Cover 2021《台北台中米其林指南》摘星主廚大合照。圖片來源/Michelin Guide

2021《台北台中米其林指南》甫在8月25日下午揭曉,本次名單共計25間一星餐廳、8間二星餐廳與1間三星餐廳。以下帶你看完整名單!

《2021台北台中米其林指南》三星餐廳

頤宮(4度蟬聯)

《2021台北台中米其林指南》二星餐廳

升星:

侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon (一星升二星)

 

蟬聯:

《2021台北台中米其林指南》一星餐廳

台北:

  • de nuit(首摘星)
  • 富錦樹台菜香檳 松山(首摘星)
  • 米香(首摘星)
  • 牡丹(首摘星)
  • T+T(首摘星)
  • 明壽司(首摘星)
  • 國賓A cut牛排館
  • 教父牛排
  • 大腕
  • 金蓬萊遵古台菜
  • Impromptu by Paul Lee
  • 謙安和 Ken Anho
  • 吉兆割烹壽司
  • LONGTAIL
  • 明福台菜海產
  • Molino de Urdániz 沃達尼斯磨坊
  • 山海樓台菜餐廳
  • 鰭野村のむら
  • 鮨隆Sushi RYU
  • 天香樓
  • 雅閣

 

台中:

2021米其林年輕主廚大獎

林佾華(澀Sur餐廳)

2021米其林服務大獎

此獎希望能鼓勵產業中服務技巧純熟而才華洋溢的專業人員,獲獎者是「頤宮」的服務經理歐宛臻。

2021米其林綠星

此獎頒發給在永續方面有值得稱許作為的餐廳。「產地到餐桌」是山海樓的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材,是美味料理的基礎,除了自家種植蔬菜,他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上,獲得優質海鮮與肉品。陽明春天則相信素食是友善環境的料理與生活方式,也擁抱珍惜食物的理念與作為,實踐回收,減少垃圾量,透過出書、辦講座與實體商店等,他們也希望進一步推廣這樣的理念。

2021米其林餐盤推薦

今年米其林餐盤推薦名單共有80間台北餐廳、31間台中餐廳入選,詳細名單請點此

2022年《米其林指南》將拓展至臺南、高雄!

米其林官方也在今日宣布,2022 年將再把台南、高雄雙城納入評選,會有哪些名店入選,讓我們拭目以待!

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