2021《台北台中米其林指南》甫在8月25日下午揭曉，本次名單共計25間一星餐廳、8間二星餐廳與1間三星餐廳。以下帶你看完整名單！
《2021台北台中米其林指南》三星餐廳
頤宮（4度蟬聯）
Cover 2021《台北台中米其林指南》摘星主廚大合照。圖片來源／Michelin Guide
《2021台北台中米其林指南》一星餐廳
台北：
- de nuit（首摘星）
- 富錦樹台菜香檳 松山（首摘星）
- 米香（首摘星）
- 牡丹（首摘星）
- T+T（首摘星）
- 明壽司（首摘星）
- 國賓A cut牛排館
- 教父牛排
- 大腕
- 金蓬萊遵古台菜
- Impromptu by Paul Lee
- 謙安和 Ken Anho
- 吉兆割烹壽司
- LONGTAIL
- 明福台菜海產
- Molino de Urdániz 沃達尼斯磨坊
- 山海樓台菜餐廳
- 鰭野村のむら
- 鮨隆Sushi RYU
- 天香樓
- 雅閣
台中：
2021米其林年輕主廚大獎
Above 2021米其林年輕主廚大獎得主：澀Sur餐廳 林佾華。圖片來源／Michelin Guide
林佾華（澀Sur餐廳）
2021米其林服務大獎
Above 「頤宮」的服務經理歐宛臻獲頒2021米其林服務大獎。圖片來源／Michelin Guide
此獎希望能鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員，獲獎者是「頤宮」的服務經理歐宛臻。
2021米其林綠星
- 山海樓
- 陽明春天
此獎頒發給在永續方面有值得稱許作為的餐廳。「產地到餐桌」是山海樓的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。陽明春天則相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。
2021米其林餐盤推薦
今年米其林餐盤推薦名單共有80間台北餐廳、31間台中餐廳入選，詳細名單請點此。
2022年《米其林指南》將拓展至臺南、高雄！
Above 圖片來源／Michelin Guide
米其林官方也在今日宣布，2022 年將再把台南、高雄雙城納入評選，會有哪些名店入選，讓我們拭目以待！