年底美食盛事不錯過！享譽全球，連續28年蟬聯米其林三星榮耀的蔬食之神Alain Passard，即將來台客座。
寶元紀即將邀請來自巴黎，擁有米其林三星及綠星的蔬食之神Alain Passard來台，於2023年12月15日至17日，於寶元紀旗下le beaujour芃卓法式餐廳舉辦為期3天「Alain Passard at le beaujour」餐會，每日僅有45個席位，同時也是這位享譽全球的主廚疫後首場客座餐會，特別的是，他特別為餐會研發創新食譜獨獻台灣饕客，於今日（11/18）開放訂位，為2023年美食界一大盛事，是頂級饕客不能錯過的一場體驗。
這一場師法自然的米其林傳級大師盛宴，全然不同於以往米其林大師客座餐會，將是一場別開生面、創意無限的搭配。寶元紀低調藏茶數十餘年，擁有茶種之豐、茶量之盛、藏茶價值之珍稀，足以堪稱世界級藏家，其藏茶、對風味的珍視，也受到Alain Passard欣賞。Chef Passard取材台灣在地當季食材，佐以寶元紀精彩絕倫的藏茶，雙方將開展一場結合東西方的盛宴，演繹精彩絕倫的感官體驗。
你不可不認識的本世紀革命性主廚Alain Passard
Alain Passard是出生於1956年的法國的三星名廚，以其對料理的創新和藝術性而聞名。他於2000年在巴黎的餐廳Arpège做出一個大膽的決定，將餐廳的焦點轉向蔬菜，這使他同時成為了一位革命者和前瞻性廚師。 在此之前，蔬菜通常被視為肉或魚的附屬品，但Chef Passard想改變這種觀念，讓蔬菜在餐桌上的地位與其他食材同等重要。為了確保食材品質能達到他的高標準，他甚至開始打造自己的農場。
他的創新想法不僅可見於他對食材的獨特選擇和搭配，更體現在他的藝術性烹飪風格中。雖然餐廳以蔬菜為主角，但並非一般人眼中的素食，他所創作的菜餚不僅強調美味，也極注重視覺呈現，創作出一道道令人驚艷的菜餚，也因此使他的餐廳Arpège 獲得28年米其林三星，並在國際廚藝界贏得了極高讚譽；他的影響力除了料理藝術之外，也擴及整個美食界對蔬菜的看法與對飲食藝術的理解。
