Cover gubami Social週慶限量gubami牛肉麵單人套餐
gubami Social週慶限量gubami牛肉麵單人套餐
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gubami Social在6月1日滿一週年！為迎接週年慶，整個6月將推出2020米其林必比登推薦「gubami牛肉麵單人套餐」限量快閃，致敬最經典的台灣味。
gubami Social是亞洲最佳女主廚陳嵐舒的原創力作，充滿活力的French Tapas餐酒餐廳是以深厚法式烹飪工藝，融合更多台灣、中式、西方等創意與元素，在風味與變化間致力找出的完美平衡。每一道設計都展現兼容並蓄、優雅從容，將台灣料理中的『台』呈現出最高質感，自由傳遞著「陳嵐舒的台灣餐桌」全新料理概念。佐餐精選法國多產區獨立酒莊葡萄酒、與獨門亞洲風味特調馬丁尼，精彩詮釋餐酒新美學。
歡慶gubami Social滿一週年，6月特別推出懷舊經典的「gubami牛肉麵單人套餐」，每日限量為期一個月！這次陳嵐舒主廚把心中最完美的牛肉麵升級再進化，將2020米其林必比登推薦之套餐與gubami Social人氣菜式創意匯集，充分展現gubami Social料理多元融合的品牌精神，讓老顧客、新朋友一次就能品嚐到最經典與最新穎的雙重滋味！「週慶限量gubami牛肉麵套餐」共有七道菜式、主餐提供了三種不同風味選擇：法式元湯、法式紅湯，及海陸雙饗，套餐每套1,880元起。6月1日起至6月30日，每日限量20套，採預訂制。
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必點推薦
Above 手工小菜三弄
Above 手工小菜三弄
手工小菜三弄
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讓人念念不忘的「開胃手工小菜三弄」開啟套餐篇章，其中「鵝油燜櫛瓜」以承襲傳統技法煉出純淨鵝油，加入紅蔥頭低溫慢炒，溫燜翠綠櫛瓜片至熟成，入口時，鵝油香氣撲鼻，口感溫潤脆口；「香辣雪耳牛肉」特別挑選厚實雪耳，與日本和牛牛腱肉以紅燒湯拌上主廚特製松露辣椒醬，香脆過癮，三種不同層次的小菜喚醒味蕾，讓人更加期待接下來的美味相遇！
Above 綠竹筍輕漬南方鮪
綠竹筍輕漬南方鮪
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Above 極黑和牛春捲
極黑和牛春捲
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「綠筍佐輕漬南方鮪」像是件藝術品，南方鮪魚生以獨家配方醃漬，色澤呈現剔透酒紅色，與台灣當令的綠竹筍遵循完美刀工相互排列，搭配微辣酸豆油醋醬與香醇濃厚花生醬，最後擺上榛果餅乾畫龍點睛，醬香四溢。「極黑和牛春捲」，將美國蛇河農場的極黑和牛板腱以一秒高溫過油方式蹦發出獨有脂香，再以越式春捲皮與鮮脆季節時蔬包裹其中，最後淋上花椒千島醬，多層次的口感與味覺，令人垂涎三尺。
Above 龍蝦法式熱吐司，為海陸雙饗獨享套餐菜式
龍蝦法式熱吐司，為海陸雙饗獨享套餐菜式
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本次套餐中令許多饕客期待的「龍蝦法式熱吐司」，底部是外表金黃酥脆的法式土司，蘊含蓬鬆柔軟內心，上頭是新鮮彈牙的龍蝦與季節時蔬拌炒，佐以主廚自製的乳酪豆瓣醬，濃郁中帶點微辣的迷人滋味，讓人回味無窮！(此道為海陸雙饗獨享套餐菜式)
在端上主餐前，先來一碗「松露牛拿飯」！它的概念來自南台灣牛肉麵店裡獨有文化，往往只有饕客或熟客才知道的隱藏版牛肉肉臊飯，嵐舒主廚將它進化再升級！滷汁絕對是靈魂主角，主廚將美國牛小排與豬皮、牛筋慢火熬煮至膠質釋出，再加入黑松露醬、日曬醬油與紅蔥頭滷製而成，歷經近半日封存入味，搭配粒粒分明印度香米，淋上膠質飽滿的松露牛拿滷汁，銷魂誘人，是忘不了的美味衝擊！
Above 週慶套餐牛肉麵-法式元湯、法式紅湯與海陸雙饗
週慶套餐牛肉麵-法式元湯、法式紅湯與海陸雙饗
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週慶套餐的重頭戲主角牛肉麵，本次快閃提供三款選擇：法式元湯、法式紅湯與海陸雙饗。其中的1.81特製細麵，是陳嵐舒主廚歷經多番配比嘗試、精心研發而製，獨家比例加入義大利麵常用原料杜蘭小麥，口感及香氣都更為濃郁。
「法式元湯牛肉麵」嚴選日本九州A5和牛湯頭以肉骨與水份相同的黃金比例熬製，長時間慢熬出茶褐色澤，甘甜清爽。牛肉塊選用油花最漂亮的牛腱心部位燉煮，口感軟嫩又帶彈性，細麵條吸附湯頭精華，搭配炙燒娃娃菜與煙燻牛骨髓，經典美味一碗獨有。
「法式紅湯牛肉麵」加拿大牛小排慢燉，湯頭中的「辣」是此道亮點，建議先品嚐原味紅湯，爾後以再加入黑松露辣油的隱藏版吃法，佐醬後的紅湯牛肉麵又達到另一個美味新境界。
「海陸雙饗牛肉麵」每一口能品嚐到山珍海味的頂級奢華！選用新鮮波士頓龍蝦與細火燉煮的加拿大牛小排，湯頭以紅湯基底加入自家熬製的龍蝦奶油，海陸兼備的甜與鮮，相互襯映，滋味鮮美至極。
gubami Social
地址：台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越 台北信義新天地A9)
訂位專線｜(02)2758-8501(建議於營業時間去電詢問或訂位)
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
