Cover 米其林指南宣佈臺灣米其林指南2023將於8/31發佈。（Photo：米其林指南）
米其林指南宣佈臺灣米其林指南2023將於8/31發佈。（Photo：米其林指南）
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米其林官方宣佈將於8/31發布2023米其林指南
米其林官方公佈，饕客引頸期待的《臺灣米其林指南 2023》完整餐廳入選名單，將於2023年8月31日發布，發布會與晚宴當日將於臺北文華東方酒店舉行。人氣最高、提供「物有所值」美食店家名單的「必比登推介」，今年名單將於發布會前一周的2023年8月23日，透過新聞稿及網站和App的文章公布。
米其林指出，《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的：米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。
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Above 米其林重申，只關注盤中食物的品質，地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。（photo：Getty Image）
米其林重申，只關注盤中食物的品質，地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。（photo：Getty Image）
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今年米其林重申，地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
自 2022 年 4 月 13 日以來，每月第二個星期三，即時新增名單會發布於《米其林指南》網站以及 App上，透過固定的發布與更新，這些被米其林評審員發掘的新餐廳能有更多機會受到關注。米其林星、必比登推介及米其林綠星則維持年度發布，在這些每月新入選的餐廳中，其中一些也很有可能會在年度發表會中獲得評級。
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