米其林官方今正式宣佈,《台灣米其林指南2024》完整餐廳入選名單將於8月27日揭曉。頒獎典禮將在台北萬豪酒店舉行,表彰台北、台中、台南及高雄四個城市主廚與餐廳團隊的成就。
在此之前,「必比登推介」將於8月20日透過新聞稿及網站和App的文章公布,推薦物有所值的美食店家。
《米其林指南》的評選標準全球一致,針對所有料理種類進行匿名評選,專注於盤中食物的品質。評審員根據五項全球標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單及其穩定性)。地點、裝潢、服務及設施等不在評選標準之內,但如果有特別值得關注的地方,也會特別標示出來。
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