Mazing และ Connie Lee สองหัวเรือใหญ่ธุรกิจด้านนวัตกรรมอาหาร แชร์ไอเดียการใช้วิทยาศาสตร์เพื่อให้ผู้คนมีไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้เห็นตัวอย่างศักยภาพของแผ่นดิสก์นี้ Mazing อธิบายว่าชาที่ทำจากหล่อฮังก๊วยจากร้านขายสมุนไพรในท้องถิ่นจะใช้เวลาต้มอย่างน้อย 30 นาที แต่แผ่นดิสก์สมุนไพรของพวกเขาสามารถผลิตชาชนิดเดียวกันได้ในเวลาเพียง 40 วินาที ทีมงาน Lify Wellness ได้ออกแบบระบบนิเวศทั้งหมดของวัตถุดิบที่อยู่ในดิสก์ เช่น ดอกไม้และผลไม้ โดยมันจะถูกตัดให้เล็กเป็นเม็ดอย่างแม่นยำมาก และผสมเข้าด้วยกันโดยสายการผลิตที่สร้างขึ้นมาโดยเฉพาะในฮ่องกง ห้องลับภายในเครื่องจักรที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัทจะแช่วัตถุดิบในแผ่นดิสก์เอาไว้ภายใต้แรงดันสูง ทำให้ใช้เวลาในการชงเพียงระยะสั้นๆ

เพื่อตอบสนองความต้องการของทุกคน Lify มีเครื่องดื่มเย็นเพื่อสุขภาพอย่างโทนิคชาสมุนไพรด้วยเช่นกัน ในปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มอัดลมไร้น้ำตาลเหล่านี้ได้ถูกเสิร์ฟในสปายอดนิยมของฮ่องกงและโรงแรมระดับ 5 ดาวมาแล้ว เช่น โรงแรม เดอะ แลนด์มาร์ค แมนดาริน โอเรียนเต็ล ฮ่องกง และเดอะ อัปเปอร์เฮาส์ ทั้งยังได้รับความนิยมในงานอีเวนต์ต่างๆ เช่น Tatler Gen.T Summit 2023 สองผู้ประกอบการสาวสร้างสรรค์โซลูชันอันชาญฉลาดนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่คุณเลือกนั้นเหมาะกับคุณจริงๆ

Mazing กล่าวว่า "เราเริ่มต้นโดยมุ่งเป้าไปที่ความกังวลเรื่องสุขภาพของหลายๆ คน เช่น สุขภาพลำไส้ สุขภาพจิต และความกระจ่างใสของผิว เราต้องการนำเสนอทางออกเฉพาะบุคคล เรามีแอปพลิเคชั่นที่แนะนำสิ่งที่ควรดื่มอ้างอิงจากแบบสอบถามสุขภาพง่ายๆ โดยเราทำงานร่วมกับแพทย์แผนจีน (TCM) และนักวิทยาศาสตร์ด้านสมุนไพรจากตะวันตกเพื่อออกแบบสูตรยาและแบบสอบถามนี้”

อ่านเพิ่มเติม: Bryan Johnson, มหาเศรษฐีและเทคโนโลยีที่พยายามจะแฮกข้อมูลพันธุกรรมเพื่อเข้าใกล้ความเป็นอมตะ 

แอปของ Lify ก้าวหน้าไปมากกว่าแค่การทำแบบสำรวจ เพราะเครื่องมือ AI ตรวจจับใบหน้ารุ่นใหม่ที่พัฒนาขึ้นมาจะสามารถสแกนการเคลื่อนไหวของเลือดบนใบหน้าของคุณและแนะนำเครื่องดื่มที่เหมาะสมจากแคตตาล็อกเครื่องดื่มโดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความดันโลหิต เครื่องมือล้ำสมัยเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงวิวัฒนาการในอัตลักษณ์ของ Lify ทั้งในฐานะบริษัทและแบรนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทีมกำลังมองหาผู้เล่นที่มีชื่อเสียงมาร่วมลงทุนเพื่อขยายไปยังตลาดในยุโรป เช่น สหราชอาณาจักร

Mazing กล่าวว่า “เราไม่ใช่บริษัทชาแบบดั้งเดิมที่พูดถึงรากเหง้าอันเป็นมรดกของเรา เราคือผู้ขับเคลื่อนแพลตฟอร์มเพื่อสุขภาพยุคใหม่ที่สนใจร่วมงานกับแบรนด์เก่าแก่หรือแบรนด์ดังที่มีชื่อเสียงเพื่อนำเสนอมิติใหม่ของสูตรสมุนไพรแบบตะวันออกพบตะวันตกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้ผล เรามีเทคโนโลยีที่จะแสดงผลลัพธ์เชิงปริมาณ และกำลังทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยในท้องถิ่นที่มีประวัติด้าน TCM มายาวนาน พร้อมด้วยคลินิกและทีมปฏิบัติงาน สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นวิธีใหม่ในการตีความองค์ความรู้ เพื่อให้เครื่องดื่มมีจุดมุ่งหมาย มีประโยชน์ใช้สอย และอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน”

หากการแสดงจุดยืนในการสร้างความสะดวกให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยังไม่เพียงพอ ทีมวิจัยของ Connie ที่ Elevatefoods Technology โครงการร่วมทุนด้านการวิจัยและพัฒนาที่ Hong Kong University of Science and Technology (HKUST) ซึ่งเริ่มต้นโดยพี่น้อง Lee กำลังนำภารกิจของทั้งสองผู้ประกอบการไปสู่ขอบเขตถัดไปคือ การอำนวยความสะดวกให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผ่านอาหารที่พิมพ์ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ซึ่งมี Connie ทำหน้าที่เป็นผู้ก่อตั้งและซีอีโอ ในขณะที่ Mazing เป็นหัวหน้าฝ่ายกลยุทธ์

อ่านเพิ่มเติม: เหล่าอาหารที่ทั้งรักษ์โลกและรักสุขภาพของคุณ

Connie กล่าวว่า “ในฐานะทีม เรากำลังพยายามตอบคำถามว่าเราจะสร้างสรรค์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามสั่งได้เร็วขึ้น ง่ายขึ้น และดีขึ้นได้อย่างไร นี่เป็นความท้าทายสำหรับนักวิทยาศาสตร์และผู้ประกอบการด้านเทคโนโลยีการอาหารมาโดยตลอด เราพยายามสร้างสิ่งที่เฉพาะบุคคลมากขึ้นสำหรับชีวิตประจำวัน เมื่อเราดูวิธีการปรุงอาหารและเตรียมอาหารที่มีอยู่แล้ว เราเห็นผู้คนจำนวนมากที่มีความชอบส่วนตัวหรือความต้องการทางการแพทย์ที่แตกต่างกัน”

อุปกรณ์การพิมพ์อาหารรุ่นถัดไปที่ทีมงาน Elevatefoods สร้างขึ้น สามารถทำอาหารอบพร้อมรับประทานได้ภายในไม่กี่นาที ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้หรือขนมปังเสริมวิตามินและอาหารเสริม อีกทั้งสามารถคำนวณระดับสารประกอบต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับบุคคลได้อย่างแม่นยำทั้ง ไฟเบอร์ ไขมัน หรือน้ำตาล

ไม่เพียงแต่สามารถผลิตขนมอบในรูปทรงที่ซับซ้อนมากได้เท่านั้น แต่การควบคุมระดับความร้อนของอุปกรณ์ยังช่วยให้เกิดความกรอบและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันภายในอาหารชิ้นเดียว ที่ไม่เพียงแต่สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แต่การใช้อุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสม ทำให้เครื่องพิมพ์สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของสิ่งที่อบเอาไว้ในปริมาณสูงสุดได้ ทีมพัฒนาหวังว่าจะหาพันธมิตรเพิ่มเติมเพื่อตอบสนองการจัดหาของว่างเพื่อสุขภาพในสถานดูแลผู้สูงอายุ และอาหารสั่งทำพิเศษสำหรับองค์กรต่างๆ วงการอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงร้านค้าปลีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: พัชรินทร์ เหมอังกูร ในวันที่ "วัตถุดิบและเครื่องปรุง" คือหัวใจสำคัญของอาหารและธุรกิจ

Connie ตระหนักถึงความกังวลของผู้คนที่มีต่ออาหารจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ และต้องการบรรเทาปัญหาเหล่านั้น เธอกล่าวว่า "มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับการรับรู้ของผู้คนที่มีต่อเทคโนโลยีประเภทนี้ ว่ามันเป็นอาหารประหลาดและพวกเขากลัวที่จะกินมัน ดังนั้นเราจึงต้องการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์มื้ออาหารที่ไม่น่าจะสร้างสรรค์ขึ้นมาได้ และแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของมัน”

เธอกล่าวแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับหลักปฏิบัติของพวกเธอว่า “หุ้นส่วนของเราบางคนขอให้เราพิมพ์เค้กทั้งชิ้นซ้ำแบบเดียวกับที่พวกเขาทำในโรงงานของพวกเขา แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราพยายามทำ เรากำลังพยายามดูว่าเราจะสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้นได้อย่างไร”

พบกับผู้ประกอบการที่ปฏิวัติ อาหารและเครื่องดื่ม ใน Gen.T List 2023 มากขึ้น

This story was originally written in English by Rick Boost.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 31 มกราคม 2024 โดย Rick Boost โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ

อ่านเพิ่มเติม:

Gen.T Interview: Stay relevant, Stay in Game - ยอด ชินสุภัคกุล

เมื่อลูกชายของ Pablo Escobar เลือกเดินสวนทางกับบิดา กรุยเส้นทางชีวิตอุทิศให้กับสันติภาพและความอดทนอดกลั้น

"Typhoon" AI ฝีมือคนไทย เก่งใกล้ GPT3.5