roald Dahl, ornés d'un charme délicieusement Wonkaesque. Parmi les points forts, citons le sandwich au saumon fumé au caviar et panna cotta à la carotte, la crème au chocolat noir avec compotée de cassis et la tartelette ganache au chocolat et praliné à la noisette. Une sélection de cocktails et mocktails thématiques est également disponible, notamment le “Butter Scotch”, un mélange de whisky infusé au beurre, vermouth, liqueur de noisette et sirop de vanille pour ponctuer ce moment de dining.

Le prix du thé de l'après-midi débute à 850 HK$ par personne.

Felix

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/felix
Adresse: 28/F, The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 2696 6778

The Cakery et Snack Baby Gelato & Drinks présentent la collection “corn crunch”, une série en édition limitée comprenant un parfum de gelato de saison et un cupcake vegan. Snack Baby ajoutera un gelato au maïs doux agrémenté de croûtons de pain de maïs au miel et au beurre à sa carte pendant deux semaines, du 24 août au 6 septembre, tandis qu'un cupcake au pain de maïs surmonté d'une ganache à l'érable et de croûtons de pain de maïs grillés par The Cakery sera disponible en ligne et en boutique pour une expérience de dining complète.

Snack Baby
Adresse : G/F, 93-95 Hollywood Road, Central, Hong Kong

The Cakery
Adresse : Shop 1105A, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong

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Le 29 août, Ask for Alonzo organisera une “Petiquette Day” dans son établissement de Happy Valley en soutien à l'association locale Tails Lantau. L'événement, organisé par Puptails, propose une sélection de marques locales pour animaux et de professionnels, notamment Buddy Bites, Island Kennel Training et Valley Veterinary Centre. Les visiteurs pourront profiter d'un menu de snacks adaptés aux chiens incluant un mocktail “Negrowli” gratuit au poulet, à la betterave et à la carotte offert par Puptails, un événement d'adoption, un séminaire sur la santé des animaux par des spécialistes vétérinaires et bien plus encore dans le cadre de ce dining.

L'entrée est fixée à 100 HK$ par personne, incluant un mocktail de bienvenue gratuit et un snack d'Ask for Alonzo. Tous les bénéfices seront reversés à Tails Lantau pour soutenir leurs efforts de sauvetage à travers Hong Kong.

Ask for Alonzo Happy Valley
Adresse : G/F, 7-19 Wong Nai Chung Road, Happy Valley, Hong Kong

C108 accueille le Bar Choice de Shanghai pour une session d'invité exclusive le 20 août dans le cadre de sa série collaborative “Friends on Tour”. Le fondateur Ring Zhao et la chef barman Justine Delgehier du Bar Choice investiront le C108 avec une carte de cocktails inspirés du thé chinois, rendant hommage aux techniques de brassage ancestrales de la Chine. Parmi les points forts, citons le “Longjing and Ginger Lily”, un cocktail à base de thé Longjing, de gingembre parfumé et d'une sphère de glace au melon amer qui apporte de la profondeur à mesure qu'elle fond ; le “Sencha & Tomato” est un cocktail umami mêlant thé torréfié japonais, tomate et olive fumée au dashi ; tandis que le “Holy Yuzu” à base de gin apporte une fraîcheur acidulée avec de l'ananas fermenté, du jus de yuzu et de l'extrait de thé à la fleur de yuzu.

Les billets sont proposés à partir de 150 HK$ par personne et incluent un cocktail.

C108

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/c108-hk
Adresse: G/F, 15 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 5722 8804
Instagram: https://www.instagram.com/c108.bar/

La trattoria italienne Dieci rafraîchit son menu avec des saveurs estivales. Le chef Paolo Olivieri se tourne vers les diverses régions italiennes pour trouver l'inspiration, élaborant des plats qui mettent en lumière les saveurs distinctives et les traditions culinaires de chaque lieu. Les produits de pleine saison tels que les figues vertes, les melons Lorenzini et les tomates San Marzano guident la carte, donnant lieu à des plats tels que la burrata à la crudaiola de tomate, le crudo de ventre de thon rouge, le ragù à la saucisse de porc noir calabrais et aux côtes levées, ainsi que le pigeon local dry-aged avec une riche sauce au foie pour une expérience de dining inoubliable.

Dieci
Adresse : B/F, 29-31 Gough Street, Central, Hong Kong

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