Cover 2024亞洲最佳法國酒侍酒師競賽，由馬來西亞女侍酒師楊禕瑩 Yiying Yong 奪冠。她現任職於新加坡67 Pall Mall。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
2024亞洲最佳法國酒侍酒師競賽，由馬來西亞女侍酒師楊禕瑩 Yiying Yong 奪冠。她現任職於新加坡67 Pall Mall。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
2024亞洲最佳法國酒侍酒師賽揭曉，馬來西亞楊禕瑩奪冠，台灣選手陳冠璋、林允順分列亞軍及季軍！快來看看這場競爭激烈的賽事精彩回顧。
在2024年12月11日，亞洲最佳法國酒侍酒師競賽於台北的晶華酒店舉行，經過四小時的激烈比拼，最終，來自馬來西亞的楊禕瑩（Yiying Yong）奪得冠軍，並以出色流暢的表現，贏得此殊榮；亞軍則由台灣的陳冠璋（Carols Chen）摘得，季軍則由另一位台灣選手林允順（Bass Lin）獲得，第四名則為來自中國的李曉龍（Xiaolong Li）。
這場競賽由法國農業署主辦的Taste France品牌計畫支持，旨在推廣法國美食與高品質農產品，而侍酒師則扮演著餐桌上的文化大使角色，為消費者提供品味的指引。整場競賽包括六道精心設計的Workshop，並全程以英語進行，考驗了來自各地選手的專業知識與實戰能力。
Above 比賽之初，11位進入決賽的選手上台，主辦單位當場宣佈四位進入決賽的選手。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
比賽之初，11位進入決賽的選手上台，主辦單位當場宣佈四位進入決賽的選手。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
2024年亞洲最佳法國酒侍酒師競賽分為兩個階段，首先在九月進行的地區賽中，來自中國、台灣、新加坡、馬來西亞、越南及韓國等六個地區的選手們進行了激烈角逐。經過層層篩選，12月進入亞洲賽的11位選手展開了最後的爭奪。預賽於12月10日舉行，從11位選手中挑選出四位晉級，並在12月11日的總決賽當天，現場公布四位擠進決賽的選手，同時將比賽推向高潮。
從選手們的專業見解，到他們對法國酒文化的詮釋，可從賽事中見到各種知識與技巧的碰撞，也讓觀眾體驗到不同國家的侍酒師對於葡萄酒的熱情。
Above 侍酒師也要懂得調酒！來自馬來西亞的楊禕瑩（Yiying Yong），過五關斬六將，也是第一個在第一關開胃酒服務中，有順利做出Planters Punch調酒的侍酒師。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
侍酒師也要懂得調酒！來自馬來西亞的楊禕瑩（Yiying Yong），過五關斬六將，也是第一個在第一關開胃酒服務中，有順利做出Planters Punch調酒的侍酒師。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
Above 亞軍陳冠璋（台灣）現任馨亞法式小酒館（Bistro Le Jardin）侍酒師、台
南晶英酒店顧問侍酒師。圖為辨識烈酒的考驗，最困難之處在於只能聞不能品飲。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
亞軍陳冠璋（台灣）現任馨亞法式小酒館（Bistro Le Jardin）侍酒師、台 南晶英酒店顧問侍酒師。圖為辨識烈酒的考驗，最困難之處在於只能聞不能品飲。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
Above 晶華酒店首席侍酒師林允順摘下季軍，圖為Magnum Serving，6分鐘內為6位賓客服務1.5公升的紅酒。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
晶華酒店首席侍酒師林允順摘下季軍，圖為Magnum Serving，6分鐘內為6位賓客服務1.5公升的紅酒。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
Above 殿軍為來自中國的選手李曉龍，於北京設有個人工作室Xiaoli Wine & Service。（Xiaolong Li）。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
殿軍為來自中國的選手李曉龍，於北京設有個人工作室Xiaoli Wine & Service。（Xiaolong Li）。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
在2024年亞洲最佳法國酒侍酒師大賽中，來自各地的頂尖侍酒師經歷了激烈的競爭，最終由馬來西亞的楊禕瑩（Yiying Yong）奪得冠軍。大賽的主審Jean Pascal Paubert，擁有三十多年推廣法國侍酒文化的經驗，也是法國侍酒師國家賽的技術總監，也是培育亞洲侍酒師的重要推手。
本屆賽事的評審團成員包括2023年ASI世界侍酒師大賽季軍Reeze Choi、2021年亞洲賽冠軍邱煥元、2017年亞洲賽冠軍Daisuke Kawai等業界翹楚。還有來自葡萄酒教育和推廣機構的專家，如酒類專家王鵬、AOW珍愛葡萄酒學苑的Nicole、台灣侍酒師協會會長夏豪均（Howard），以及Hopscotch Season東南亞總監Richard Krystkowiak等。
Castel亞太區營運總監Sunuk Kim與資深行銷經理Stephanie Voy也在評審團中，他們強調，侍酒師不僅是顧客的指引者，更是陪伴他們從第一杯到最後一滴的專業夥伴。他們認為，雖然專業知識與對葡萄酒的熱愛重要，但最關鍵的還是通過積極的交流，為賓客創造難忘的品飲體驗。
三位葡萄酒教育專家王鵬、Nicole和Howard指出，侍酒師在日常工作中必須具備快速、精確和果斷的能力。只有將理論知識轉化為實際操作，並不斷精進，才能在亞洲賽中脫穎而出。
Above 主審Jean Pascal Paubert於賽後經悉心講解，讓現場參賽者獲益良多。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
主審Jean Pascal Paubert於賽後經悉心講解，讓現場參賽者獲益良多。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
2023年ASI世界侍酒師大賽季軍Reeze Choi分享了他成為頂尖侍酒師的心路歷程。他強調，成為一位頂尖侍酒師沒有捷徑可言，每項能力的提升都源自於長期的自律與積累。他還透露了一些訓練的小技巧，特別是針對競賽中的盲飲測驗，Reeze會提前一週只專注於可能出現的酒品，即使當時有稀世珍釀也堅持不喝。在比賽中，面對挑戰，他總是運用專業的語言，逐步描繪酒品的特徵，清晰呈現出酒的風味。
Above 四位得獎者合影。左起為李曉龍（殿軍）、陳冠璋（亞軍）、林允順（季軍）、楊禕瑩（冠軍）。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
四位得獎者合影。左起為李曉龍（殿軍）、陳冠璋（亞軍）、林允順（季軍）、楊禕瑩（冠軍）。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
在六道精心設計的比賽環節中，選手們的專業知識、臨場反應、服務能力與心理素質經受了全面考驗。最終，來自馬來西亞的楊禕瑩憑藉卓越的表現脫穎而出。在高壓的環境中，她展示了親和力與專業水準，為賓客營造了輕鬆舒適的氛圍，成功奪得2024年度亞洲最佳法國酒侍酒師的殊榮。
楊禕瑩表示，這座冠軍對她而言具有深遠意義。七年前，她首次在台灣參加亞洲決賽，而如今能夠站上這個舞台，離不開背後同事的支持。她特別感謝大家在工作之餘幫助她進行盲飲訓練並提供相關資料。她表示，未來將繼續傳承這份無私奉獻的精神，並將自己在比賽中獲得的寶貴經驗傳授給下一代的侍酒師。
Above 楊禕瑩奪2024亞洲最佳法國酒侍酒師，剛贏得比賽冠軍的她表示很高興來到台灣，比賽結束後她迫不及待要與台灣的侍酒師朋友相聚，約好要一起去吃燒烤和火鍋。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
楊禕瑩奪2024亞洲最佳法國酒侍酒師，剛贏得比賽冠軍的她表示很高興來到台灣，比賽結束後她迫不及待要與台灣的侍酒師朋友相聚，約好要一起去吃燒烤和火鍋。（Photo:Hopscotch Season Taiwan）
1 / 1
合作夥伴：Platinum: Maison Castel, Ch Monlabert, Ch Ferrande
Gold: 星坊酒業股份有限公司Sergio Valente, 大悲國際有限公司iO
Silver: DRINKS橡木桶, LAGUIOLE ASIA, VIVANT
Spporter: 台灣酒研學院, AOW, TSA 侍酒師協會, 心世紀葡萄酒 New Century Wine
（飲酒過量，有礙健康）
繼續閱讀
Robert Parker滿分評價！專訪納帕谷傳奇葡萄酒莊「Joseph Phelps」全球總裁David Pearson
