Cover 珍稀榴槤品种介绍（Photo: Getty Images）
珍稀榴槤品种介绍（Photo: Getty Images）
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夏天正是享用美味榴槤的季節！
榴槤被譽為「水果之王」，以其獨特外表和濃郁味道聞名。這種體積龐大、外覆硬刺的水果，內藏黃色果肉，味道濃郁鮮美。榴槤往往令人愛恨交加：有人為之著迷，有人卻無法接受其獨特氣味。每年6月至8月是榴槤的盛產季節，正是品嚐這種奇特水果的最佳時機。榴槤主要原產於馬來西亞、印尼等東南亞國家，在當地文化中佔有重要地位。
這一水果源自馬來西亞、印尼等東南亞國家，在當地的飲食文化中佔據重要地位。不僅將其當作水果直接享用，更廣泛融入各色菜式及甜品當中，將榴槤的魅力發揮得淋漓盡致。榴槤的種類亦十分豐富——從最受歡迎的貓山王榴槤，到甜而不膩的D24 榴槤，以下為你詳細介紹榴槤的不同種類及特色。
Above 珍稀榴槤品种介绍（Photo: Getty Images）
珍稀榴槤品种介绍（Photo: Getty Images）
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貓山王榴槤（D197）
貓山王榴槤正是如今最受歡迎的榴槤品種。其果肉呈鮮豔的黃色，口感厚實、細膩，在唇齒舌間散發出類似教堂或奶油的濃郁甜味。貓山王榴槤的用途也非常廣泛，經常被用於製作榴槤醬，或在大街小巷販賣的榴槤冰淇淋、榴槤糯米糍等等。
貓山王的英文為musang king，而當中的musang，正是馬來文中「果子狸」的意思。傳說嗅覺十分靈敏的果子狸是鑑別榴槤品質的高手，因此最佳品質的榴槤，就被賦予了musang king的美稱，中文諧音翻譯過來，即為「貓山王」。
這一起源故事的真實性有待考證，而貓山王榴槤因為品質絕佳而名聲鵲起，確實無庸置疑的事實，就連澳門賭王何鴻燊都對其十分偏愛。
Above 貓山王榴槤（Photo: Getty Images）
貓山王榴槤（Photo: Getty Images）
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竹腳榴槤（D160）
竹腳榴槤（閩南語：Tekka）也時常被稱為「貓山王后」，因為產量少而極少出口。淡黃色的果肉雖然看起來並不吸引人，但是口感卻苦中帶甜，伴隨甜美的花香，深得一部分食客的喜愛。這種榴槤在開過後，白色部分還會多出一部分「小黃牙」，十分特別。
Above 竹腳榴槤（Photo: hopemall.com.hk）
竹腳榴槤（Photo: hopemall.com.hk）
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蘇丹王榴槤（D24）
由於產量有限，D24相比其他品種更加昂貴。其果肉厚實並呈現奶油狀；口感柔滑，甜而不膩，略帶有酒精的餘韻。除了貓山王榴槤之外，D24榴槤也非常受到馬來人的喜愛。其味道更沒有貓山王榴槤那樣濃烈，因此十分適合初次嘗試榴槤的人享用。
Above 蘇丹王榴槤（Photo: miamifruit.org）
蘇丹王榴槤（Photo: miamifruit.org）
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XO榴槤
相比普通的D24，XO榴槤的品質更進一步。如其名，XO榴槤的味道甘中帶苦，更蘊含獨特酒香。這是因為它在殼內發酵的時間比其他品種長。因此與尋常榴槤相較，XO榴槤口感更為香醇濃厚，故在東南亞地區，尤以馬來西亞及新加坡最受青睞，價格亦相對較高。
Above XO榴槤（Photo: Facebook @Durian Baby）
XO榴槤（Photo: Facebook @Durian Baby）
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黑刺榴槤（D200）
是一種備受推崇的高級榴槤品種，原產於馬來西亞柔佛州。因為對種植環境的要求十分高，所以產量稀少。其體積相比其他種類略小，果肉呈深黃或淡橙色，味道精緻而細膩，帶有淡淡的甜味。
Above 黑刺榴槤（Photo: gooddurian.id）
黑刺榴槤（Photo: gooddurian.id）
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紅蝦榴槤（D175）
紅蝦榴槤原產於檳城，體積小，形狀修長，有輕微的弧度，類似蝦的形狀，因此得名。其果肉呈罕見的橘紅色，具有奶油般的纖維質感和甜美口感，許多人形容它具有水果或花卉的香味。
Above 紅蝦榴槤（Photo: Getty Images）
紅蝦榴槤（Photo: Getty Images）
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