一週餐飲大小事：But. 奶油甜點疑似進軍台中、台灣米其林 8 月揭曉、貓下去再開午餐服務

備受好評的 Disney+ 劇集《大熊餐廳》第三季於 7 月 17 日正式回歸！一次性上架 10 集，讓觀眾再次沉浸在這個充滿混亂且治癒的廚房世界。

《大熊餐廳》憑藉其細膩的人物刻畫、大膽的劇情發展以及獨特的視覺風格，成功晉升為備受讚譽的熱門劇集。前兩季播出後，該劇橫掃了艾美獎、金球獎、廣播影評人協會獎和美國編劇工會獎等多項大獎。第 75 屆黃金時段艾美獎中，更是獲得了 13 項提名。劇中飾演主廚的傑瑞米艾倫懷特因劇走紅，還贏得了金球獎音樂及喜劇類劇集最佳男主角。其他主演如阿尤艾德維利、艾邦摩斯貝克許等也因此劇備受關注。

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亞洲酒吧業界最具權威的「亞洲 50 大酒吧」評選活動於今年迎來第 9 屆，本屆評選結果就在上週（7 月 16 日）在香港瑰麗酒店隆重揭曉。本屆排名前三的酒吧分別為：香港中環的 Bar Leone、首爾的 Zest，以及新加坡的 Jigger and Pony。這些酒吧展現了亞洲調酒界的卓越水準和創新精神。

台灣酒吧業在本屆評選中同樣表現亮眼，在先前公佈的 51 至 100 名單中，台灣已佔據 5 個席位。後來揭曉的前 50 名單中，台中 Vender、台北 Bar Mood 和 The Public House 分別位列第 30、37 和 42 名，再次彰顯台灣酒吧業的實力。

值得一提的是，台北的 Nest by Pun 榮獲最佳酒單設計獎，展現了台灣酒吧在創意和專業度上的卓越表現。

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在 2024 年 5 月 14 日，Uber 宣布收購 foodpanda，並計劃與其在台灣的外送服務 Uber Eats 合併！此舉引發廣泛關注和討論。為回應市場反應，foodpanda 於次日推出促銷活動，穩定用戶信心。

foodpanda 台灣總經理黃逸華就此併購案及其潛在影響接受了媒體採訪。她表示，目前無法預測公平交易委員會的審查進度和最終結果，強調當前的首要任務仍是維持台灣業務的正常運營並達成既定的營運目標。儘管併購意向已公開，但整個過程仍需經過相關監管機構的嚴格審查。

在併購消息傳出的兩個月期間，黃逸華率領團隊密切監控了涉及消費者、合作餐廳及外送員等關鍵利益相關者的各項數據指標。她指出，併購消息公布的第一週未見明顯影響，但第二至第三週新加入的外送員數量出現顯著下降。管理層認為這可能源於外送員對 foodpanda 品牌未來存續的擔憂，導致他們不願投資購買外送裝備。

為應對這一挑戰，黃逸華迅速制定並實施了兩項策略性措施：首先，推出了外送裝備減免補貼政策，降低新加入外送員的初始成本；其次，重啟了已停辦一段時間的線下實體招募會，以加強與潛在外送員的直接溝通。這些措施的效果顯著，約三週後，外送員的應徵及相關運營數據已恢復至正常水平。

大西洋飲料公司作為知名品牌「蘋果西打」的製造商，近期面臨重大經營挑戰。繼 2023 年因產品品質問題被勒令停工半年後，2024 年又因欠薪遭勞動檢查處裁罰，凸顯公司營運及財務狀況的嚴峻性。

為改善資金流動性，大飲於 2024 年 7 月 15 日公告處分高雄市湖內區不動產資產。此次交易包含 51 筆土地及建物，交易總額達新台幣 9 億 6,274 萬元，預計實現淨處分利益約 6 億 524 萬元。

這也是大飲繼 2023 年 9 月處分台南市佳里區 7 筆土地（獲利 1.38 億元）後的又一次重大資產處置。這一系列舉動反映了公司積極尋求優化資產結構、改善財務狀況的策略。因此，蘋果西打目前應該還不會在市場上消失。

享譽全球的咖啡品牌 %Arabica，自 2014 年開業以來，迅速俘虜全球咖啡愛好者。而 %Arabica 於 2022 年 8 月 11 日在官方社群中宣布登台，在信義區象山步道口附近打造台灣首店！除了承襲 %Arabica 標誌性的純白外觀，並融入台灣特有的「紅磚牆」元素，營造出獨特的視覺風格。

自 %Arabica 在台灣官方社群預告開辦二號店後，便成為許多咖啡迷的關注的焦點。%Arabica 在 IG 上發佈了即將施工完成的店面照，意外透露出旗艦店的所在！雖然全部照片都沒有顯示地址，但在第三張照片可以隱約看到後方出現人氣餅乾 Cookie886 的 Logo，加上第二張照片的環形懸空的設置，不難認出旗艦店就位置中山區，緊鄰心中山線型公園的兩側。就照片來查看 Google 地圖，位置正處於 Cookie886 的前方，地址應該是台北市中山區民生西路 66 巷 45 號。

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深受台北食客喜愛的通庵熟成咖哩即將拓展新據點，預計於 7 月在南京東路開設第三家分店，進一步擴大其在台北都會區的影響力！

通庵熟成咖哩以其獨特的熟成咖哩聞名，由多種辛香料和蔬果慢火熬製而成，經過熟成過程後風味更加濃郁。餐點中特製的花椒辣油更為咖哩增添了層次感和香氣，深受顧客好評。

目前，通庵熟成咖哩在台北已有兩家分店：一家位於大安區的通安街，鄰近信義安和捷運站；另一家則在中山區的中山北路，靠近雙連捷運站。新開設的南京店將坐落於台北市中山區南京東路三段 216 巷 2-1 號 1 樓，預計將為周邊上班族和居民帶來更多便利。

台北知名原創餐廳「貓下去」宣布自即日起恢復週間午餐服務。這家創立於 2009 年的餐廳，以其獨特的「新台北家常菜」風格和融合中西文化的創意料理聞名，曾被評為「台北的歡樂角落」和「最能代表台北的一家餐廳」。

貓下去創辦人陳陸寬（寬哥）表示，距離上次提供週間午餐服務已有兩年之久。在這段期間，餐廳面臨了諸多挑戰，但始終保持樂觀態度，不斷調整經營策略以適應後疫情時代的新常態。

陳陸寬強調，恢復午餐服務不僅是對顧客需求的回應，更體現了貓下去追求理想餐廳和工作環境的決心。他表示，儘管仍面臨人力資源等挑戰，但團隊的服務品質和穩定性已有顯著提升。

新的午餐服務時間靈活，顧客可在週間（週二公休）的午餐時段光顧，下午則維持短暫的休息時間，週末採取全天營業的模式。陳陸寬特別提到，首日重啟午餐服務就迎來了多位熟客，為餐廳增添了溫馨氛圍。

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過去多家連鎖咖啡店和速食餐廳，包括星巴克、麥當勞和路易莎咖啡等，均出現顧客長時間佔用座位的情況，影響其他消費者的用餐體驗。

而在上週，星巴克台灣分公司開始針對此問題採取應對措施。部分門市已實施新的座位管理政策，包括限制等候同行友人的座位保留時間不超過 15 分鐘，以及協助顧客併桌。

隨著咖啡廳等場域成為許多人的臨時辦公或學習場所。這一現象也給餐飲業帶來挑戰，如何在滿足多元化需求的同時維護商業利益，成為業者需要審慎考慮的問題。

 

由 @enjoylifesun 發佈

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台北知名甜點品牌「But. We Love Butter」近期傳出將進軍台中的消息，引發甜點愛好者的關注。這家以精緻奶油餅乾聞名的甜點店，似乎正計劃在台中打造一個全新概念的「Butter Hotel」。

「But. We Love Butter」自創立以來，憑藉其高品質原料和獨特的店鋪設計在台北甜點市場佔有一席之地。其時尚的英倫風格店鋪設計和綠意盎然的花園空間，更成為社交媒體上的熱門打卡地點。據多位網友在 Threads 上報告，他們在台中發現了疑似「But. We Love Butter」新店。編輯也在 104 平台上發現該品牌在台中徵才的資訊，明確標註「台中門市夥伴」一職。這些跡象都強烈暗示了品牌即將在台中展開業務。

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