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Des maisons de thé locales où les chariots de dim sum circulent librement au buffet nostalgique d’un hôtel, nous avons sélectionné cinq adresses incontournables à Hong Kong.
Hong Kong évolue à un rythme effréné, une dynamique que reflète parfaitement la scène culinaire de la ville. Savoir où manger et à quel moment est un art qu’il convient de cultiver. Cependant, face à une industrie en constante ébullition, il est parfois difficile de choisir une adresse pour le déjeuner ou le dîner à Hong Kong.
C’est pourquoi nous lançons une nouvelle série hebdomadaire, mise à jour chaque lundi, qui recommande cinq établissements remarquables à Hong Kong, vous évitant ainsi toute hésitation au moment de passer à table.
Pour cette première sélection, nous mettons à l’honneur ce que Hong Kong maîtrise le mieux : des saveurs réconfortantes, des menus sans prétention et des ambiances vivantes. Du dim sum cantonais à un thé de l’après-midi aux accents locaux en passant par un buffet généreux, découvrez les cinq restaurants, bars et cafés à essayer cette semaine à Hong Kong.
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Salisterra
Perché au sommet du Upper House, Salisterra est un bistro et lounge élégant pensé pour une restauration tout au long de la journée, y compris pour l’afternoon tea.
Les menus actuels, disponibles jusqu’au 31 octobre, explorent les saveurs locales et les classiques de la cuisine de rue de Hong Kong sous un angle raffiné. Le chef adjoint exécutif Tony Leung interprète avec brio souvenirs et traditions dans cet ensemble de thé de l’après-midi, proposant des mets salés tels que des siu mai garnis d’une sauce XO aux champignons, et une tarte tatin à l’ananas agrémentée d’une réduction d’huître caramélisée et de gingembre. Côté sucré, on savoure un opéra au thé au lait typique de Hong Kong. Cette touche locale se retrouve également dans les scones, revisités à l’oignon nouveau, au sésame et aux dattes rouges.
Le service de thé est proposé à partir de 380 HK$ par personne et 680 HK$ pour deux.
Salisterra
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/salisterra
Adresse: 49/F, Upper House Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Téléphone: +852 3968 1106
Tung Chung Kitchen
Hong Kong adore les buffets, et la dernière offre de Tung Chung Kitchen attire les gourmets avec ses plats empreints de nostalgie.
Situé au Four Points by Sheraton à Tung Chung, le restaurant propose un menu intitulé “Treasures of Home Kong : Tung Chung Night Bazaar”. Celui-ci célèbre les incontournables des marchés de nuit et les favoris des dai paai dong de Hong Kong avec élégance : tofu puant épicé, ragoût de pied de porc au gingembre, congee aux choux chinois séchés et os de porc salé, ou encore nouilles de riz plates sautées au wok et bœuf émincé. Le week-end, profitez d’un stand de découpe premium et de fruits de mer frais sur glace à Hong Kong.
Le buffet est disponible jusqu’au 28 juin à partir de 188 HK$ par personne, avec des formules pour groupes possibles.
Tung Chung Kitchen
Adresse : Rez-de-chaussée, Four Points by Sheraton Hong Kong Tung Chung, 9 Yi Tung Road, Tung Chung, Hong Kong
Lin Heung Lau
Peu de salles à manger à Hong Kong possèdent le poids émotionnel et culinaire du Lin Heung Lau. Après avoir rouvert ses portes avec succès, cette fois à Sheung Wan, cette maison de thé cantonaise demeure une institution de la scène gastronomique de Hong Kong. Les raviolis cheung fun aux intestins de canard, les siu mai au foie de porc et autres dim sum traditionnels servis sur des chariots manuels définissent l’expérience, le tout dans une atmosphère authentique qui nous rappelle, étrangement, la maison à Hong Kong.
Lin Heung Lau
Adresse : Boutiques 9-10, Rez-de-chaussée et étages 1-2, Tung Ning Building, 249 Des Voeux Road Central, Sheung Wan, Hong Kong
Avoca
Situé au sein du Mondrian Hong Kong, Avoca est une adresse incontournable pour prendre un verre, réputée pour ses cocktails inspirés par Hong Kong. C’est le moment idéal pour y retourner, car le bar vient de dévoiler trois nouvelles créations, chacune puisant son inspiration dans le rythme, l’ambiance et les saveurs uniques de Hong Kong.
Espresso Your Cherry est une création au café infusé à froid évoquant le rythme caféiné de Hong Kong, tandis que le Mandarin Spritz est une boisson acidulée qui rappelle l’atmosphère rafraîchissante des îles périphériques. Le Yik Lik Dor est une boisson à base de shochu inspirée par le Yakult, la boisson probiotique qui a accompagné de nombreux habitants de Hong Kong, des cours de récréation aux bureaux.
Avoca
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/avoca
Adresse: 38/F, Mondrian Hong Kong, 8A Hart Avenue Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 3550 0338
Instagram: https://www.instagram.com/avocahongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/avocahongkong
Tai On Coffee & Tea
Niché dans les rues de Yau Ma Tei, Tai On Coffee & Tea est un cha chaan teng moderne qui respecte les classiques tout en les sublimant. Le menu se lit comme un carnet de route du patrimoine culinaire de Hong Kong, des pains à l’ananas aux tartes aux œufs, en passant par la soupe aux macaronis et le pain perdu style Hong Kong. C’est l’échappée idéale pour ceux qui recherchent le goût de l’ancien Hong Kong sous sa forme la plus pure, réinventée pour le convive contemporain.
Tai On Coffee & Tea
Adresse : Rez-de-chaussée, 830 Canton Road, Yau Ma Tei, Hong Kong
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
