Cover ต้มยำกุ้ง เมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก (ภาพ: Getty Images)

อร่อยกับเมนูยอดฮิตของทั้งชาวไทยและต่างชาติอย่าง 'ต้มยำกุ้ง' ที่เพิ่งขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมโดยยูเนสโก

หนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมตลอดกาลอย่างต้มยำกุ้งคือภูมิปัญญาด้านอาหารของไทยที่รวมเอาความอร่อยและคุณสมบัติทางยาออกมาในจานเดียวได้อย่างครบครัน สมุนไพรต่างๆ ที่ใช้ ตั้งแต่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว และพริก ช่วยเรื่องการขับลม ขับเหงื่อ และช่วยเจริญอาหาร ทั้งยังช่วยสร้างกลิ่นรสและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้

เมื่อรวมเข้ากับกุ้งสดๆ เนื้อหวานแน่น น้ำซุปสมุนไพรที่เผ็ดร้อนกำลังดียิ่งช่วยเสริมรสตามธรรมชาติของอาหารทะเลให้กลมกล่อมและมีรสชาติยิ่งขึ้น ล่าสุดต้มยำกุ้งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติโดยองค์การการศึกษาวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติหรือยูเนสโก เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ยิ่งเน้นย้ำถึงความอร่อยที่เป็นสากลของต้มยำกุ้งและความลึกซึ้งของภูมิปัญญาอาหารไทย

อ่านเพิ่มเติม: ปักหมุดร้านก๋วยเตี๋ยวและหม้อไฟเนื้อรสเด็ดในกรุงเทพฯ

Royal Osha

Tatler Asia
Above ต้มยำกุ้งแม่น้ำอยุธยาจาก Royal Osha (ภาพ: Royal Osha)

เมนูต้มยำกุ้งแม่น้ำของ Royal Osha รสชาติละมุนกลมกล่อม สมดุลด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานมันจากมันกุ้งสีเหลืองทองที่สดอยู่บนหัวกุ้งผสมผสานกับน้ำซุปสีส้มแสดที่ถูกปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำพริกเผาและผักชีสด ส่วนกุ้งที่ใช้เป็นกุ้งแม่น้ำจากอยุธยา คัดเลือกเฉพาะตัวโตๆ เนื้อแน่น รับประทานเป็นซุปได้เพราะรสไม่จัดจนเกินไป

Royal Osha
ที่อยู่: 99 ถนนวิทยุ (ซอยร่วมฤดี) แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 02-256-6555

 

เสน่ห์จันทน์

Tatler Asia
Above ต้มยำกุ้งรสชาติกลมกล่อมจากเสน่ห์จันทน์ (ภาพ: เสน่ห์จันทน์)

ใช้กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นหวานฉ่ำ เสิร์ฟในน้ำแกงต้มยำที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดนำ ตามด้วยความเค็มและหวานติดปลายลิ้นจากส่วนผสมต่างๆ โดยทางร้านไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่ม กลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ และความหอมสดชื่นของมะนาวนั้นเก่นชัด นอกจากนี้มันหัวกุ้งยังช่วยเพิ่มความหอมมันกลมกล่อมและสีสันที่สวยงามของเมนูนี้อีกด้วย

เสน่ห์จันทน์
ที่อยู่: 130-132 อาคารสินธรทาวเวอร์ 1 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 062-534-3394

อ่านเพิ่มเติม: ปักหมุดร้านน่าสนใจในย่านทรงวาด เอ็นจอยได้ทั้งนักชิม นักดื่ม และสายคาเฟ่

ต้มยำกุ้งบางลำภู

เมนูเด่นของร้านที่ใช้กุ้งขนาดกลางพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมหัวกุ้งที่มีมันเพิ่มความกลมกล่อม ทีเด็ดคือน้ำซุปรสเข้มข้นเปรี้ยวเผ็ดสดชื่นและความหอมของมะนาวบีบสดๆ และสมุนไพรต่างๆ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนเพิ่มสัมผัส นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ให้รับประทานคู่กันอย่างไข่เจียว ปลาหมึกทอดกระเทียม ผัดแขนงหมูกรอบ และอื่นๆ ปริมาณเสิร์ฟจุใจ

ต้มยำกุ้งบางลำภู
ที่อยู่: 228 ถนนพระสุเมรุ แขวงตลาดยอด เขตพระนคร กรุงเทพฯ, 096-928-5449

มิตรโกหย่วน

ร้านอาหารไทยและไทยสไตล์จีนเก่าแก่ที่เปิดบริการมานานหลายรุ่นที่แฟนประจำติดใจเพราะบรรยากาศสบายๆ และราคามิตรภาพก็มีต้มยำกุ้งเป็นเมนูเด่น แนะนำคือต้มยำกุ้งน้ำใสที่หอมมะนาวและสมุนไพรเตะจมูก โดยเฉพาะต้นหอมผักชีและผักชีฝรั่ง ปรุงออกมาเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กำลังดี พร้อมเห็ดฟางที่ช่วยเพิ่มความหอมให้กับน้ำแกง

มิตรโกหย่วน
ที่อยู่: 186 ถนนดินสอ แขวงเสาชิงช้า เขตพระนคร กรุงเทพฯ, 092-434-9996

เจ๊โอว

Tatler Asia
Above มาม่าโอ้โหจากร้านเจ๊โอว (ภาพ: Facebook.com/@RanCeXow)
Tatler Asia
Above มาม่าโอ้โหจากร้านเจ๊โอว (ภาพ: Facebook.com/@RanCeXow)

นอกจากน้ำแกงต้มยำรสเข้มข้นสะใจคนที่ชอบอาหารรสจัดแล้ว เมนูซิกเนเจอร์อย่าง “มาม่าโอ้โห” ยังทำให้นักชิมมากมายตื่นเต้นไปกับเครื่องในอ่างต้มยำที่มีตั้งแต่กุ้งแม่น้ำทั้งตัว กรรเชียงปู หมูก้อน ปลาหมึก ไข่แดงสด เห็ด และเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหลายซอง เรียกว่าอิ่มอร่อยสบายท้องแบบไม่ต้องสั่งอะไรเพิ่ม

เจ๊โอว
ที่อยู่: 113 ซอยจรัสเมือง ถนนรองเมือง ปทุมวัน กรุงเทพฯ, 064-118-5888


อ่านเพิ่มเติม:

ลิ้มรสเมนูอิตาเลียนชั้นเลิศโดยเชฟระดับตำนานที่ Cannubi by Umberto Bombana

ชิมอาหารพม่าสมัยใหม่ที่ Rangoon Tea House ร้านชาที่มีแต่ของอร่อย

เปิดแล้ว Le Du Kaan ร้านอาหารไทยบนรูฟท็อปแห่งแรกของโลกโดยเชฟต้น

Topics