5 हॉन्ग कॉन्ग रेस्टोरेंट और बार, जहाँ शानदार “डिजाइन” का है दबदबा

साम्राज्य की गाथा सुनाने वाली इमारत से, हम उस इमारत की ओर बढ़ते हैं जो पृथ्वी की बात करती है। ली गार्डन वन में स्थानांतरित Roganic, एक अलग तरह की महत्वाकांक्षा पर काम करता है। स्थानीय स्टूडियो एटेलियर ई, इको-सोशल एंटरप्राइज़ HK टिम्बरबैंक के साथ मिलकर, एक ऐसा कमरा बनाया है जहाँ ब्रिटिश शेफ साइमन रोगन का दर्शन दीवारों में समाहित है। मेज स्थानीय टाइफून से बची हुई लकड़ी से बनी हैं, फर्श को फिर से तैयार किए गए संगमरमर से बनाया गया है, और बार को सीप के छिलकों और पत्थरों से बने पेंट से कोट किया गया है। यह एक भौतिक घोषणा-पत्र है—एक ऐसा कमरा जिसे उन सटीक मानकों के साथ बनाया गया है जो रोगन अपनी रसोई में लाते हैं। फिर भी, इसकी पर्यावरणीय अखंडता के बावजूद, जगह कभी उपदेश नहीं देती। खिड़कियों से आती सूरज की रोशनी सतहों को गर्म करती है और किनारों को नरम बनाती है। यह एक ऐसा स्थान है जो पृथ्वी पर हल्का कदम रखता है, जबकि डाइनर्स को भोजन के स्रोत से एक गहरा जुड़ाव महसूस कराता है, और वे जिस जगह पर खा रहे हैं वहाँ का अनुभव देता है।

फिर बात करते हैं Duddell’s की। बारह वर्षों के बाद, इस सेंट्रल के मुख्य केंद्र ने नवीनीकरण के बाद खुद को एक नए रूप में पेश किया है। पुराने आर्ट सैलून की जगह अब कुछ अधिक परिपक्व चीज़ ने ले ली है: हॉन्ग कॉन्ग के इंटीरियर आर्किटेक्ट आंद्रे फू द्वारा पुनर्कल्पित एक कला संग्रहकर्ता का निजी घर। जगह अब पिस्ता हरे, मिनरल नीले और हल्के पीले रंगों में उभरती है, जिसमें स्टेनड-ग्लास स्क्रीन और टेराज़ो फर्श हैं जो लिंगनन वॉचटावरों की याद दिलाते हैं। यह एक रेस्टोरेंट से अधिक एक बेहद स्टाइलिश पुस्तकालय जैसा लगता है, जहाँ संयोग से उत्कृष्ट कैंटोनीज़ भोजन परोसा जाता है। कला अभी भी बदलती रहती है, कॉकटेल अभी भी शहर की दार्शनिक विरासत से प्रेरित हैं, और अपर रूम अभी भी उस छिपे हुए बगीचे की छत पर खुलता है, जो ऊपर की गगनचुंबी इमारतों से दूर है। यह कोई पुनर्सृजन नहीं, बल्कि एक रिफाइनमेंट है, जो Duddell’s पर खूब जमता है।

अंत में, हम Blanc de Noirs पर आते हैं। मैंडरिन ओरिएंटल, द लैंडमार्क की सातवीं मंजिल पर स्थित यह शैम्पेन अभयारण्य शहर के कुछ सबसे प्रसिद्ध रेस्टोरेंट के साथ एक ही मंजिल साझा करता है—लेकिन यह रात के खाने के बाद का सिर्फ एक पड़ाव नहीं है। स्टीव लेउंग हॉस्पिटैलिटी द्वारा “डिजाइन” किया गया यह कमरा संयम को समझता है। स्पेन का गहरा काला नीरो मार्क्विना संगमरमर और ग्रीस का सफेद वोलाकास संगमरमर, उनके विपरीत रंग उस शराब को दर्शाते हैं जिसके नाम पर बार का नाम रखा गया है। प्रभाव ठंडा नहीं है; यह शांत, संयमित और वायुमंडलीय है। साथ ही, 500-बोतलों का सेलर और ग्लास द्वारा 25 विकल्प इसे एशिया के सबसे गंभीर शैम्पेन कार्यक्रमों में से एक बनाते हैं। यह पारखी लोगों के लिए एक कमरा है, हाँ, लेकिन किसी के लिए भी जो यह समझता है कि शैम्पेन को केवल भव्य अवसरों के लिए आरक्षित रखने की आवश्यकता नहीं है—यह किसी भी शाम को जश्न के योग्य बना सकता है।

अब पढ़ें

हॉन्ग कॉन्ग के सर्वश्रेष्ठ प्राइवेट डाइनिंग रूम्स

हॉन्ग कॉन्ग के 20 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट 2026

हॉन्ग कॉन्ग के 20 सर्वश्रेष्ठ बार 2026