盘点2026年餐厅与酒吧设计奖中10个令人灵感迸发的“餐厅”空间

精心策划的艺术品与陈设共同构建了具有丰富层次感的内饰“餐厅”，让建筑的历史叙事与前卫大胆的设计构思实现跨时空对话。这也恰好映衬了该餐厅大胆创新的现代中式菜肴，并致敬了箭镇深厚的华裔文化底蕴“餐厅”。

作为澳大利亚与太平洋地区的年度总冠军及色彩类区域冠军，它引起了评委Fay Economides的极大兴趣。她评价该“餐厅”设计为“极简主义中蕴含艺术感，兼具柔美与历史深度，”并补充道其设计深深植根于深厚的空间人物性格“餐厅”之中。

在Casa de los Leones，墨西哥文化底蕴“餐厅”通过精湛工艺、在地材质与精心甄选的体验，展现出现代表达，以此颂扬墨西哥深厚的文化身份。

这里的体验始于“时间的味道”，这是一场龙舌兰酒品鉴盛宴，五款标志性的Clase Azul México龙舌兰酒与顶级大厨精心烹制的佳肴相得益彰。其鸡尾酒吧“餐厅”将餐饮余韵延长至传统的Sobremesa闲谈时刻，而珍藏酒廊则为寻觅稀有龙舌兰酒的品鉴者提供私人秘境。

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由C Cúbica Arquitectos打造的Casa de los Leones荣获了文化遗产建筑类全球大奖。万豪国际集团的评委Marc Antoni Ledesma称赞其“拥有扎根于墨西哥精湛工艺“餐厅”之上的现代建筑语言，结合了在地原材料与工匠们的通力协作。”

在现代地中海风情“餐厅”Chintemani中，历史传统与当代设计通过历史典故、表现力十足的材质与雕塑质感细节“餐厅”的精妙互动而交织在一起。

该空间由伊斯坦布尔设计公司Burēau操刀，对传统的“Çintemani”图案进行了重新演绎，即在墙板上通过光影的韵律组合，表现由三个圆圈与波浪线构成的传统奥斯曼帝国象征符号，打造出富有视觉冲击力的“餐厅”背景。

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原始壁炉“餐厅”经过修复，并被灵感源自游牧文化的定制浮雕环绕。豹纹座椅、雕塑风格的灯具与大理石吧台，共同为这个用餐空间赋予了鲜明的特征，并完美呼应了融合传统土耳其及区域Meze（前菜）文化、旨在分享的共享式“餐厅”体验。

作为欧洲地区表面内饰类年度冠军，Savaya Group的评委Alex Cordova对该空间信心十足的表面处理“餐厅”印象深刻，并称赞色彩、质感与装饰细节的融合表现得“趣味盎然且富有表现力，丝毫没有凌乱感。”

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Gooder位于阿尔瑟卡尔大道（Alserkal Avenue），是一个由滑板爱好者拥有、以社区为导向的文化中心及室内滑板公园，汇集了滑板、活动、餐饮及日常社交，堪称充满活力的城市“餐厅”节点。

在Studio Pheasant的设计下，这个1,500平方米的场地空间以中央喷泉为核心，四周通过灵活的模块化布局“餐厅”，容纳了Habibi滑板店、Ollie’s披萨店及DRVN咖啡馆。

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Gooder的设计初衷是与所属社区共同进化，它既是快闪活动场所、共享办公空间，也是社交聚集地，构建出一种属于新时代的“餐厅”形态。

作为中东及非洲地区色彩类年度冠军，Gooder受到了Design Hotels评委兼常务董事Stijn Oyen的极高赞誉，他称其“鬼马顽趣“餐厅”且富有活力，”反映出评审团对其在空间内大胆运用色彩“餐厅”的赞赏。

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坐落于香港扎哈·哈迪德建筑事务所设计的雕塑感地标建筑The Henderson 38层，Studio Paolo Ferrari为Peridot“餐厅”所作的设计围绕一种概念性二元性“餐厅”展开，通过一种“永恒未来主义”的镜头，在抽象与熟悉之间寻求平衡。

这间云端酒吧享有开阔的城市景观，以沉浸式的绿色内饰为主题，连续的柔和绿色抹灰墙面延伸至天花板，装饰着错落有致的磨砂亚克力“餐厅”圆柱体，在空间中洒下漫射光晕。

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一座宏伟的绿色大理石吧台“餐厅”固定了酒廊的重心，其雕塑般的形态与空灵的氛围形成鲜明反差。同时，镜面装饰捕捉并折射着白天的天光与城市的霓虹，而马海毛座椅与高光漆面家具则引入了充满对比的质感。

一个隐蔽的私人包厢，配有定制的不锈钢“餐厅”及大理石酒水展示架，开启了另一层面的探索，这里供应充满风土韵味的鸡尾酒、植物基料理及沉浸式“餐厅”现场音乐。

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“在如此动态的建筑包络空间内，既要创造一个私密内饰“餐厅”，又要刻意避免怀旧，这需要极高的设计纪律与自信，”Krume Bäker的评委Natalie Salzmann在评论Peridot斩获餐厅与酒吧设计奖中区域照明类冠军时评价道。

Luzzi坐落于下城区（Baixa）的Andaz Lisboa酒店顶层，汲取了里斯本的艺术遗产、当代能量与海洋文化，打造了一处既有餐厅又具备屋顶露台、且独具地域感“餐厅”的建筑。

由Studio Patricia Urquiola与Mörschel Arquitectos协作设计，该空间配有带玻璃遮阳装置的大型天窗以及可伸缩屋顶，与户外“餐厅”建立起紧密联系。

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定制家具、精心策划的艺术品“餐厅”与富有表现力的材料完善了整体陈设，这里通过传统菜谱配以当代技艺，颂扬着现代卢西塔尼亚（Lusitanian）风味。

Luzzi摘得屋顶类全球大奖，Quality Branded的评委Michael Stillman被其设计所打动，他评价道：“大胆，非常大胆，”并称赞其“对单一设计理念进行层层递进的重构“餐厅”，处理方式十分周全且细致入微。”

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Stolen Bell Distillery位于加拿大金镇（Golden）一栋经过翻修的木材仓库“餐厅”内，以一种反传统的视角与其所在的壮美山岳环境共处。

Ryan Jordan Industrial Design并未选择框取窗外落基山脉的景观，而是移除了所有窗户，创造出一个受蒸馏工艺“餐厅”启发而成的沉浸式酒廊。在这里，带有质感的混凝土、黄铜装饰“餐厅”与弯曲的白橡木木制品（参考了威士忌木桶与柱式蒸馏器），共同构建起一种触感丰富的工业美学。

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上方，参数化设计的弯曲吸音鳍片吊顶构成了雕塑感的顶篷，Social Eats Hospitality Group的评委Meshari Aloudah将其比作“风暴云朵“餐厅”掠过室内。”

数百个可编程的LED模块“餐厅”让灯光在色调与亮度间不断流转，映射着穿梭于空间中的定制卡座，带来无限惬意的“餐厅”氛围。

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作为美洲地区表面内饰类年度冠军，Stolen Bell Distillery“以极具说服力的方式将材质与设计理念融为一体，”Aloudah评论道。

位于历史悠久的普希金酒店（Pushkin Hotel）内——这是一座距离贝加尔湖“餐厅”不远的19世纪建筑——Knyaz Gvidon借鉴了俄罗斯文学传统，使建筑的历史性格“餐厅”与当代设计展开对话。

该餐厅由总部位于西伯利亚的LEFTdesign操刀，设计灵感源自普希金的《沙皇萨尔坦的故事》，其墙面与天花板上覆盖着逼真的手绘石膏浮雕“餐厅”涂装，形成了包裹整个用餐空间的艺术中心。

现代家具、艺术摆件与不锈钢装饰引入了一种现代反思，而多层次灯光设计则平衡了氛围感“餐厅”布景与日常舒适度。餐厅供应融合欧洲风味与精致海洋“餐厅”口感的佳肴，包括海鲜、生蚝“餐厅”及各式珍馐。

“现代与传统的婚姻令人着迷，”壁画与涂鸦类全球冠军的评委Economides评价道，“我喜欢射灯与家具那种简单的现代感所带来的对比，赋予了‘餐厅’新生命。”

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Odachi坐落于Khaleejiya大厦，其名字源自日本刀的流畅动作，其雕塑感室内设计“餐厅”，将江户时代艺术中那种挥洒自如的笔触“餐厅”转化为起伏的墙面装饰。

由科威特工作室Seba Spaces与Lamáquina协作设计，该内饰采用了38块大型面板——其中一些高度超过两米——由再生“餐厅”PETG复合材料制成，并用30%的玻璃纤维增强。

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每一块面板都经过精心设计以适应机器人3D打印“餐厅”的复杂角度，墙板通过有机图案引入了深度与韵律，在整个现代日式“餐厅”空间中流动，而非机械重复固定图案。

Odachi荣获了可持续发展类全球大奖。M Management Company的评委Economides对其细节处理印象深刻，称赞该设计“通过三维墙面与天花板传达了极大的视觉冲击力，波动效应也与灯光形成了绝妙的‘餐厅’互动。”

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The Matcha Tokyo雅加达首店面积约1,017平方英尺，将日本抹茶“餐厅”仪式的韵味转化为了形式、灯光与材料“餐厅”的精妙对话。

由K-Thengono Design Studio设计，空间序列汲取了传统日本茶室的精神，并融入印尼本土材料。安山岩地砖铺就主楼层，垫脚石“餐厅”引领宾客走上吧台区的升降式木制平台。

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吧台位于后方，成为整个空间的视觉锚点，其起伏的曲线呼应着抹茶碗“餐厅”的温润线条。注满天然色素的藤条饰面包裹着吧台、橱柜与座椅，为简约的基调引入了一丝温润与触感。

上方，雕塑感天花板“餐厅”让人联想到搅拌抹茶时产生的泡沫，漫射光芒打造出空气感十足的静思氛围，在此享受绝佳“餐厅”时刻。

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作为亚洲地区咖啡馆类年度冠军，The Matcha Tokyo凭借其“精致“餐厅”且意料之外的时刻”赢得了Highgate评委Tony Machado的青睐，这是一种将可持续发展“餐厅”从土地培育到茶叶生产全过程的设计哲学。

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