ชวนเที่ยวโฮจิมินห์ ฉบับ 48 ชั่วโมง เช็กอินสถานที่และกิจกรรมห้ามพลาด

มื้อเย็นที่ร้าน Nen Light

เชฟ Summer Le นำเสนอเอกลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นในร้านอาหาร Nen Light ซึ่งตั้งชื่อตามกระเทียมป่าชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเวียดนาม

ดีไซน์การตกแต่งภายในร้านค่อนข้างมืดทว่าเปี่ยมด้วยเสน่ห์ โดยมีหน้าต่างที่สามารถมองออกไปเห็นสวนที่มีแสงสลัวๆ เป็นฉากหลังชั้นดีที่จะช่วยฉายแสงให้กับเมนูของร้านที่มีประมาณ 7-9 จาน ซึ่งล้วนบอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์และประเพณีด้านเกษตรกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เช่น ในเดือนมิถุนายน วัวส่วนใหญ่ในเวียดนามจะนำใช้สำหรับงานฟาร์ม ทำให้เนื้อวัวมีความเหนียวเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้สเต็กจึงไม่ใช่เมนูไฮไลต์หลักในช่วงเดือนนั้น แต่เป็นชิ้นส่วนที่ ‘แปลก’ เช่น หางวัว ลิ้น เอ็น ท้อง และขาวัวแทน

...หรือเที่ยวชิมอาหารสตรีทฟู้ดด้วยรถสกู๊ตเตอร์กับ Saigon Kiss

ถ้าหากคุณอยู่ในอารมณ์ที่อยากชิมสตรีทฟู้ด ลองปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่ Saigon Kiss ซึ่งเป็นกรุ๊ปทัวร์ที่ดำเนินการโดยกลุ่มผู้หญิงสุดเจ๋ง ที่จะแนะนำให้คุณลองขี่สกู๊ตเตอร์ขณะที่พวกเธอพาคุณไปรอบๆ ร้านอาหารริมทางในโฮจิมินห์ที่ยังไม่ค่อยมีคนรู้จัก เพื่อลิ้มรสอาหารสไตล์เวียดนามแท้ๆ ที่นี่มีแม้กระทั่งทัวร์วีแกนสำหรับนักเดินทางที่เน้นรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก

ค็อกเทลที่ Yugen Bar

บาร์ที่ได้รับอิทธิพลจากญี่ปุ่นอย่างชัดเจนนี้ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ โดดเด่นด้วยหน้าต่างวงกลมขนาดใหญ่ เป็นพื้นที่สงบเหมาะแก่การจิบเครื่องดื่มเบาๆ Dat Nguyen บาร์เทนเดอร์ของที่นี่ เชี่ยวชาญในศิลปะค็อกเทลคลาสสิกที่รังสรรค์มาอย่างดีพร้อมด้วยเมนูซิกเนเจอร์สุดแหวกแนว โดยเครื่องดื่มจะเสิร์ฟจากเคาน์เตอร์ไม้ยาวของร้าน

อ่านเพิ่มเติม: จิบค็อกเทลที่สร้างสรรค์จากหัวใจที่แตกสลายของหญิงสาวที่ Ruby’s

กาแฟยามเช้าที่ Phường Cà Phê

เดินเที่ยวชมหรือขี่จักรยานที่ Hôtel des Arts Saigon มีให้เช่า และแวะไปที่ Phường Cà Phê คาเฟ่แห่งนี้อยู่ห่างจากโรงแรมประมาณห้านาทีและตั้งอยู่ในบ้านทาวน์เฮาส์คลาสสิกของไซง่อนที่ได้รับการปรับโฉมใหม่ ลานกลางร้านของที่นี่เป็นไฮไลต์ที่คุณจะสามารถจิบกาแฟใต้ต้นหลิวอันร่มรื่นพร้อมฟังเสียงน้ำไหลอย่างรื่นรมย์

Tatler tip: เมื่อเราพูดว่า ‘sip’ เราจะหมายถึงกาแฟเวียดนามที่มีรสชาติเข้มกว่าเอสเปรสโซทั่วไปที่คุณรู้จัก

เที่ยวชมศิลปะและประวัติศาสตร์ที่พิพิธภัณฑ์ศิลปะไซง่อน

นอกจากจะเป็นที่จัดงานศิลปะแล้ว ตัวพิพิธภัณฑ์ Saigon Museum of Fine Arts เองก็ยังจัดเป็นงานศิลปะชั้นเลิศ เพราะอาคารสีเหลืองแดฟโฟดิลอันงดงามจากยุคอาณานิคมปี 1929 นี้ ยังคงรักษาลักษณะโครงสร้างของดีไซน์การออกแบบดั้งเดิมไว้หลายอย่าง อาทิ การปูกระเบื้องสีสันสดใส กระจกสี ราวบันได รวมถึงเฉลียงอันวิจิตรงดงาม นอกจากนี้ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของลิฟต์ที่ถูกใช้งานมายาวนานที่สุดในไซง่อน 

พิพิธภัณฑ์นี้มีคอลเล็กชั่นที่หลากหลาย ศิลปะร่วมสมัยหลายผลงานที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสงครามเวียดนาม ถูกจัดแสดงร่วมกับชิ้นงานศิลปะต่างๆ ที่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ทั้งประติมากรรมพระวิษณุ พระพุทธรูป และรูปสักการะอื่นๆ ที่แกะสลักจากไม้และหินในยุคฟูนัน (ตรงกับช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 1 ถึง 6) ตลอดจนศิลปะตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 - 14 โดยชาวจาม ชนพื้นเมืองในเวียดนามตอนกลาง

ลิ้มรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่ร้าน Quince

ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัยแห่งนี้ ตั้งอยู่ในบ้านที่ได้รับการตกแต่งใหม่สไตล์โคโลเนียลพร้อมเฟอร์นิเจอร์สไตล์บิสโทรและแสงไฟที่มีเสน่ห์ เคาน์เตอร์ทองแดงที่หันเข้าหาห้องครัวแบบเปิด เมนูอาหารของที่นี่มีหลากหลายและปรุงด้วยการย่าง ทั้งจากถ่านหิน เตาไม้และเตาอบ มาพร้อมรสชาติสไตล์เอเชีย เช่น เนื้อลูกแกะปรุงรสกับชีส labneh และเนยพริกชีลี และบรอกโคลีย่างราดด้วยโฟมมิโสะทาฮินี

ค็อกเทลในโรงฝิ่นที่เปลี่ยนเป็นบาร์ลับๆ

ขึ้นบันไดไปยังชั้นบนจากร้าน Quince จะพบบาร์ Madame Kew ซึ่งเสิร์ฟค็อกเทลสูตรพิเศษตามฤดูกาลในพื้นที่สุดชิค ซึ่งความจริงแล้วที่นี่เคยเป็นที่ผลิตและขายฝิ่นจริงๆ ลองจินตนาการถึงเดรสผ้าไหมหนาๆ ไม้สีเข้ม และงานศิลปะขนาดใหญ่ แนะนำให้ลองสั่ง Kew 37 ซึ่งเป็นเมนูมิกซ์ง่ายๆ ของจินและคอนญักผสมตะไคร้ น้ำเชื่อมเสาวรส น้ำมะนาว และสปาร์กลิ้งไวน์เล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม: เปิดประสบการณ์ เนเชอรัลไวน์บาร์ ไวป์ดี ชิมไวน์ในบรรยากาศสุดชิล

ปรนนิบัติร่างกายก่อนออกเดินทางที่ Le Spa des Artistes

คงน่าเสียดายหากเที่ยวโฮจิมินห์และเข้าพักที่ Hôtel des Arts Saigon แต่ไม่ได้แวะไปสปาอย่าง Le Spa des Artistes ที่ได้รับรางวัลมากมาย เราชื่นชอบ Ghassoul Detox Wrap เป็นพิเศษ เป็นทรีตเมนต์กระชับผิวและให้ความชุ่มชื้นโดยจะพอกผิวของคุณด้วยโคลนธรรมชาติ ที่เชื่อกันว่าจะช่วยสลายสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายของคุณได้

ลองเมนูมังสวิรัติที่ Hum Café & Restaurant

อย่าลืมแวะไปที่ร้านอาหารมังสวิรัติ Hum Café & Restaurant เพื่อรับประทานอาหารว่างหากคุณได้ไปอิ่มอร่อยกับร้านระดับห้าดาวมาแล้ว ชาวพุทธส่วนใหญ่ในเวียดนามจะรับประทานอาหารมังสวิรัติในวันแรกและวันที่ 15 ของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ ดังนั้นร้านอาหารทางเลือกที่เน้นเมนูพืชเป็นหลักในประเทศจึงไม่ใช่ข้อยกเว้น ร้านอาหารที่มีเสน่ห์แห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลลา 3 ชั้น พร้อมลานภายในอันร่มรื่น

ลองสั่งรากบัวผัดเกลือผสมงาที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ และปลีกล้วยในซอสมะเขือเทศเข้มข้น และข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวาน

This story was originally written in English by Coco Marett.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2024 โดย Coco Marett โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ

อ่านเพิ่มเติม:

เสน่ห์ความงดงามของ 8 ปลายทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมทั่วเอเชีย

การหวนกลับสู่เส้นทางรางเหล็กของรถไฟสายตำนาน Eastern & Oriental Express

ส่องดีไซน์ห้องสวีทที่เก๋ไก๋ที่สุดของโตเกียว ที่โรงแรม Trunk Yoyogi Park