जानें, वियतनाम के टॉप शेफ कहाँ खाना पसंद करते हैं सबसे बेहतरीन “phở”

रात में, मुझे थोड़ा भारी और अधिक स्वादिष्ट “phở” पसंद है। दिनभर के काम के बाद, एक कटोरा गरमा-गरम “phở” खुद को लाड़-प्यार करने का सबसे अच्छा तरीका है। कुआ डोंग (Cua Dong) की “phở Huy” हनोई की रात की हलचल के बीच मेरी पसंदीदा जगह है, जहाँ आप बेहतरीन phở का आनंद ले सकते हैं।

सच कहूँ तो, मैं “bun bo” की प्रशंसक हूँ, लेकिन “phở” भी मुझे बहुत पसंद है। फ्रांस में पढ़ते समय, मैं पेरिस में “Pho 13” पर जाया करती थी, जो विदेशों में मिलने वाली उन चुनिंदा जगहों में से है जहाँ का स्वाद मुझे सबसे अच्छा लगा। इसके अलावा, मुझे एयरपोर्ट पर मिलने वाली “phở” भी बहुत पसंद है। यात्रा के दौरान, एयरपोर्ट पर phở का एक कटोरा खाना मेरी सारी थकान मिटा देता है। और एक रहस्य बताऊं? एयरपोर्ट की बीफ phở के साथ मिलने वाली काली चटनी का स्वाद अद्भुत होता है।

साइगोन में, जहाँ मैं रहती हूँ, “phở Lệ” मेरी पहली पसंद है। बीफ बॉल्स, सिग्नेचर काली चटनी और “phở” का लाजवाब स्वाद इसे एक आज़माने लायक जगह बनाता है।

चिकन phở के लिए, सुबह और दोपहर के समय, मैं थाओ डिएन (Thao Dien) के 10वें स्ट्रीट नंबर 12 पर स्थित “Phở gà Phố Cổ” जाना पसंद करता हूँ। यहाँ का स्वाद बहुत संतुलित है और चिकन का मीट एकदम सही है। रात में, मैं “Phở Hà” पर जाता हूँ क्योंकि यह 24 घंटे खुला रहता है।

बीफ phở की बात करें तो, जहाँ मुझे “tái lăn” (स्टिर-फ्राइड बीफ) अच्छी मिलती है, मैं वहीं चला जाता हूँ। साइगोन में, आन खान (An Khanh) में “Phở Thành Nam” और एक स्थानीय दुकान जो अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्स के नीचे है, मेरी पसंदीदा हैं।

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अमेरिका में रहने के दौरान, मैं अक्सर अर्लिंग्टन (Arlington) की “phở 75” पर जाता था। यहाँ का स्वाद साइगोन की “phở” से काफी मिलता-जुलता है और कीमत भी काफी उचित है। यह मेरी पसंदीदा “phở” दुकानों में से एक है।

ईमानदारी से कहूँ तो मैं “bun bo” का प्रेमी हूँ, लेकिन मेरे घर के पास स्थित “Phở gà Phố Cổ” (थाओ डिएन) मुझे अपनी सुविधा और मेनू की विविधता के कारण पसंद है।

मेरी दो पसंदीदा जगहें हैं। पहली “Phở Lệ” है, जो 50 वर्षों से साइगोन का गौरव रही है। यहाँ का सूप गहरा और बीफ बॉल्स बहुत ही स्वादिष्ट हैं।

दूसरी “Phở Cao Vân” है। मुझे यहाँ का स्पष्ट लेकिन गहरा स्वाद पसंद है। यह दुकान पुरानी यादों को ताज़ा कर देती है; जब मैं पहली बार साइगोन आई थी, तब मेरे पिता मुझे यहाँ लेकर आए थे।

मेरे होमटाउन नाम दन्ह (Nam Dinh) की “cụ Tặng” और हनोई की “phở Sướng” मेरी पसंदीदा जगहें हैं। मुझे “tái lăn” का धुएँ वाला स्वाद बहुत अच्छा लगता है, जो इन जगहों पर बहुत खास मिलता है।

“Phở Sướng” का सूप बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट है, और यहाँ का मांस बहुत नरम है। ठंडी रात के बाद सुबह गरमा-गरम phở का कटोरा खाने का अपना अलग ही सुकून है।

मैं डिस्ट्रिक्ट 3 में ली चिन्ह थांग (Ly Chinh Thang) स्ट्रीट पर स्थित “Phở Phú Gia” जाना पसंद करती हूँ। यहाँ का उत्तरी शैली का “phở” अपने हल्के सूप और बेहतरीन स्टिर-फ्राइड बीफ के लिए जाना जाता है।

शेफ द्वारा सुझाए गए इन 18 स्थानों ने हमारे लिए “phở” की एक विविध दुनिया खोल दी है। आज ही किसी बेहतरीन दुकान पर जाएं और स्वादिष्ट “phở” का आनंद लें!

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